ʻO Lula-kebaba he mea kupaianaha nui ia no ka Caucasian cuisine. Ua hoʻomākaukauʻia mai kaʻiʻo o ka honua me nā meaʻala, i kanu pinepineʻia ma kahi o ka mīkini a hoʻomoʻaʻia i ka lanahu. Ma ka home, hiki ke hoʻomākaukauʻia ma kaʻaila a ma ka umu paha, ināʻaʻole i loaʻa ka koho mua.
Lulia-kebab mai ka umu i ka umu - meaʻai
Mea Kai:
- ʻo ka pipi pulp - 700 g;
- kekee kuona - 255 g;
- 'ohia - 380 g;
- nā'ōpū o ke kāleka - 6-7 mau'āpana;
- nā'ōpū hou o cilantro a me ka pahu - 1 mau pūpū nui;
- nā'ōpili coriander - 1 tbsp. koko;
- zira - 1 tbsp. koko;
- Pāʻele aʻeleʻele ka honua - eʻono;
- i ka hapalua o hoʻokahi lemon;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaloʻoʻia ke keiki hipa aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kālaka a me nā'alemoku, a okiʻia i lalo i nā'āpana he nui e like me ka nui. Hoʻomaʻaʻia a hoʻomaloʻoʻia nā'ōmole hou. Hiki iāʻoe ke lawe i kekahi mauʻanuʻu'ē aʻe, i kahi mea āu i makemake ai, e like me ka basil a me ka pāhiri. Uaʻokiʻoki mākou i nā'ōmole me ka momona a me nā kāloti, nā'aliki a me nā mea kanu ma kekahi ala kūpono. Hiki iāʻoe ke hoʻohuli i nā māhele i hoʻomākaukauʻia ma o ka mea mīkiniʻai aiʻole ka manuahi paha i loko o kahi hui likeʻole.
Mākīkī ka huakī a me ka zira i loko o ka mīkini a hoʻonui i kaʻiʻo o ka honua. ʻO Sdabrivaem me ka paʻakai,'āina me kaʻulaʻula a me kaʻeleʻele, e hoʻohui i ka wai lemon a me ka hui. No ka paʻa ponoʻana o nā mea i waena o kekahi me kekahi, e kāpae pono mākou i ka puʻupuʻu i nā kūpono, i ka manawa e hāpai a hoʻokuʻu hou i loko o ke pola. A laila e uhi i ka pahu me kahi poʻi a hoʻoholo i loko o ka friji no hoʻokahi hola.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau mākou i kahi hoʻolālā no ke kukeʻana i nā lyulya-kebabs i ka umu. Ma luna o kahi pāhao, e hoʻokomo i kahi'āpana a me ka uhiʻana ia me ke kī e like me ke kukui i loko o ka puka a hana i nāʻawa hohonu i loko o kahi momona e momona i ka wā i hoʻomoʻaʻia ai, aiʻole e uhi mākou i ka pepa bakena me ka pāpale, ʻO ka pahu i ko mākou hihia e hoʻokani i keʻano o kahiʻano wela o ke ahi.
Mai ke kau anuanu mākou ke kāpili koke i ke kebab lulia, a kauʻia ma luna o nā skewers lāʻau, a kau i waho ma kahi paepae i hoʻomākaukauʻia. Pono e hoʻokuʻuʻia nā meaʻeleʻele no kekahi manawa i loko o ka wai anuanu, iʻole ia e hoʻouluʻia i ka wā i puhiʻia.
Hoʻonoho mākou i kebab kebab i loko o ka umu e hoʻomaʻamaʻaʻia i ka mahana wela aʻokiʻia i kaʻulaʻula ma nāʻaoʻao a pau, e hoʻohuli i hoʻokahi i ka hana. Ma ke kūpono, e hoʻonohonohoʻia ka umu i keʻano me ke kaʻina hana.
Hoʻokuʻuʻia ka lub-kebab i kahi kīʻaha a lawelaweʻia me nā hua liʻiliʻi, nā mea kanu a me ka meaʻai paʻakai .
Lulia-kebab ma ke kalo -ʻo ka meaʻai mai ka beef
Mea Kai:
- pīpī pipi - 700 g;
- ʻO Kurdyuk a puaʻa momona - 250 g;
- onioni - 350 g;
- nā'ōpū o ke kāleka - 6-7 mau'āpana;
- nā mea kanu hou e koho mai - - kahi pūpū;
- meaʻala - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'āpana algorithm no ka hanaʻana i ka mea moa no ka kebab lul-kebab e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, aia wale nō ma kahi o ka miko i loko o kēia hihia he pipi ko mākou. Pēlā,ʻo wau, kahi maloʻo,ʻokiʻoki a wawahiʻia me nā momona a me nā huaʻai. A laila hoʻohui i ka paʻakai, pepaʻeleʻele'āina, nā meaʻala i koʻoukou leʻaleʻa a me ka lepo a iʻoleʻokiʻoki hou i nā'ōmole hou. A laila hoʻohui i ka meaʻai, paʻi i kahi a me kahi i loko o ka pahu hauā no hoʻokahi hola. Pono pono ka mea e hoʻonaninaniʻia. Ma kēiaʻano, poho ka momona, a mālama maikaʻiʻia ka huahana ma nā peʻa a me nā skewers aʻaʻole e hāʻule.
Mai ke kumukūʻai momona mākou e hana i nā lyulya-kebabs, e kau ma luna o ka skewer, a eʻoki iā lākou ma ka pahuhuʻalulu a hiki i ka mākaukau a me ke mele.
Hoʻohanaʻiaʻo lub-kebab me nā huaʻai, nā mea kanu a me ka mihī, e hiki ke hanaʻia e like me ka meaʻai.
Ka lole no ka lub-kebab - meaʻai
Mea Kai:
- ono - 100 g;
- wai o ka lemon;
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- pīlī paʻi - 0,5 pcs.
- ka'ōmato'ōmato - 200 ml;
- aila olila - 35 ml;
- meaʻala - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hapalua o nā'āpana o kaʻaila i'opiʻia i loko o ka wai lemona ma kahi o hoʻokahi hola, kahi liʻiliʻi a me ka peppery. ʻO ke kālika a me nā kiʻi chili i liʻiliʻi i kaʻailaʻaila, a laila, nininiʻia i ka'ōmato, ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala eʻono ai, e puhi ai no nā minukeʻelima, ae hoʻomaha. Ma kahi pāpale me lyulya-kebaha mākou e hoʻolaha ai i kaʻaila a tileʻia, e hoʻopiha i ka wai me ka miki a lawelawe.