Hiki ke hoʻohanaʻia ka uluʻana o ka'ō'ō e hoʻomākaukau ai i nā'āpana maʻamau a pau no kēlā me kēia meaʻai. ʻO kekahi o kēia mau meaʻo ka eggplant caviar. Hiki ke hoʻohālikelikeʻia i ka lā awakea a iʻole kaʻaina awakea, aiʻole e kuke no ka hoʻoilo.
ʻO nāʻano likeʻole o ka pepa i hāʻawiʻia ma laloʻaʻole i loko o ka vīnega, i mea eʻono ai i ka caviar wale nō nā pōmaikaʻi.
ʻO ka papahana kūpiko i ka hua kanu eggplant no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- huahelu eggplant - 4 kg;
- nā'ōmato - 1,8 kg;
- kapui'āpana - 1.4 kg;
- kāloti - 1.4 kg;
- nā hua Bulgarian maikaʻi - 1.4 kg;
- ka pi a me ka pāʻakai ma ka makemake - eʻono;
- nā poʻo keʻoleʻa - 1,5-2 mau'āpana;
- ʻAʻole ka pōhaku i paʻakai i ka paʻakai - eʻono;
- kaʻaila hinu momona - 190 ml;
- pepaʻeleʻele a me ka meaʻala (lepo) - ma kahi'ōpuʻu;
- kahe nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
E like me keʻano maʻamau,ʻo nā mea a pau o ka caviar, koe wale no nā'ōmato, pono eʻoki muaʻia i nā mea kanuʻole me ka meaʻala. No ka hanaʻana i kēia, holoi i nā eggplants, nā pūpū haʻalulu a me nā pepa Bulgarian iʻokiʻia i loko o nā pahu, aʻeli i nā kāloti ma o ka mea kākau. Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka'ō'ōʻana i nā tōmato, pono lākou e hoʻohaʻahaʻaʻia no nā minukeʻelua i loko o ka wai kai a hoʻohemoʻia i nāʻili. Ma hope o kēlā, kālaiʻia nā kōmato i kālaiʻia, a me ka nui o nā huaʻai no ka caviar.
I kēia manawa, i ka'āpana nui o ka'ōpū, e paʻi i nā'āpana eggplant, a ma loko o ka pā pani i nā'elika, nā kāloti, nā pepa bele a hoʻokuʻu i nā huaʻai i loko o ka pahu e hoʻopalapiʻi i ka eggplant. I ka hopena, e hoʻomoʻi i ka'ōmato maʻamau, e hoʻomohu i ka paʻakai i ka caviar, ka pepa, e hoʻonui i ke koʻa eʻono a hui pū. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu me ka mea hana ma luna o ke kapuahi puhi me kahi ahi maʻamau a hoʻokuʻu i nā kikowaena me ka hoʻoulu pinepine. E ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi a waihoʻia nā hapa o nā hua no ka hola, e hoʻoikaika ana i kēlā manawa i kēia manawa. No kahi oʻumi mau minuke ma mua o ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai, hoʻonui mākou i nā niho āpau, a me, inā makemakeʻia, nā greens a me ke koleko.
Hoʻopili mākou i nā hua ohua i nā ipu wiliʻole, ke sila mau mākou iā lākou a hoʻohuli i ka lalo i luna. E hoʻopili koke i nā moku me ka "pale"'ōmaʻomaʻo a hoʻokuʻu ikiʻia.
ʻO kaʻoihana kahiko o nā kauwela ka mea kanu - ka meaʻai i loko o ka nui
Mea Kai:
- eggplant hou - 850-950 g;
- nā'ōmato - 600 g;
- ʻo nā bulbs - 280 g;
- kāloti - 280 g;
- me ka hua Bulgarian - 180 g;
- ka'ōmato a milo paha - 45 aiʻole 75 g ia;
- nā niho āpau - 1-2 mau'āpana;
- ʻO ka kuke i hanaʻoleʻia i ka paʻakai pa'ū - eʻono;
- kaʻaila punae i hoʻoheheʻeʻia - 70 ml;
- pepaʻeleʻele (ka honua) - pineʻi;
- kahe nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu ma mua o ka hoʻomohalaʻana i ka caviar i kahi hua'ōlelo nui,ʻaʻole ia heʻokoʻa loa mai kaʻikepili i'ōleloʻia ma luna nei no ka'ō'ōʻana i loko o kahi pā. Pēlā nō, e lūlū i ka'ōpū eggplant, e'ōlū i nā pūpū me nā paʻi hua Bulgarian, a kāpili i nā kāloka ma kahi papa. Hiki ke kālaiʻia nā tumato i loko o ka mea holoi aiʻole iʻokiʻia i loko o nā pahu. I ka hopena hope, pono e hoʻopili muaʻia nā tōmato.
I kēia manawa, kūkulu mākou i ka hua'ōlelo nui no ka hana "Fry" aiʻole "Baking", e ninini i loko o ka pola o kaʻaila a kau i ke kakaka i hanaʻia. Ma kahi oʻelima mau minuke e kākoʻo mākou i nā kāloti, a ma hope o kekahi mau mea'ē aʻe -ʻo ka puke Bulgarian maikaʻi. Ma hope aʻe, ke waiho nei mākou i nā kōpuni eggplant a unuhi i ka'ōnaewele i keʻano "hoʻoulu" no kanakolu mau minuke. Ma hope o ka hōʻailona, e hoʻokomo i nā tōmato a me ka mīmati paʻi a milo paha, eʻoluʻolu i nā mea o ka caviar eʻono i ka paʻakai, ke one a me ka pepa a waiho i ka hana no 40 mau minuke i keʻano like. I ka hopena, hoʻonui mākou i nā chives liʻiliʻi i ka caviar, holoi mākou iā ia noʻelima mau minuke'ē aʻe, a hiki iā mākou ke hoʻopaʻa i ka leka wela i nā ipu paʻakai. ʻO nā pahu kiʻi me nā uhi, waiho mākou i lalo i lalo i lalo i lalo o ke "kāhuhu" ma mua o ka hoʻonuanuʻana.
Hiki ke hoʻopauʻia Caviar ma kekahi o nā mea hoʻomaʻemaʻe me ka mea holoi lepo ma hope o ka hoʻouluʻana, a ma hope iho e hoʻomehana iā ia no nā minukeʻelua ma mua o kou kauʻana ma luna o nā ipu.