ʻO Pike kekahi o nā iʻa momona. Nui nāʻano hoʻomanaʻo no ka hoʻomākaukauʻana i nā pike. ʻO kekahi o nā meaʻai maʻalahi aʻoi wikiwiki loa i mea kanu no ka pike pihi i'ūpalaʻia i ka umu. Aia kekahi manaʻo kuhi i waena o nā kānaka,ʻo ia ka iʻa momona aʻoi aku ka maikaʻiʻaʻole e lawe aku, akā, e hana i nā cutlets mai ia mea. Akāʻaʻole kēia pēlā! Ma loko o ka iʻa nui,ʻaʻohe iwi he nui aʻaʻole lākou e hoʻonele iāʻoe i ka leʻaleʻa o ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia.
Ponoʻoe i ka manawa e hoʻolapalapa ai i kēia pālahalaha, e like me ka pike pihi, i'ūʻia i ka umu aʻike pono he mea maʻalahi loa a he mea mahalo loa. No laila, pehea e hana pono ai a me ka mea hiki ke hana i kahi pike?
Hoʻopiʻiaʻo Pike me nā hauhi
Mea Kai:
- pike - 1-1,5 kg;
- nui - 1 wahi;
- kaʻailaʻaila;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
No ka mīkoi kī piha:
- Kekuhi - 300 g;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- papau - 150 g;
- waiu - 1 mea;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Greens hou - no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka pike a holoiʻia a hoʻomaloʻo maloʻo ma kahi kāwele. Eʻokiʻoki i nā'ōmole, me kahi pahi me ka lōʻihi lōʻihi. Ma waho o nā iwi'ōpū, hana mākou i nā'āpana ma nāʻaoʻaoʻelua, me ka waihoʻana i kahi'āpanaʻiliʻole e pili ana i ke kua i ke poʻo. Ua huli mālie ke poʻo o ka iʻa a ua hoʻokaʻawaleʻia mai ka pulp. ʻO ka wili a me ka huelo wili. E hoʻopau i nā mea āpau a me ka holoiʻana me ka wai anuanu. No laila,ʻelua mākou hoʻonohonoho. ʻO kahi kaʻili o ka iʻa, ka huelo a me nā iʻa, aʻo kekahi hoʻi ka iʻa iʻa me kaʻiʻo.
Hoʻokuʻu mākou i ka iʻa a hele i ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopihaʻana. Hoʻomoʻiʻo Baton i loko o ka pola a ninini i ka waiū no 10 mau minuke. Hoʻopiʻia ka palaoa i'ōwiliʻia aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. Ho'ʻemaʻe mākou i nāʻaila aʻoki loaʻia. Ke kālekaʻekolu ma kahi papa nui. Hoʻomaʻaʻia ka mīkini maʻamau, maloʻo aʻokiʻoki i nā papa. Ma kahi pākī hauʻi mua me kaʻaila o kaʻaila e hoʻomaloi i kaʻaila, kāloti, hauhi, ka paʻakai, ka pepa eʻono ai. I loko o ke aniani o ka mea'alaʻula, waiho mākou i kaʻiʻo o ka iʻa, ka palaoa, ka hua manu a'ōniu i kahi mass like. E hoʻokuʻu i ka pūpū hopena me ka hoʻopihaʻana i ka paʻi a hoʻokomo i ka wai. Hoʻohui mākou i nā mea a pau.
ʻO kaʻili o ka iʻa mai loko mai i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka paʻakai, pepaʻeleʻele a hoʻopihaʻia me ka pihaʻana, e hoʻohana ana i kahiʻeke hoʻolaha aiʻole he punetune. ʻO ka paʻaʻanaʻaʻole pili paʻa, ināʻaʻole me kaʻaila, e kahe kaʻili. Ma luna o kahi pālua bakena, hoʻokuʻuʻia, e hoʻokuʻu i kā mākou mau moa kapi i ka pike a no ka nani i waihoʻia ma kahi kokoke i ke poʻo. E hoʻokuʻu i ka iʻa me ka hua manu i'ōhīʻia a hoʻokomoʻia i loko o ka umu i hoʻomaʻamaʻaʻia. E kīʻaha i kahi o 50-60 mau minuke, ma muli o ka nui o ka pike, ma kahi mahana o 180 degrees. Hoʻokomo mākou i ka pike i kā mākou'āpana, a kau mākou ma waho o kahi pāʻani a hoʻonaniʻia me nā mea hou: ka pi, ka paʻi, basil a cilantro. Noho mākou ma ka papa i ke ahi aiʻole ke anu.
Piʻiʻo Pike i ka laiki a me nā pākeke
Ināʻaʻoleʻoe e makemake i ka iʻa e kāwiliʻia me ka'ōhinu keʻokeʻo, a laila hiki iāʻoe ke kuke e like me kekahi meaʻai'ē aʻe a me kekahi mea'ē aʻe. E lilo ana ia i meaʻoluʻolu,ʻoluʻolu, eʻeli i loko o kona wai pono'ī. No laila, pehea e hana ai i ka pike pila i loko o ka pāpala?
Mea Kai:
- pike - 1,5 kg;
- rice - 500 g;
- Pākuʻi - 200 g;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- wai - 0.5;
- ka paʻakai, ka pepa, mayonnaise - eʻono.
Hoʻomākaukau
Māhele mākou i ka pike, e holoi i loko mai loko me nā meaʻala a me kaʻaila me ka mayonnaise. Hele mākou e marinate a hana i kahi mea. ʻOhi i ka wala a hiki i ka hapalua, ua holoiʻia nā paukū aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. ʻAiʻia nāʻaila a me nā kāloti. ʻO nā mea kanu a pawn i loko o ka iʻa. E kau i ka pepa. Hoʻokuʻu mākou i nāʻaoʻao o ka pahu a hoʻopili i nāʻaoʻao, me ka waihoʻana i kahi puka liʻiliʻi e nininiʻia ai ka wai. Hoʻopili mākou i ka iʻa no 30 mau minuke. Hoʻomākaukauʻia ka pike i loko o ka pahu!