I ka hoʻoilo, i ka wā hikiʻole ke loaʻa ka peasona'ōmaʻomaʻo, hiki iā ia ke hoʻopakele me kāna hoa hana mākiki. E hoʻohana i nā peʻa likeʻole ma kahi a peheaʻoe e makemake ai,ʻo mākou, ma nāʻoihana, e hana i nā meaʻono maikaʻi ma luna o nā pī baʻa.
Māʻina me ka peas kalo - meaʻai
Mea Kai:
- ka peas cann - 230 g;
- aila olila - 30 ml;
- kāloti - 110 g;
- aniani aniani - 95 g;
- kalepuʻu (stalk) - 70 g;
- ka ham aiʻole ka puaʻa - 85 g;
- ka lau laurel;
- wai - 1.2 liters.
Hoʻomākaukau
Wela mākou i kahi'āpanaʻailaʻaila ma loko o ke kōkomo a hoʻohanaʻia e mālama i ka'ōmole o nā mea kanu:ʻo nā'etoʻa keʻokeʻo, kāloti a me ka fiole. Ke hōʻiliʻili nā huaʻai i ka hapalua o ka manawa hoʻomākaukau, ua hiki i ka manawa e hoʻonui i ka ham aiʻole ka puaʻa iā lākou, kahi e hoʻonā ai ka meaʻala a me ka meaʻala o ka pipi. Ke waihoʻia kaʻiʻo, e waiho i kahi lālā laurel, e hui pono i nā mea a pau, no ka peʻa (hiki iāʻoe ke hui pū me ka wai) a hoʻopiha i ka wai. E uhi i nā kīʻaha me ka'alapalapa a mālama i ka hapalua hola.
Mīpī me ka peʻa niu
Mea Kai:
- ka peas canned - 320 g;
- kahe wai puna - 1.2 liters;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 85 g;
- kālala kākā;
- ka 'ai - 90 ml;
- aila olila;
- i kaʻohi o nā mea kanu Italia maloʻo.
Hoʻomākaukau
Ma luna o kaʻaila i hoʻomaʻamaʻaʻia i ka pī me kaʻaila a me nā kumu Provencal. Ma hope oʻelua mau minuke, e hoʻohui i ka'ōpala kelepona i hele i loko o ka pāomiʻi i ka pā palau ae kali hou i 30 maukona. Hoʻopili mākou i nā mea o loko o ka panakomo i loko o kahi kōkomo a hoʻopiha i ke kī o ka mea kanu. No ka hoʻomākaukauʻana o ka hupa, a māmā nā pua, e hoʻomau i ke ahi i ke ahi,ʻaʻole i lōʻihi,ʻo 7-10 mau minuke. ʻO ka manawa kēia e hoʻomopala i kā mākou meaʻai me ka peas kē. E hoʻohana i ka mea holoi no kēia kumuhana, a inā pono, e hoʻopau hou i ka sou ma kahi kānana. I mea eʻai ai ka'ōmole i ka meaʻono, e ninini iho i kahi momona momona ma mua o ka lawelaweʻana.
ʻO ka'ōpena'ōpena me ka peasia paʻi
Mea Kai:
- aila olila - 30 ml;
- ʻAmelika keʻokeʻo - 75 g;
- meaʻono - 90 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka moa moa - 300 g;
- kahi moa - 3 l;
- Kēkeli oregano, cumin - 4 grams kēlā me kēia;
- ka peas kēni - 850 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻolū i kaʻailaʻaila ma loko o ka meaʻaila, e hoʻomoʻa i nā'aleʻa a me nā meaʻono. Ke hoʻomaopopoʻia kaʻilima, waiho mākou i nā huaʻala, nā kāleka kāleka a me nā lāʻau maloʻo i hoʻoholoʻia ma o ka paomi. Ke loheʻoe i ka meaʻala - hoʻomohu i nā mea o loko o ka brazier me ka peʻa a hoʻopiha i kaʻaila. Hoʻomaehua no 15 mau minuke.
ʻOiaiʻo ka mīpī e kāpiliʻia, mālama i ka moa. Hoʻopili ka makapō i nā meaʻai mai ka moa moa a hoʻomopala i loko o kaʻaila wela a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai.
Māpala me ka peʻa paʻi
Mea Kai:
- ka peas canned - 460 g;
- wai - 1,8 l;
- nā'ōpū o nā huaʻalina (kāloti, aniani, nā meaʻaleʻale) - 220 g;
- hou hou;
- ka waina keʻokeʻo - 35 ml;
- ka pipi - 3 pā;
- waiu - 300 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākī'āpana i ka'āpana o ka puaʻa, e kali ana, i ka wā e pau ai ka momona o ka momona i ka momona. Ma muli o ka momona, lawe mākou i nā mea kanu huapalapala iʻokiʻia i loko o nā pahu, a ma hope o 6 mau minuke o kaʻaila e hoʻopiha i ka waina keʻokeʻo a kali a hoʻopau loaʻia ka wai a pau. Hoʻomoʻa mākou i nā meaʻai no ka huaʻa, e hoʻopiha i nā mea o loko o ka pan me ka pahū a kāpī no ka 12-15 mau minuke ma ka mahana wela. E hoʻomoʻa i ka waiū i kaʻaila, e paʻi i ka'ōpena me ka mea holoi i loko o ka mash a hoʻokuʻuʻia i loko o ka sieve no kaʻoiʻana o ka maʻalahi. Hoʻopihaʻia kaʻaila a me ka palaoa i ka palaoa. E lawelawe me nā kulu i ka berena keʻokeʻo.