ʻO ka hopena hope loa o ke keba ke kanuʻana, kaʻoi aku a me ka momona, e pili nui ana i ka marinade no ke kebab a me ka mihī. Hiki ke hoʻopihaʻia ka meaʻai i ka wai, ka waina, ke koko, kefir, mayonnaise a wai lemon. Akā i kēlā me kēia o nā meaʻai, e hoʻohana i ke kakaka. Manaʻoʻiaʻo ka nui o nā'alela, ka maikaʻi, ka waiwai a me ka momona o ka kehā keki. ʻO ka mea maʻamau ka waihoʻia o nā'elika ma kahiʻano hoʻokahi a hoʻokahi me kaʻiʻo. Uaʻokiʻia i loko o nā apo pepeiao nui a kau i ka skewer.
Hoʻohui i nā meaʻala no ke shish kebab
Aia kahi nui o nā meaʻala no ke keba kekī. Pono e kohoʻia nā meaʻala a me nā nūnaʻa ma muli o keʻano o ka meaʻai no ke kehā keʻakeʻa e kupa ai. Ināʻoe e lawe i ke keiki hipa, he mea maikaʻi loa nā'ōpoki, nāʻulaʻula a me ka rosemary no kēia kebab shish. ʻAʻole lākou e hoʻonui wale i ka ho'āʻoʻana o ka kepa shish, akā, e emi iho ana ka meaʻikeʻole i kaʻala a me ka meaʻono o ka manipona. Ināʻoe e hoʻohana i ka puaʻa a me ka puaʻa no ke kebab keʻakeʻa, nā meaʻala, ka coriander a me ka hānaiʻana e kūpono i meaʻala. Hoʻopiliʻia lākou i kaʻoiaʻiʻo,ʻoiaʻiʻo, "kūpono" Cbacasian shish kebab. ʻO nā mākini a me ka mō'ī he maikaʻi loa ia me ka tarragon, a me ka kui me nā hua o ka caraway, nutmeg a me thyme. Ināʻoe e kuke i ka iʻa, e hoʻomaopopo i ka waihoʻana i nā'ōkākā, ka lepo a me ka pepaʻala.
ʻAʻohe mea, kahi kīnaha o nā meaʻala likeʻole, kūpono no nā manawa a pau, akā aia kekahi mau mea hiki iāʻoe ke hoʻokomo i loko o kekahi o nā kebaba. I waena o lākou ua hiki ke kapaʻia he mustard, basil, laurel onion, anise a me nā mea kanu Italia. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā lāʻau maloʻo no marinade. Hiki ke loaʻa i nā meaʻokoʻa o kahi kepaʻo ke kepau keʻano o nāʻano meaʻai. He nui ka helu o kā lākou papa hoʻomanaʻo me ka helu helu no shish kebab. Hiki iāʻoe ke kuke i ka meaʻalani kele, a me ka'ōmato, a me ka satsebeli, a me nā mea'ē aʻe āu e makemake ai.
I ka manawa pinepine,ʻo ka hoʻohuiʻana o ka mea hoʻonaniʻana no ka shish kebab me nā meaʻala, aʻo ka'alala e hiki ke kapaʻia heʻona. ʻO ka mea mua, aia nāʻano pepa likeʻole, nā lāʻau maloʻo, ka horseradish, ka mulu, coriander, celery, marjoram, basil, thyme. E'ōleloʻana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi i nā meaʻala no kabab no
I kēia mau lā, hiki iāʻoe ke kūʻai i nā meaʻala likeʻole, a he mea maʻalahi loa ia, no ka mea,ʻaʻole ponoʻoe e mālama i nā pono kūpono o nā meaʻai. Akā, i loko o ka manawa, ua nele lākou i kā lākou meaʻai loa, no laila, ua'ōleloʻia e kūʻai i nā mea kau i nā pahu i hoʻopaʻaʻia a'ōwiliʻia paha i mua o ka hoʻohuiʻana i ke kepa shish.
ʻAʻole hiki i ka Seasonings ke hoʻonā i ka meaʻono a me ka ho'āʻoʻana o ke kīʻaha, akā hāpai pū i nā hana hanaʻeha a hoʻonui i ka makemake.