ʻO nā mea kanu i kaʻuʻia he mea maʻalahi no ka naloʻana i ke kaumaha. ʻO nā meaʻai he mea maʻalahi ka hoʻomākaukau a me ke kalo-loloa, a hiki ke hoʻololiʻia ko lākouʻono ma muli o nā meaʻala a me nā mea kanu e hoʻohanaʻia no ka hoʻouluʻana, a me ka loli o nā huaʻai.
Kāhiʻia nā kāloti me nā'aleka me ka waiʻuʻole
Mea Kai:
- kāloti - 500 g;
- kahe wai puna - 300 ml;
- aniani - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- nā'ōmato - 800 g;
- ka paila i hoʻomoʻaʻia - 800 g;
- ka'āpana coriander - 1/2 tsp;
- kumini - 1/2 tsp;
- lime - 1 wahi;
- paukena (liʻiliʻi) - 1/2 pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka'ōhū o nāʻanoʻano a me ka peel, aʻokiʻia i loko o nā pahu. ʻAiʻia nāʻoki i loko o nā apo nui, a me nā kāloka i nā kaio. Hoʻopiliʻia ka'ōpiopio,'ōpalaʻia mai kaʻili a me nāʻanoʻano, a laila e'ānaiʻia me kahi pahi.
I ka mea puhi wela, e hoʻokau i ka'ōkena a me kaʻaila, a hoʻokuʻu iā lākou i kahi'ōmaʻomaʻi liʻiliʻi no 5 mau minuke, a laila e hoʻopili i ke kālaku, ka coriander a me ka kumini ma loko o ka pākuʻi. ʻO kaʻai he manawa hoʻokahi wale nō, e hoʻopili i nā kāloti kāpili, nā'ōpopo'ōmaʻa. E ninini i ka meaʻai me ke koena o ke kai a hoʻouhi i ka poli me ka poʻi. ʻO nā kāloti a me nā'ōmoku 20 mau minuke a maʻemaʻe.
Ma mua o ka lawelawe, e kāpīpī i ka ipu me ka wai lime. ʻO kēlāʻano kālota kalo a me kaʻaila ka mea liʻiliʻi i nā kalo a me kaʻono maikaʻi. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke kīʻaha me ka meaʻahaʻaina o ka palaoa keʻokeʻo, a me kahi hapa o ka hoahānau.
Pehea e kuke ai i nā kāloti stewed me nāʻokina?
Mea Kai:
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- aniani - 2 pcs.;
- nā'ōmato - 3-4 mau'āpana;
- kaʻailaʻaila;
- greens - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia nāʻoki i nā apo a kau i kaʻailaʻaila a maopopo. Ke hoʻomaopopoʻia kaʻilima, hoʻopiliʻia i ka mea i hoʻopiliʻia a me nā'ōmato i kālaiʻia, a me ka paʻakai a me ka pepa. E'ōpala i nāʻela me nā'ōmato a hiki i ka liloʻana o nā'ōmato i ke kuʻina likeʻole, a laila e hoʻopili i ka kāroti i kālaiʻia a hoʻopili i ka pā hauʻi me ke poʻi. E'ōpala i nā meaʻai ma ke ahi liʻiliʻi a hiki i ka wa e maʻemaʻe ke kākā. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpīʻia ka pāʻina i nā mea kanu hou.
E lawelawe i kahiʻano maʻalahi me nā meli māmā, aiʻole kaʻaoʻaoʻaoʻao o ka palaoa: buckwheat, raiki, aiʻole ka millet.
Kaloka, kāpīʻia me kaʻaila a me nā mea kanu
Kaomi a me kaʻaila - mea paʻakikī kēia pāʻani, akāʻaʻole iʻoluʻolu loa, no laila, i mea e mālama ai i ka manaʻo maikaʻi o ka meaʻai, akā,ʻaʻole e hōʻino i ke kiʻi, ua'ōleloʻia e kuke i nā kāloti stewed me nāʻokina a me kekahi mauʻano hua. ʻO nā hua'ōmaʻomaʻa maikaʻi ka mea e hoʻomanaʻo i ka lōʻihi i ka manawa lōʻihi, aʻo ka pua o nā mea kau e hoʻokuʻu wikiwiki i ka'ākau.
Mea Kai:
- onioni (nui) - 1 pc.;
- pauka - 500 g;
- kāloti - 500 g;
- parsnip - 500 g;
- ka uala - 500 g;
- poteto - 500 g;
- makaʻala - 2ʻoki;
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona;
- kahi moa - 3 mau mea;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- Hoʻomoʻa ka pua - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka me ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu. Hoʻopiliʻia ka paʻakai mai ka peel a me nāʻanoʻano, a ma hope iho uaʻokiʻoki mākou i loko o nā pahu. Hoʻomaʻemaʻeʻiaʻo Pasternak a me ka uala aʻokiʻoki i loko o nā pahu. Uaʻokiʻo Celery i nā'āpana o ka nui o ka nui, a me nā kāloti kāpaeʻia. Ma ke kumu o ka polzier wili
Ma luna o kaʻaila i puhiʻia e kaʻaila i nā kini a me ka hīmele, a me nā kāloka no ka manawa o 7-10 mau minuke, a laila, waiho mākou i ke keleka, a hoʻoulu i 30 kekona a hoʻonui i nā mea kanu. E hoʻopiha i nā huaʻai me ka'ōpala a me ka manawa me ka paʻakai, ka pepa, ka lālā bay a me ka sage.
Nā huaʻaiʻai he 50-60 mau minuke ma lalo o kahi poʻi pani i ka wela wela, a laila e kū no kahi 10-15 mau minuke ae lawelawe i ka papa iʻole aiʻole i kahi'anakiʻalani maʻemaʻe me ka horseradish.