Hana i ka meringue i ka meaʻai i ka umu

Ma muli o ka hana maoli o ka papa no nā meringues maʻamau, heʻano hoʻonanea ka hana a no ka loaʻaʻana o ka hopena maikaʻi, he pono e hahai i nā kulekele a pau o ka hoʻomākaukauʻana, a me kēia mea e pili ana i kēia.

ʻO kahi meaʻai maʻamau me ke kō i ka home i loko o ka umu

Mea Kai:

• nā palekana - 4 mau pcs.
• ke koko sugar (maikaʻi, keʻokeʻo) aiʻole ka pauwa - 245 g;
• ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 75 ml;
• lemon - 20 ml.

Hoʻomākaukau

ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i ka syrup. I loko o ka pūmole a iʻole ka liʻiliʻi, e ninini i ke kōpaʻa a ninini i loko o ka wai. E hoʻouna i ke ahi a hoʻomaʻamaʻa i ka puʻupuʻu, e hoʻoulu ai i kahi maʻi. A laila, e hoʻomau ana i ka hoʻopiliʻana, mahalo i ka syrup a hiki i ka mānoanoa.

E hoʻokuʻu i ka poʻe'ōpiopio me kahi hui pū me ka hamo maʻemaʻe, keʻokeʻo keʻokeʻo a, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ke kaʻina hahau, e ninini mālie i kahi'ōmole o ka syrup mahana. E hoʻomau i ka paʻi noʻelima mau minuke'ē aʻe, a laila e ninini i ka wai lemon a hahau hou aʻe.

I kēia manawa, e hōʻiliʻili i kaʻepa a pau i loko o keʻeke o ka mea hana lole a kanu i kahi mea pani i uhiʻia me nā'āpana liʻiliʻi e like me nā kuki. E kau i nā leka i ka umu, hoʻonāukiuki i 110 mauʻumi a hoʻomaloʻo i nā hua no kahi hola. A laila, e waiho i nā bezels me kaʻoluʻolu loa i loko o ka umu, a laila hiki iāʻoe ke hoʻohuli iā lākou i kahi pālahalaha a leʻaleʻa i ka meaʻaʻaʻole,ʻaʻai me kaʻoluʻolu.

"ʻO nā kīhāina Grafski" - he meaʻono me ka meringue

Mea Kai:

No nā meringues:

• popo - 4 mau pcs.
• kaʻulu keʻokeʻo aiʻole ka pauwa - 175 g;
• ka paʻakai - 1 pinepine liʻiliʻi.

No ka'ōmole:

• wai wai paʻa - 120 g;
• ka "ʻaila" - 115 g.

No ka hoʻopaʻa inoa:

• kaʻeleʻele balaka a me ka waiū me ka ukuʻole - 90 g;
• nā kernels o kekahi hua - 75 g;

Hoʻomākaukau

I loko o kahi kīʻaha maʻemaʻe, ka momona momona a me ka paʻakai, nā pīpī maikaʻi maikaʻi me nā kōmaʻi liʻiliʻi o ka paʻakai a hiki i nā peakiki kiʻekiʻe loa a hoʻomaka. hoʻomaka koke i ka lepo. E pale i ka manawa like a me ka (ma ka mea hoʻokahi!) Ma hoʻokahi o kaʻaoʻao, a laila e like ka nui o nā mehana a me ka hoʻolālā o nā bezels. Pono ka laka maikaʻi a me ka'ālohilohi ka pauku paʻa.

Ka pipi i ka merengue mahele ma kahi pepa bakena a maloʻo i ka umu (ʻaʻole iʻoi aku ke 90 mau kapuaʻi) no hoʻokahi hora a me ka hapalua.

E hoʻomākaukau i ka wai. Kūpō ka'ūpelu'ūpiopio a keʻokeʻo keʻokeʻo, a, me ka hoʻohaʻahaʻaʻole i ka wikiwiki, e hoʻohui i hoʻokahi pūpū o ka waiū. Kū'ē i ka loaʻaʻana o kahi papatipu likeʻole.

I kēia manawa, e holo mālie i ka'āpana. Ma kahi pālahalaha, e hoʻokuʻu i kahi papa o ka meringue mālū, e hoʻohui i kaʻaila ma luna a kāpīpīʻia me nāʻokiʻoki. A laila kekahi pae'ē aʻe o ka meringue, heʻomi me nā huapalapala, eʻohi ana i kahi pyramid ma muli o ka hopena.

Ma ka waiʻauʻau, e hoʻoheheʻe i ka balaka a me ka paʻakikī, e kīʻaha i ka pīpī me ka'ōwili lahilahi. Wehe i ka meaʻona i loko o ke anu, no ka mea, uaʻoki ponoʻia ka cream a me ke kelekale.