ʻO kaʻanuʻu Italian Pesto he mea maikaʻi loa i ka mea maʻamau no mākou i ka ketchup a me ka mayonnaise. Hoʻomākaukauʻia ka maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻina Pesto me kaʻiʻo, nā iʻa iʻa a me nā salam. ʻO ka'ōmaha kūikawāʻo Pesto sauce heʻano kumu ia, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā mea likeʻole e pili ana i ka ipu e hoʻohanaʻia.
He papa hana kahiko ko Pesto sauce. ʻO ka mea i haʻi muaʻia e pili ana ia i nā manawa o ke aupuni Roman, a ma ka makahikiʻumikumamāiwa, ua lilo ka mīkini Pesto i kahiʻaina Italian. ʻO kona'āina'āinaʻo Genoa, kahi i hoʻomākaukauʻia ai kēia meaʻai i kēlā me kēia wahi. He ākea ka hoʻohanaʻana i ka moa Pesto ma Italia, akā pinepine keʻikeʻia me ka pāpaʻi a me ka pasta. I kēia manawa,ʻo ka pīni a me ka spaghetti me ka pāʻina Pesto e manaʻoʻia he pāʻina kahiko.
I loko o ka mana kūikawā o ka paʻi Pesto, ua hoʻohanaʻia kahi mīpila male me kahi pestle lāʻau e hoʻohui i nā meaʻai. ʻO ka inoa o ka paʻi Pesto mai ka'ōlelo'ōleloʻItalia "pestare",ʻo ia hoʻi "ka'ānaiʻana, ka huʻi". Hoʻomaʻa pinepine ka mea kuke i kēiaʻano maʻamau a hoʻohana i ka mea holoi.
Hoʻomakaukau no ka hoʻomākaukauʻana i ka mea hoʻomana Pesto maʻamau
Mea Kai:
- 20 grams o Basil hou;
- 2 cloves kele;
- 4 punetēpu hua pāʻani;
- 150 ml o kaʻailaʻaila;
- 50 grams o ka pecorino cheese;
- ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka Basil, keleka, nā hua'ati a me kaʻailaʻaila e pono ke hui pū me ka lepo a hiki i ka laumā. I ka loaʻaʻana o ka kaumaha e pono e hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻopiliʻia me kahi kīʻaha e pili ana i ka mīpala i ka palaoa kāpili, e hoʻopili i nā mea a pau a lawelawe me kahi mea i hoʻomākaukauʻia ma mua.
ʻO nā lālā o ka pine a me ka pīpī Pecorino he mea waiwai nui,ʻaʻole i kūʻaiʻia i kēlā me kēia hale kūʻai. No laila, i loko o nā hoʻonaʻauao hou hou no ka'ōlaʻi Pesto, ua hoʻopiliʻia nā'ōpili pine i nā nīnoa kahe, a heʻuʻuku ke kulina Pecorino. ʻO ka mea pinepine, hoʻohanaʻia ka pā Parmesan e hana i ka milo. Hoʻohui pinepineʻia aʻaila kaʻaila no ka lālā kū. I kēia mau kumu,ʻo ka hopena hopena e like loa me he Pesto maoli. ʻO keʻano likeʻole me ka pilikua i loko o ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo o ka mīkini. Akā,ʻo kēia mau koho a pau he mea maikaʻi loa ia a ua hui pūʻia me nāʻano mea likeʻole.
He aha kāu eʻai ai i ka Pesto?
Hiki ke hoʻopihaʻia ka paʻi pesto me nāʻano mea likeʻole. Ma waho aʻe o ka pātaʻi, hiki ke hoʻohanaʻia ka mihī e hoʻomākaukau i nā pāpala ma lalo nei:
- ka iʻa me ka meaʻai Pesto. Hoʻopiliʻia nā pāpale a Salmon a me ka cod i ka meaʻono a Pesto a me ka umu i loko o ka umu a maʻaʻia. Mālama ka iʻa i piquant a ma ka manawa hoʻokahi e maʻalahi i kaʻono;
- pizza me ka pesto sauce. Hoʻomaopopo maikaʻiʻo Pesto sauce i ka mea kanu pizza maʻamau;
- nā mea kanu me kaʻaila Pesto. ʻO nā huaʻai, i'ūʻia i ka umu a iʻokiʻia i ke kuhumu, pono e lawelaweʻia me ka'ōpala Pesto hou i hoʻomākaukau houʻia;
- maikaʻi i ka mea kanu. Hiki ke hoʻopihaʻia i ka paʻi pesto me kahi sālemona ma mua o ka mayonnaise a iʻole kaʻaila hinu;
- ka meaʻai me ka paʻi Pesto. Hoʻopiha piha ka'ōmii i ka mea i kahuʻia a me ka paʻu. Eia kekahi, hiki ke hoʻohanaʻia e like me ka marinade no ka meaʻai.
ʻO Mācaroni me ka'ōlaʻi Pesto he ala maʻalahi ia e hoʻololi ai i kahi kīʻaha i loko o ka meaʻai maikaʻi maoli. Hoʻokomo kaʻaila i ka piquancy a me kahi meaʻokoʻaʻole. No ka poʻeʻaʻole i loaʻa ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka paʻi Pesto, loaʻa kahi manawa e kūʻai ai i ka mea hana i hoʻomākaukauʻia i ka hale kūʻai. Ke kūʻaiʻia nei i loko o nā pahu liʻiliʻi, akā, akā, heʻawa keʻokeʻo ma mua o nā mea i hoʻomākaukau houʻia.
Manaʻoʻia he mahalo ia i ka hoʻolaʻa Pestoʻo ka pasta a me ka spaghetti ka punahele punahele o nā Italia.