He nui nāʻano likeʻole o ka kukeʻana i kahiʻatalia Italia kaulana - risotto. Hiki ke hoʻohuiʻia i nāʻano kumu laiki kahi hoʻokahi a me ka lawaiʻaʻole i nā huahana likeʻole, no laila e loaʻa ana i kēlā me kēia manawa kekahi meaʻono hou.
I kēia lā, e noʻonoʻo kākou pehea e hoʻomākaukau ai i kahi risotto maikaʻi me ka moa a me nā mea kanu. Hiki ke hoʻololiʻia ka ho'āʻoʻana o kahi kīʻaha e like me ka makemake o kahi, makemake e hoʻololi i kekahi mau mea me nā mea'ē aʻe, aiʻole e hoʻonui i nā meaʻala i kou hanu.
ʻO ka meaʻai me ka momona a me nā meaʻai
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa - 0,7 kg;
- ka palaoa laiki - 0,4 kg;
- kahe - 950 ml;
- ono - 150 g;
- kāloti - 75 g;
- meaʻono, Bulgarian - 75 g;
- nā'ōmomo hou - 100 g;
- kalaka - 2-3 mau niho;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia i kaʻaila - 75 ml;
- lemon - 1/4 pcs.
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai;
- Greens hou ;
- Parmesan (kohoʻole).
Hoʻomākaukau
I ka mua, e hoʻolapalapa i ka moa i loko o ke kai a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e lawe i kahi mai ke kaha, hoʻonuanu a liʻiliʻi a hoʻokaʻawaleʻia mai ka iwi. E'opena i ka moa me nā'āpana liʻiliʻi a'ōniu i loko o ka panakū hohonu a iʻole i kahi kōmaʻa me kahi mānoanoa o kaʻaila hinu.
E nānā kāua i nā huaʻai. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā kāloti a me nā'alemuki a hoʻokuʻuʻia me nā'āpana liʻiliʻi a me nā kaula. Pēlā nō, e'ōniʻoniʻo i ka paʻi Bulgarian a me nā'ōmato, kahi i holoi muaʻia me ka wai e hoʻolapalapa ai'ōpala.
I kaʻaila i hoʻomoʻaʻia, kahi iʻailaʻia ai kaʻiʻo moa, e kau i kaʻaila. Hoʻomau mākou, e hoʻonāukiuki, a hiki i ke gula a hoʻokomo i nā kāloti, a ma hope oʻekolu minuke. E hele i nā'ōlaʻi no nā minuke heʻelima, a hoʻolei i nā tōmato. Ma hope oʻelua minuke, waiho mākou i ka moa mīni, holoiʻia kahi kuiki līlū e hoʻomaʻemaʻe ai i ka wai, a nininiʻia i loko o ke kai. Hāʻawi mākou i nā mea i kahiʻaila maikaʻi, kāpīpī i luna me nā kālaʻaʻaila maikaʻi loa a kau i ka papa i hoʻopiliʻia i nā hulu a iʻole nā lemona. Mālama mākou i nā kīʻaha me kahi poʻi, e hoʻohaʻahaʻa i ke ahi i
A laila e hele i waho a hoʻolei aku i ka lemon, a hoʻoulu i ke kīʻaha. Hōʻike mākou i ka laiki i ka mākaukau a inā he palupalu, e kāpīpī i ka ipu me nā mea kanu āpau, inā makemakeʻia, me ka grame parmesan a lawelawe i ka papaʻaina.
Ināʻoi aku ka nui o ka manawa e hoʻomākaukau ai i kāu mau lālā no ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻokomo i kahi kumua liʻiliʻi a blanch i ke risotto no nā minuke he nui.
Pēlā nō, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi risotto me ka moa, nā mea kanu a me nā haloo, a'ōwili i nā halo i holoiʻia i loko o kahi pā a hoʻomoʻi i ka puna me ka laiki.