I ko mākou mau latitudes, ua kapaʻia kaʻuala heʻelua o ka berena, no ka mea, aia i loko o ka meaʻai i kēlā me kēia lā. Ua hoʻomākaukauʻia a kaʻawale a hāʻawiʻia paha i nā mea'ē aʻe, nā soup, nā paʻakai, hoʻohanaʻia e like me ka hoʻopihaʻana i nā pies a me ka vareniki.
Eia naʻe, hoʻolako nā mea kanu i nā lelola ka mea e ponoʻole ai no ka poʻe e makemake e hoʻolei i ka kaumaha. Ma ka ho'ākākaʻana o nā meaʻai he nui ua kākauʻia e hiki iāʻoe keʻai i nā huaʻai, koe wale nā mea kanu. A ināʻaʻole mahalo nā mea kanu i ka mea kanuʻuala, a laila pehea kāu e'ōlelo ai e pili ana i nā pālaʻi'ūla, a heʻoi aku ka nui o ka calori.
Nā pōmaikaʻi a me nā pōʻino o nā pīlaʻi
ʻO ka maikaʻi nui o nā'ōlaʻi'ūlapa he mea maʻalahi ia e hoʻomākaukau ai a me kahi kīʻaha aloha. No ka mālamaʻana i nā manuhiri i manaʻoʻoleʻia me kahi meaʻono eʻoluʻolu - hiki iāʻoe ke omo i kaʻuala, a ma laila e waiho i nā pīkoki home. Eʻoluʻolu, wikiwiki a maʻalahi hoʻi.
Ma waena o nā mea maikaʻi o nā'ōlapa i hoʻopiliʻia,ʻo ia konaʻano hana, kona kīʻaha me ka huaora a me nā alumina: ka pati, ka mea kanu C, D a me nā hua o B, huapika, calcium, magnesium, bromine, zinc, hao. Akā,ʻo ka mea pālahalaha nui ka mea iʻikeʻia ma ka nui o ka mea kanu. Hiki iāʻoe ke loaʻa i ka lā pākahi o ka mea pāpona inā eʻaiʻoe i ka hapalua kilogram o ka uala. Ke kuleana o kēia mineral no ka hana piha o ka pūnaepe cardiovascular, hoʻomau i ka pale wai, hoʻopau i ka hoʻouluʻana a pale i nā koena wai.
Eia kekahi,ʻo ka'ualala ka pectin, nā mea waiwai a me ka fiber, kahi hoʻonā maikaʻi i ka lepo a me ke kōkua e hoʻomaʻemaʻe i ke kino. ʻO ka 2% o ka nui o ka pālala, he pilina ia, a he mau amino amino nui no ke kino.
No ka hoʻomaopopoʻana i ka hopena o nā pīlaha i hoʻomapalaʻia, pono iā mākou ke noʻonoʻo i kekahi mea i hanaʻia. ʻO ia i ka starch. He 15 ka 20% o ke kaumaha o kaʻuala. A i keʻano o nāʻano kanu likeʻole o kēia mālaʻaiʻoi aku ka mea i emi ma mua.
He nui nā waiwai i loaʻa iā Starch i ke kino: piliʻo ia i ka pale o ka kino a me ka hanaʻana i nā meaola lāʻau, kōkua i ka hakakāʻana i nā hanaʻeha a me nā maʻi pumehana, hoʻopau i ka wai keu mai ke kino, e lawe i ka uku nui o ka ikehu. Me ka loli maikaʻi o kaʻuala,ʻo ka mea i hoʻohālikelikeʻia e pili ana i ke ola kino o ka kino.
Eia nō naʻe, me nā pono maikaʻi o ka hoʻolāʻau potatoʻelima, he nui ka liʻiliʻi: alakaʻi ia i ka hōʻiliʻiliʻana o ka ike mālieʻole ma keʻano o nā waihona momona.
Ehia mau kilokilo i loko o nā pālaʻiʻuala?
ʻO ka nīnau,ʻo ka nui o nā calorie i loko o nā pālaʻiʻuala, hoʻonāukiuki i nā poʻe he nuiʻole. Ma hope o nā mea a pau,ʻoiai ma keʻanoʻaeʻa, hiki ke manaʻoʻiaʻo ka hui pūʻana o ka nui o ka mākiko a me kaʻaila meaʻai e alakaʻi i nā mea kiʻekiʻe no kaʻike o ka huahana caloric o ka huahana.
ʻO ka'ōlaʻiʻo Rawā he mau mea caloric ka nui: e pili ana i 80 mau. Me ka paila a me ka kuke o ka mea kanu, heʻano iki kēiaʻano.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka nui o nā calories e hoʻopilikiaʻole i ke kiʻi. No laila, me ka makemake nui eʻai i nā pālaʻiʻuala, pono e hana ma mua o kaʻaina awakea, i ka manawa i hoʻonohoʻia ai ke kino no ka hana holoʻokoʻa a hiki ke hoʻoulu i nā calorie,ʻaʻole e haʻalele.