ʻO ka moa kalo i kaulana loa i kēia manawa,ʻaʻole wale no ke kumu uku, akā, no kaʻai a me ka momona maikaʻi. I kēia lā,ʻo kahi i kahi meaʻai me kaʻai wikiwiki i kahi haleʻaina maikaʻi e hiki iāʻoe ke loaʻa i kahi manu nalu, akā he meaʻai maoli nō, me ka hopohopoʻole i ka pilikia, e hoʻomākaukau i kēia pāʻani,ʻoiai ināʻaʻole kahi mea nui loa -ʻo kahi meaʻai. No ka mea, he mau meaʻono maoli nō ia, pono mākou e hoʻomaopopo i keʻano o ka kukeʻana i ka moa lula i ulanaʻia ma ka home.
Pau ka moa i loko o ka umu
ʻO ka moaʻai a pau he mea nani wale nō ia o kaʻahaʻaina, akā, heʻahaʻaina maikaʻi loa a hoʻomehana hoʻi i kēlā me kēia lā. Hiki keʻaiʻia kēlāʻano pāʻani me kaʻaoʻao o kahi kīʻaha, e hoʻohui i ka sawone, saladi a iʻole e hoʻokomo i ka pākū e like me ka hoʻopihaʻana.
Mea Kai:
- ka moa - 1,5-2 kg;
- hoʻopihapihaʻona - 2 tbsp. koko;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- he huiʻana o nā lāʻau maloʻo - 1 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO nā puaʻa kuʻu, maloʻo a me ka wā me ka hui pūʻana o nā mea kanu, ka paʻakai, ka pepa a me ka pua nani. I loko o ke kīʻahaʻuʻuku, ninini mākou i ka wai wela, eʻaihue i ka lau laurel i loko o laila a hoʻomaʻalili. Hoʻomoʻa mākou i ka moa ma kaʻaila a waiho i loko o ka pahu hau no 8-12 mau hora, i mea e hoʻonene ai kaʻiʻo a hoʻolālā i kaʻala o ka laurel.
Hoʻokomoʻia ka moa i kohoʻia ma kahi umu ma'ū maʻamau ma ka'ake, a ma hope o ka hoʻonuiʻana i ka mahana i 180 degrees. ʻO ka hoʻomoʻanaʻana i ka moa ma ka umu mai 1.5 a 2 mau hola, ma muli o ke kaumaha o ka manu. He 10 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, ua hoʻouluʻia ka moa me ka'ōmole'ōmole o ka kirimina maikaʻi, no ka'ōpūʻulaʻula.
Hoʻoponoponoʻia kahi'āpana me ka pahi, eʻokiʻoki ana i kaʻiʻo ma loko o kahi mānoanoa:ʻo ka wai maʻemaʻe, me kaʻole o ke koko a me ka pilikia - he hōʻailona pono ia e hiki i ka wā eʻai ai i ka meaʻala.
ʻO ka mea i hoʻomaloʻoʻia i loko o ka umu
Hoʻomanaʻoʻia ka moa māmā no kona'ōpūʻeleʻele a me kaʻulaʻula, no ka hoʻomākaukauʻana i loko o ka umu,ʻo ia ka mea mua loa e kuhikuhiʻia ai kāu mau hana a pau - e loaʻa i kēia'ōpū. Pehea e hoʻonani ai i ka moa a ma ka manawa like me ka nani, e haʻi aʻe ma keʻano i lalo.
Mea Kai:
- ka moa - 2 kg;
- Butter - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- 4 mau lala;
- lemon - 1 piece;
- keka - 1 poʻo.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻu moa, ke maloʻo a me ke kau me ka paʻakai a me ka pepa i loko. Hoʻomoʻaʻia ka Lemon i loko o ka wai kohua no 1-2 mau minuke, a laila, ma hope o ka hanaʻana i kekahi mau'āpana, hoʻokomo mākou i loko o ka moa me nāʻaʻahu o ke kāleka a me koume. No ka'ōpalaʻulaʻula maikaʻi, ua paʻiʻia ka waiū i hoʻonāukiʻia me ka paʻakai a me ka pepa a hāʻawiʻia i ka mahele o ka manu. Hoʻomaʻaʻia ka moa i ka umu no kahi hola a me ka hapalua ma 220 degrees, a ma hope o hiki ke lawelaweʻia i ka papaʻaina.
Kūleʻaʻo Chicken Thigh
ʻO nā'ūhā māmāʻo kahei, ua uhiʻia me kahi'ōpū'ōmaʻomaʻo o ka "Barbecue" - he maʻalahi aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o nā pāhao e noʻonoʻo ai.
Mea Kai:
- ka moa hehi moa - 4 mau pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- ka mea "Barbecue" aiʻole ketchup - 1 mea;
- ka pāʻani - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ūpena'ā'ī, kahi maloʻo, manawa me ka paʻakai a me ka pepa, a laila e'ōniu a hoʻopau i kaʻaila gula ma kaʻailaʻaila. ʻO ka hopena o ka hanaʻana,ʻo ka kukeʻana i ka moa i loko o ka umu ma 200 mau mākelē, eʻoki pono ana i ka mīkini BBQ. Ma hope o 15 mau minuke, e hana houʻia ka lubrication a ma hope o 30-35 mau minuke hiki iāʻoe ke nānā i kaʻulaʻula a me kaʻehu e uhi ana i ka'ūhā a pau -ʻo ia hoʻi, ua mākaukau ke kīʻaha a hiki ke hoʻohanaʻia me kāu mau mea i hoʻonaniʻia ma hope o ka hoʻolāʻauʻana me ka pāʻala liʻiliʻi.