ʻO Lula-kebaba kahi pālahalaha i hoʻolahaʻia ma Asia a me ka Caucasus. ʻO kēia, heʻoiaʻiʻo,ʻo nā cutlets'āpana mai i nā meaʻai āpau a pono me ka hoʻohuiʻana o nāʻaila. Hoʻopau iā lākou i ka lanahu. Pehea e hana ai i ke kepa kebab mai ka puaʻa, e heluhelu i lalo nei.
ʻO Ljula-kebaba mai ka puaʻa mai ka skewers
Mea Kai:
No kaʻaʻai:
- pork lean - 1 kg;
- kahe - 300 g;
- kao - 300 g;
- aila olila - 5 ml;
- Kālaka - 4 mau pale;
- wai lemon - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- huiʻia o 5 mau pepa - 1 teaspoon;
- ka basil.
No ka maʻalahi:
- lemona wai - 15 ml;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- dill - 1 paipu;
- Basil - 1 paipu;
- aila olila - 55 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻuʻai aʻokiʻoki i kekahi'āpana. E puhi i loko o ke pola, e hoʻonā i kaʻailaʻaila, ka waiʻano, ka wai lemon, basil, ka paʻakai a me ka huiʻana o 5 mau pepa. E hoʻohui maikaʻi a waiho no 2 mau hola.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka meaʻai no ke keiki hipa-kebab mai ka puaʻa: ka lūlū, kaʻaila, ka paila a me nā cloves o ke kāleka i heleʻia ma waena o kahi mea mīkini meaʻai e hoʻohana ana i kahi meaʻala me nā kī liʻiliʻi. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka lepo based a hui pū me ia a hāʻawi mākou i ka hola e kū ai. I kēia manawa, hōʻiliʻili mākou i ka lima o ka mea momona puaʻa, hana mākou i kahi cutlet'āpana mai ia mea a kau aku ma luna o ka skewer. A o ka nui i ka lima i ka liquefy, hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia i ka wai wela. Hoʻokumuʻia nā lānahu maikaʻi no ka'ūlaʻiʻana i nā'ōpū me ka cherry,ʻo ke oak, a me ka mele.
No laila, e hoʻopili i nā kohuhi ma luna o nā lānahu wela a hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka mākaukau, e huli mau. Hoʻomakaukau mākou i ka iki no lyulya-kebaba mai ka puaʻa: eʻoki i nā tōmato i loko o nā liʻiku liʻiliʻi, eʻokiʻoki i ka'ōmaʻomaʻo. E hohola i nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o ka hamo, kaʻailaʻaila, ka wai lemon a me ka hui. Inā hele mai kaʻaila i waho, hiki iāʻoe ke ninini i kahi wai liʻiliʻi. Lulia-kebab mai ka puaʻa i hāʻawiʻia i ka papaʻaina me ka mila a me nā huaʻai hou.
Ka palaoa no ke keiki hipa kebab mai ka puaʻa a me ka pipi
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 500 g;
- kaʻiʻo puaʻa - 500 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ono - 5 mau apana;
- paʻakai;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
ʻO kahi kikowaena i loko o kekahi pola nui, paʻakai, e hoʻonā i nā meaʻala eʻono ai. Mālua kaʻaila a me ke kāleka. I kēia kūlana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka heleʻana i ka leʻa ma o ka mea mīhiniʻai a mea paha i kāwiliʻia ma luna o ka mea nui, akā, makemakeʻia e hele aku i nā'ōpala o ke kāleka ma o ka papahana kūikawā. Solim, hoʻoulu i nā meaʻala a hui maikaʻi. E hoʻohui i ka meaʻai no ka manawa lōʻihi, hiki iāʻoe ke paʻi a pau i kahi mea. Mahalo i kēia, e laweʻia mai ke kinai mai kaʻiʻo mai, a lilo ka puʻupuʻu i mea nānā. Hana mākou i nā cutlets'āpana a kau iā lākou ma luna o ke kaha no ka bale. E kau ma kahi lanahu. Hoʻopau mākou i ke kebab, a hiki i ka mākaukauʻana, e nānāʻia ana no ke kala o ka wai i hoʻokaʻawaleʻia - inā maopopo, a laila ua hoʻomākaukau ke kīʻaha!