ʻO ka'ōlohelohe kekahi o nā iʻa maʻamau. ʻO nā mea a pau no kāna hana nani i ke kālaiʻia, akā ua maʻalahi ka hopuʻana, e like me ka hōʻiliʻiliʻana o ka'āpana i nā'āpana liʻiliʻi. Ma ka piliʻana i ka loaʻaʻana o kēia iʻa, ua hoʻoholo mākou e kaʻana aku iāʻoe i nā mea hilahila o ka hanaʻana i kaʻauʻau i loko o ka umu.
Hume i ka umu me ka kirīpiʻula
E like me nāʻano iʻaʻokoʻa he nui, uaʻokiʻia ka momona i ka kirīpiʻula. Ma hope o ka hoʻomeʻaʻana,ʻaʻole wale ka iʻa eʻike i ka nani o ke gula, akā, loaʻa nō hoʻi iā ia kaʻono o nā meaʻono.
Mea Kai:
- ka nui (ka liʻiliʻi) - 2 kino;
- paprika, cumin, coriander - 1 tsp i kēlā me kēia;
- ka kirimoaʻona - 115 g;
- he pūpū o nā pulu hou.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana, hoʻomākaukau i ka iʻa ma ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me ka holoiʻana. E hoʻopau i kou'ōpū a hoʻopiha i ka pahu hou, hoʻopūpī i nā paia me kahi kiko. E kopa i nā kino me ka paʻakai a hoʻomākaukau i ka mila, kahi eʻaiʻia ai ka iʻa. ʻO ka papahele no kēia'ōmole ke kula haʻahaʻa, ua lawa ka huiʻana me ka paprika, ka kumini a me ka coriander a ua mākaukau. E hohola i kaʻailaʻala kawa ma luna o ka iʻa a waiho i nā mea a pau e kuke ai i 180 degrees. ʻEhia ka nui o ka bake bale i ka umu e hoʻoholo i kona nui. Ma ka maʻamau, hana ka hana i 20-25 mau minuke.
Hoʻopiliʻia ka paila i ka umu i loko o ka pahu
ʻAʻole hiki i nā lāpiliʻai wale nō ke laweʻia, akā, he mau meaʻaʻala maikaʻi, ka citrus a me ke kāleka. ʻO ke kāhea o kēia hopeʻana,ʻo ia ke hoʻopauʻana i keʻano o ka mea maikaʻi a me ka laweʻana i kāna meaʻai i ke kīʻaha.
Mea Kai:
- ka nui (ka liʻiliʻi) - 2 kino;
- lemon - 1 piece;
- keka - 2 niho;
- o ka palaoa - 85 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe a holoi i ka paʻakai paʻakai me ka paʻakai. I ka'ōpū o ka'ōpū, e kau i nā hapalua'āpana, i nā lemona a me nā kāleka kālepa āpau. E hoʻopaʻa i nā paia o ka'ōpū a kāpili i kēlā me kēia iʻa me ka pāpale. E waiho i nā mea a pau i kaʻai i 200 mau lā no 20 mau minuke.
Hume i ka umu me kaʻuala
Mea Kai:
- ka lua - 2 kino o 300 g;
- lemon - 1 piece;
- laala - 4 pcs.;
- keka - 1 piece;
- beka - 25 g;
- ka paila (ka wela) - 2 kōpura.
Hoʻomākaukau
E uhi i ka pepa i kohoʻia me kahi palapiʻo a mālama i ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa. Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i ke kupapaʻu, e hamo i ka paʻakai. E hoʻopiha i ka'ōpū o ka'ōpū me nā lemona, ka laukaʻakai kolo, ka pata a me ka rosemary. E kau i ka iʻa i loko o kaʻele a waiho i ka kuke i 180 degrees, ma mua o ka kauʻana i ke kino iʻokiʻia i loko o ka hapalua o ka māla. Kāpīʻia ka mea hope i kaʻaila ma mua o ka hoʻouluʻana a me ka hoʻolālā.