ʻO ka iʻa, kāpīʻia me nā'alela,ʻaʻole wale ia he meaʻono a nani loa, akā he mea maikaʻi loa. E nānā kākou pehea e hoʻomākaukau ai.
Māiʻia ka iʻa i ka waiū me nāʻaila
Mea Kai:
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kaʻailaʻaila;
- waiu - 400 ml;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- ka pī bale - ma ka makemake;
- Hake fillet - 800 g.
Hoʻomākaukau
No laila,ʻo ka hakeʻo ka hake kahi hana muaʻia, holoiʻia,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a paʻakikīʻia e podsalivayem. A laila, ninini mākou i ka palaoa palaoa i ka moa, a kāpae mākou i kēlā me kēia'āpana, ka paleʻana i ka iʻa. I loko o ka pā'enaʻu me nāʻaoʻao kiʻekiʻe, e ninini i kaʻaila, e mahana, e waiho i ke hake a hoʻokuʻu i kahi'ōpūʻulaʻula ma kekahiʻaoʻao. Hoʻopili mākou i ka pākuʻi mai ke poʻo mai, kāohiʻia e ka hapalua o nā mimiki. E hoʻohuli pono i ka iʻa a hoʻopiha i nā wahi hakahaka me nā'okena i kuʻiʻia. E hoʻopiha i ka waiū a pau, lawe mai i kahi'ōpū a uhi me ke poʻi.
Haʻalele mākou i ke kaʻa e puhi ai i ke ahi liʻiliʻi loa. Hoʻopau i kahi kuke i ka wa e palahalaha ai ka waiū i ka moku o ka milo, aʻaneʻane pau loa kaʻoki i loko. I ka lawelaweʻana, e ninini i ka iʻa me ka miki i kahi e kuhūʻia ai, ae kāpīpīʻia me ka paʻipaʻiʻia me nā mea kanu.
Māiʻia ka iʻa me nā'ālika a me nā bele
Mea Kai:
- ka iʻa iʻa - 500 g;
- ka palaoa - no kaʻaiʻana;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Māiʻaʻia ka iʻa, maloʻo,ʻokiʻoki i nā'āpana, kahi liʻiliʻi podsalivaem, pepa a me ka paniruem. A laila,'ōniu i loko o kahi pākīʻenaʻena me kaʻailaʻaila ma nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōpalaʻulaʻula. I kēia manawa, holoi mākou i kaʻilima me ka'ōwiliʻana i nā'āpana. Hoʻokiʻaʻia ka manu Bulgarian,ʻokiʻia i ka hapalua, weheʻia
I kahi'ē aʻe me ka wai hoʻomaha mākou e hoʻokuʻu i 3 mau minuke o nā'ālika, e hoʻokomo i ka pepa a me ke kope, hoʻonāukiuki, no 5 mau minuke. A laila, e hoʻokomo i nā'ōmato, hoʻoulu, podsalivaem a me nā pepa i makemake. Ma hope o kēlā, hoʻopili mākou i nā'āpana iʻa o nā iʻa i'ōlehu, uhiʻia me kahi poʻi a hoʻokuʻu i nā mea a pau me kaʻaila hikiʻole ke like me 10 mau minuke. I ka hopena o ka hoʻomoʻaʻana, kāpīpī i ka kīʻaha o nā kī āpau, hoʻopau i ke ahi a hāʻawi i kahi kū liʻiliʻi. A laila, hoʻokomo mākou i nā iʻa ma luna o ka pāpale, a ma hope e hoʻokomo mākou i nā hua'ōpala a lawelawe iā lākou i ka papaʻaina.