Hoʻokomoʻia kaʻiʻo'alaʻa me nā'ōlaʻa, e hoʻonui ana i kaʻono o ka meaʻai a hoʻonui aku i ka maikaʻi. I kēia manawa iāʻoe, nāʻanoʻokoʻa o nā kīʻaha maikaʻi mai ka paukena a me nā'ōleʻa, i hoʻomoʻaʻia i ka umu,ʻaʻohe maikaʻi wale nō ke akua, akā he mea maikaʻi loa.
ʻO ka laukaʻu maikaʻi a pau, hoʻopauʻia me nā'ōlaʻa, mīpalaʻia i ka umu me nā huawaina, nā nati a me nā pākeke
Mea Kai:
- paukena (liʻiliʻi) - 2-2.2 kg;
- Apu - 650-750 g;
- nāleʻa - 180-200 g;
- plum prunes - 180-200 g;
- nā hua waina me nā luaʻole - 100-120 g;
- rice - 65 g;
- ka wai - 45 ml;
- ka pipi, kaʻomi pila - 115 g;
- ka mea'alamona, ka paʻakai a me ka paʻakai - eʻono;
- kaʻaila (kaʻaila kawa) - 220 g.
Hoʻomākaukau
No kaʻaʻaʻana, koho i kahi'alake liʻiliʻi loa o keʻano o nāʻano kōpaʻa,ʻo kaʻu ia aʻokiʻoki i ke poʻo ma keʻano o ka "poʻi". Ma ka hoʻohanaʻana i ka puna, koho i nāʻanoʻano me ko lākou'ōpala kiko.
No ka hoʻopihapihaʻana, e kuke a hiki i ka wa e hoʻomākaukau ai i ka raiki, e hoʻomaʻemaʻe pono i nā huawaina a me nā pā waina maikaʻi aʻokiʻoki i kēlā mau mea i loko o nā'āpana. Hoʻomoeʻia nā meaʻai, kahi liʻiliʻi iki a hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i nā'ōlaʻa. ʻO kaʻu mau hua, hoʻomaʻemaʻe, eʻokiʻoki i ka hapalua a hemo aku i ke kumu. Māʻoki i nāʻiʻo i loko o nā'āpana aiʻole nā kupika a me ka hui pū me nā huawaina, nā nati, nā pākeke a me ka raiki. ʻO ka manawa i hoʻopihaʻia me ke kō, ke kinamona a me ke kui o ka paʻakai, hoʻohui a hele i loko o ka'ōmole. Ma luna, e hoʻokuʻu i nā paila o ka pata a hoʻonui i ka wai, e uhi i ka hua me kahi "poʻi" a kau i loko o ka pahu waipahū ma luna o ka pāpale bakena, kahi e ninini ai i kahi wai liʻiliʻi. Hiki mākou i ka'alake me kaʻaila a hoʻouna aku i mea e hoʻomoʻa ai i ka umu a hoʻonuiʻia i 190 mau lā no hoʻokahi hola a me ka hapa, inā pono e hoʻonui i ka wai. Ke nānā nei mākou i ka mākaukau o ka pāʻani no ka palupalu o ka'aluke, eʻoki ana me kahi niho niho.
Paʻau, i hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu me nā'ōhiʻa, nā nati a me nā hua maloʻo i lawelaweʻia me ka wai i kāhiʻia me ka sugar a iʻole ka kirimaila.
Pākuma maikaʻi me ka'ōhiʻa, i'ūʻia i ka umu
Mea Kai:
- pulp pulp - 415 g;
- Apu - 415 g;
- ka lāʻau'alanamona -ʻelua pinana;
- lemona wai - 25 ml;
- ke kō (kūpono ka reed) - 45-65 g;
- nā'ōmoleʻokiʻia a nā seedame sesame - eʻono;
- beka - 15 g;
- mīmi pepa no ka waihoʻana.
Hoʻomākaukau
Hanaʻia ka meaʻono me ka momona mai ka paukū'ūpī me nā'ōlaʻa, i hoʻonaniʻia me nā'āpana a kāluaʻia e like me kēia meaʻai. No ka hanaʻana i kēia,ʻo ka pulp o ka paukū me ka huapalapala a me ka hua'iliana, ua paʻiʻia i ka nui, a ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōmole i holoiʻia, e kāpae i ke kumu i loko a kākāʻia i keʻano like.
E kāpīpī i nā'āpana hua me ka wai lemon, kāpīpī me ka kinamona, ka meaʻala me ke kō kō, a kahi i loko o kahi pahu, a hoʻopihaʻia me kahi'āpana o ka waiūpaʻa. E kāpīpī i ka momona ma luna me nā nati a iʻole nā kumama soname a hoʻounaʻia no ka hoʻomoʻaʻana a me ka kukeʻana i loko o ka umu he 220-wela i hoʻonāukiʻia no iwakālua mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana, ua hoʻokōʻia ka meaʻai me nā mīmakau.
He aha ka meaʻono e hoʻomoʻa i ka paukena me ka'ōlaʻa i loko o ka'ōmoleʻalani me kaʻaila mīkini?
Mea Kai:
- ʻO ka pulp o ka pauka - 815 g;
- wai 35 ml;
- apu - 640 g;
- hua waina - 120 g;
- ka kiriminaʻona - 140 g;
- ka lāʻau'alanamona -ʻelua pinana;
- ka meli - 70 g;
- Pākena 'ōlaʻau - 1'ūlima;
- Butter - 60 g;
- nā mākiki no kaʻaiʻana a me ka semolina.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka'alake i loko o nā'ōpena ka nui me ka liʻiliʻiʻana i loko o kahi panakū i loko o ka waiūpū manu me ka hoʻohuiʻana o ka wai i ka hapalua a me ka pāmoho. I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou aʻokiʻoki i keʻano likeʻole me ka'ōhū pulp pumpkin, a me ka hua waina i holoiʻia a maloʻo.
I ka hinu a kāpīpīʻia me nā meaʻai no kaʻaiʻana a me ka semolina, waihoʻia ka ipu kīʻaha me ka pauka a uhi mākou i nā paʻi me nā hua waina. Mai luna mai, waiho mākou i nā'ōleʻa, i hoʻolimalimaʻia me ka pinanona. No ka hoʻomākaukauʻana i kaʻailaʻona kawa, e hoʻopili i kaʻaila kirīmi me ka meli, ka kinamona a me nā'ōmole huapalapala maikaʻi loa a ninini i ka hopena o ka'oina a me nā'ōleʻa i keʻano. E mālama i kahi meaʻala no ka hapalua hola ma kahi mahana o 215 degrees.