He mea kupanahaʻo Kyfta no kaʻai Armenia, me ka meaʻole hikiʻole ke noʻonoʻo i kaʻaina Armenia,ʻo ia hoʻi kaʻahaʻaina pāʻina. Ma hope paha,ʻaʻole hiki ke hoʻonaniʻia e kahi papa hoʻokahi no nāʻano likeʻole, he likeʻole ia i kaʻono a me ka nani a me keʻano o ka hoʻomākaukau. ʻO keʻano nui loa, nā kīʻaha likeʻole e huiʻia e ka inoa hoʻokahi o ke kupa, ua hoʻonuiʻia i kēlā me kēia manawa me kekahi prefix, e like me kyfta, a me kaftafta bozbash ma'Ameniana. ʻO kekahi mea hikiʻole ke komo i loko o kēia mau mea a pau, heʻiʻo ia, he pipi a he keiki hipa paha, akā i kekahi manawa he mau hopena me ka moa.
I kēia lā, e nānā kākou i ka hele me ka kuftu ma Armenian a haʻi pehea e kuke ai i ka ipu mai ka moa.
Pehea e kuke ai i ka kupa ma Armenia?
Mea Kai:
No ka pū:
- mea 'aila - 700 g;
- bulgur - 180 g;
- nui - 1 wahi;
- kaʻaila aila - 35 ml;
- paprika - 10 g;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 10 g;
- paʻakai - 5 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- meaʻai minced - 550 g;
- walnuts - 180 g;
- ono - 320 g;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- Greens hou ;
- lemon.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumuʻo Bulgur noʻehiku mau minuke me ka wai e hoʻolapalapa, a laila kahe i ka wai, a'ōwili i ke kumukū i loko o ka meaʻaila me kaʻailaʻaila. A laila hoʻohuiʻia ka puʻu hopena me ka iʻa mīmū, e hoʻopili i ka hua manu, ka paprika, ka pepa a me ka paʻakai a hui pūʻia a hiki i ka loaʻaʻana o ka masima viscous, a laila wehe iā ia i kanakolu mau minuke i loko o ka firi.
I kēia manawa, e'ūla i loko o kahi panakū maloʻo a'ōni i nā huapalapala. ʻO ka mea'ē aʻe, hele mākou i kahi pan me kaʻaila mea kanu, ka'ioʻa tipa, ka'atiʻoki, kā mākou meaʻai a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, ke kau me ka paʻakai, ka pepa, e hoʻokomo i nā greens hou, hoʻohui a waiho a hiki i ka maloʻo.
Mai ka'āpana momona, hana mākou i ke kīʻaha, hoʻomohoʻia i loko o ka wai me ka wai lemonona, hoʻopiha iā lākou i ka mea mīpala pa'ū, hōʻailona i nā huahana, hāʻawi iā lākou i keʻano e like me ka lemon. Hoʻokomo mākou i ka kineta no kahi kanakolu mau minuke i loko o ka fīkoi, a laila ma mua e hui pū me kahi'ē aʻe noʻekolu aʻelima mau minuke i ka mahana wela loa i loko o ka wai paʻakai, a laila kahe i loko o kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a hiki i ka loaʻaʻana o ka'ōpalaʻulaʻula.
Ua hele pū ka lawelaweʻana i ka'āinaʻo Armenia me nā lemona a me ka lime, nā huaʻai hou a me nā mea kanu.
Kyfta ma Armenian - meaʻai no ka moa
Mea Kai:
- ʻo ka mīmaki'ūhā a me nā wāwae - 1 kg;
- ka maloʻo - 10 g;
- nā hua - 1 wahi;
- ono - 150 g;
- ke kai anuanu - 245 ml;
- ke koko - 25 ml;
- ka'ōpū pepaʻeleʻele - pinepine;
- paʻakai - 40 g aiʻole eʻono;
- Butter no ka lawelaweʻana.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi moa mai kahi moa, e aho ka laweʻana i kahi'ōmaʻomaʻu a me nā'ūhā. I kēia wā, e hoʻopuka ka ipu i ka juicier a me ka meaʻala. Hāʻalo pālua mākou i kaʻiʻo moa i hoʻomākaukauʻia e ka mea kikokiko, a laila e hoʻokuʻu i ka pahu wai, e nininiʻia i ka wai, e hoʻolei i ka paʻakai a wāwahi i ka puʻupuʻu me ke kōkua o ka pahi "pahi" noʻelima aʻehiku mau minuke. Ma hope o kēlā, e hoʻohui i ka hua manu, ka maloʻo a me ka pepa a me ka pī'ā no kekahi mau minuke he nui. I ka hopena, hoʻohiki mākou
I loko o kahi pūpū nui me nā kiniʻeono loa, ua nininiʻia ka wai a kau i ke ahi. E hoʻolālā i kahi mahana he 39 degrees, eʻohi mākou i loko o kahi wai anuanu me kahi kīʻaha liʻiliʻi a iʻole kekahi bola o kahi meaʻai liʻiliʻi liʻiliʻi a waihoʻia i loko o ka wai wela. Hoʻomakaukau mākou i ka Armenian kufta no kahi hola. I kēia manawa, pono ia ka hoʻonui i ka leha ma ka hapalua a lele i luna o ka wai. Lawe mākou i waho ma hope o kēlā me ka walaʻau ma ke pā,ʻokiʻoki i nā paʻi a lawelawe me ka waiū.