ʻO Marmalade kahi mea momona i hiki mai iā mākou mai Portugal. ʻO nāʻano mua o kēia mea hoʻolako iʻike likeʻia a ua hanaʻia he quince (i ka'ōlelo Portuguese i kapaʻia "marmelo").
A i ka makahiki 1797, ua "hoʻomanaʻo"ʻiaʻo marmalade ma Scotland, i ka manawa i makemake ai ka mea nāna e kanu i nāʻawaʻawaʻawaʻawa. Ua makemake kāna wahine eʻomi i ka momona i waho o lāua, akā ua uhiʻo ia i ka ipu ma kahi wela wela - a hopenaʻo ia i ka momona, kaulana i kēia manawa a puni.
Wahi a ka New York Times, ke ho'āʻo nei nā kauhale'āhiu eʻimi i nāʻanoʻaina maikaʻi wale no ke kukeʻana i ka marmalade home.
Nā pōmaikaʻi o ka hōʻailona
Pectin - kahi mea hoʻopunipuni maʻamau, e hoʻohanaʻia ana e hana i ka marmalade. Pectin hiki iā ia ke hoʻopakele i ka maʻikiko a me ka puʻu pēpē, e like me ka British Institute of Food Research, UK), i alakaʻiʻia e Dr. Rebecca Foster. Eia kekahi, uaʻikeʻiaʻo ka pectin e ho'ēmi i ka uluʻana o nā maʻi koko i loko o ke kino.
Loaʻa i loko o ka Māmalamala kekahi mau mea pono'ē aʻe: ka lāʻau calcium , ka mea e pono ai no ko mākou iwi, niho a me ke ola kino; ka hao, kahi e hoʻonui ai i ka hemoglobin i loko o ke koko a hoʻoikaika i ke olakino.
Nā pōmaikaʻi a me nā pōʻino o ka paʻiʻana i ka marmalade
Hiki ke kōkua i ka hoʻopiʻi kū'ē i nā hanaʻino: ua lawa ia no ka hoʻopauʻana iā lākou me nā kāhili maʻamau. Ma waho aʻe o ka pectin hua a me nā hua hua, aia i loko o 10% ka beeswax. No laila,ʻo ka hanaʻana i ka māmalalaʻana i kekahi manawa e hōʻinoʻia ka waha. Hiki ke aleʻia me ka pilikiaʻole i ke olakino.
ʻO ka pōʻino o ke kānana marmalade ka mea nui i nā mea hoʻokomo i hoʻohanaʻia e kāna mea hoʻohana. ʻAʻoheʻike kūpono e hōʻike ana i ka nui o ko lākou pilikia. ʻO ka pane i ka nīnau, inā paha ka hopenaʻino,ʻoi aku ka maikaʻiʻole - nāʻaoʻao maikaʻi ma kāna hoʻohanaʻana heʻoi aku kaʻino, ma mua o nā minuses iʻikeʻoleʻia.
Hiki i nā poʻeʻaeʻa ke koho e koho i nāʻanoʻano likeʻole o ka hoʻouluʻaiʻana a ho'āʻo paha e kuke i ka home.
Hiki hiki ke hana i ka papaʻai?
ʻO kekahi mea'ē aʻe o kēia meaʻai:ʻaʻohe kūpono o ka palamalade no ka pohō kaumaha, hiki ke hoʻohanaʻia inā ināʻaʻole kāuʻai i kaupalenaʻia. ʻO ka haʻawina sugar sugar a me ka hiki i ka "antidepressant maoli" ke hana i kahi palekana me ka hoʻoluʻolu i ka papa koho. ʻO ka mea pōʻino, he nui nā mea e pili ana i nā hua leʻa me ka hōʻeha, me ka hoʻomaopopoʻole i ko lākou mele a me nā waiwai. Akā i kēia manawa i heluhelu aiʻoe i kēiaʻatikala, maopopo iāʻoe kaʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaiʻana ma mua o kaʻino a iʻole nā hopena maikaʻi'ē aʻe.