Pākī

ʻO ka mea iʻike i kaʻaina Kina,ʻaʻole i ka lohe pepeiao, ua ho'āʻoʻo ia i nā kuki maikaʻi me nā wanana a me nā meaʻono likeʻole i ka caramel.

Kūleʻa mākou e hoʻomākaukau i nā leʻaleʻa Kina i ka hale i loko o ka lumi kuke a me ka hoʻonanea a me ka hoʻopīhoihoi iā lākou me ko lākouʻohana a poʻe malihini paha.

ʻO ka mea'alaʻau Kālani kūikawā "Kuki me nā wanana" - ka meaʻai

Mea Kai:

• palaoa palaoa - 110 g;
• ka wai paila manona - 65 g;
• ka paila paʻapaʻa - 155 g;
• hulu mano - 125 g;
• 'āina'alakona - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

1. Ma waena o nāʻano loloa likeʻole o Kaina, kahi wahi kūikawā e mālamaʻia e nā kuki me nā wānana. ʻO ka mea mua, no ka hoʻomākaukauʻana i kēia mau mea, me ka mea e pono ai i ka papa inoa, pono ia e hoʻomākaukau i nā pepa liʻiliʻi mai ka pepa kahi e paiʻia ai nā mea i manaʻoʻia aiʻole i kākauʻia e ka lima.
2. No ka hoʻomākaukauʻana i ka palapalapala, e hoʻoheheʻe i ka waiū ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ae waiho i ka hoʻomaʻamaʻa.
3. Ma kēia manawa, ke kānana nei mākou i ke kalo a me ka palaoa, e hoʻomaopopo ana i ka meaʻai i loko o ke pola no ka'ōpala.
4. E hoʻomoʻi i ka'ōmaʻa i ka palaoa. No 125 g, ponoʻoe iʻekolu mau hua hānaiʻai nui aʻehā paha.
5. Ma hope, ninini mākou i ka waiū maloʻo maeʻa a hoʻokuʻuʻia ka pahu me kahi spoon a spatula.
6. Ma hope o ka loaʻaʻana o kahiʻano likeʻole o ka mea kawili, e hoʻohui i ka mea'alamona. Ma kēia hihia,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale iāʻoe iho i kekahiʻano meaʻala a hoʻonui i kekahi i kāu koho a me ka meaʻono.
7. I kēia manawa e hoʻomaka i ka hoʻolālā a me ka pāʻina o ke ake. Ma luna o kahiʻaila liʻiliʻi o kahi palahima, e hoʻopili i kahi papaʻeleʻele o ka palaoa, e hana i nā pōpō palaoa a me ke anawaenaʻewalu a heʻumi keneta. No ka hana maikaʻi i nā kihi,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ke apo o ka palena like me keʻano.
8. ʻO ka umu no ka hoʻolakoʻana i nā huahana pono e hoʻonuiʻia i 180 degrees.
9. Ke hāʻawi aku nei mākou i ka pahu kuke me nā blanks i ka waena waena o ka meahana a e hoʻomoʻa i nā huahana a hiki i ka wā eʻulaʻula ai nāʻaoʻao.
10. I kēia manawa, i waenakonu o kēlā me kēia pahu wela, e kau i kahi pepa i'ōwiliʻia, e hoʻonui i ka hua i ka hapalua ma keʻano o kahi pae. Ma hope o kēlā, e like me keʻano, e kau i nā keke ma kaʻaoʻao o ke kīʻaha a me ke aniani paha. ʻO kēlāʻano maʻalahi maʻalahi e hāʻawi iāʻoe e loaʻa i nāʻano kuki Kuki. Akā, pono e hana i kēia me ka wela o nā hua, no ka mea ma hope o ka haʻalulu e lilo ai i mea palupalu.
11. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻolālā i nā hua i kāu leʻaleʻa, i kāhikoʻia me ke aloha a me ka pale.

Piʻi i ka pahu maʻamala ma ka'ōlelo Haina

Mea Kai:

• ʻohi (Antonov) - 520 g;
• ka maloʻo - 160 g;
• ke koko - 190 g;
• aila olila - 55 ml;
• ʻO ka huaʻala kai eʻe me ka meaʻalaʻole - 650 ml;
• nāʻano samepona - i kahi mau pinu;
• ua anu ka wai.

Hoʻomākaukau

1. No ka hoʻomākaukauʻana i kēia meaʻai mai ka hana Haina, ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i ka'ōmole mai ka peel, e wehe i nā pahu hua aʻokiʻoki i loko o nā'āpanaʻeleʻele aiʻole, ināʻo nā'ōpiopio,ʻehā.
2. Hoʻohāluaʻia nā hapakoluʻelua o ka hōʻailona piha me ka wai anuanu a hiki i ka loaʻaʻana o ka papa paʻakū, a nininiʻia ka maloʻo i koe i loko o ke kīʻaha.
3. I loko o ka mīkini'āpuni, ka nūnū a iʻole ka ipuʻenaʻena hohonu, hoʻomehana i kaʻaila putolino me ka meaʻalaʻole no ka'ūla.
4. I kēia manawa, uaʻaiʻia nā'āpanaʻaina a pau ma ka maloo maloʻo, a laila hoʻokomoʻia i loko o ka pākene maloʻo a kau koke i nā hua i loko o kaʻaila.
5. Ma hope o ka loaʻaʻana o kahi momona gula, hoʻopili mākou i loko o ke pola a hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka caramel.
6. Haila i kaʻailaʻaila i loko o ka pā palai, hoʻopalapiʻi i ke sukama brown a, me ka hoʻomau mau, e wela i ka nui i ka laulā momona.
7. Hoʻomoʻa koke i loko o nā'ōlamu caramel i hanaʻia, e hoʻoluliluli a lulu i nā kumulāʻau sesame.