ʻO ka meaʻoluʻolu ka hoʻomākaukauʻana no ka hoʻoilo me ka eggplant baked ma keʻano o ka caviar. ʻO ka hana maʻamau o nā huaʻai i loko o ka umu ma mua o ka'ūlaʻana e hiki ai ke mālama nui i nā waiwai pono a pau a hāʻawi i kahi'āpena i hanaʻia i kahi meaʻono maikaʻi.
Caviar mai ka eggplant baked -ʻo ka mea kanu no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- huahelu eggplant - 2 kg;
- ke'ōmato - 220 g;
- kapui'āpana - 220 g;
- nā hua Bulgarianʻoluʻolu - 220 g;
- ka pi a me ka pālo (100);
- ka papa waina - 40 ml;
- ʻo ka pōhakuʻaʻole i paʻakaiʻia - 30 g;
- hale hui hua'iliala - 65 ml;
- meaʻono (ground) - 5 g;
- ʻO ke kōʻo ke kui.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua e haʻi aku iāʻoe, pehea eʻoki i ka eggplant i loko o ka umu no ka caviar. ʻO kaʻu mau hua, holoi mākou i ka maloʻo a kau ma luna o ka'āpana i ka umu, a welaʻia i 200 haneli. Ma muli o ka nui o ka hua e ponoʻoe e hoʻokipa mai ka 30 a 40 mau minuke o ka manawa. Hoʻoholoʻia ka makemake o ka mea kanu e ka punopiʻana o ka niho niho, kahi pono e komo i ka pulp, e hōʻoiaʻiʻo ana i kona mākaukau.
I ka manawa e wela ai, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka eggplant kapi mai ka peel a me nā pedicels, a ma hope o ka hauʻoli, eʻokiʻoki i nā pōpuni hua liʻiliʻi me ka hiki a hiki i keʻokiʻana i ka nui ma ka papa me ka pahi.
Hiki i nā meaʻono nani,ʻokiʻoki i ka hapalua, e wehe i nā pahu pahu me nā hua kanu a me nā mea kanu, a laila e holoi i nā hapa o ka mea kanu i loko o kahi wai mehana a me ka'ōpala noʻehā mau minuke. Ma hope o ka hoʻoukaʻana, e hoʻoulu i nā pepa pepa aʻokiʻia i loko o ka mea holoi aiʻole e waiho i loko o kahi mea mīkiniʻai.
Hoʻopukaʻia nā'ōmato hou i nāʻili, ua paʻiʻia i keʻano like me ka pepa a'ōwili houʻia i loko o kahi mea kānana e pale aku i ka'āpana o nā'āpana palaoa.
I kēia manawa, hele mākou i kaʻaila o ka'ilihui, kālaiʻia a kālaiʻia, a hui pū i loko o kahi pāpū me ka nuiʻana o ka eggplant mass, ka pepa a me nā'ōmato. ʻO ka manawa o ka caviar me ka paʻakai, ka paʻakai, ka vīneka a me ka pepa, e hoʻokuʻu a hoʻokomo i nā ipu holoi. Hoʻouhi mākou iā lākou me nā lids a hoʻokomo i loko o ke pola me ka wai no ka hoʻomaʻemaʻeʻana. Kākoʻo mākou i nā moku me ka hapalua o ka moku me kahi hana hana ma ka wai kaheʻana no nā kanahiku mau minuke, aʻo ka maila e lūlūʻia no kanawalu mau minuke.
ʻO Caviar mai ka babergine i kāluaʻia, zucchini a me ka pepa - he mea hoʻomākaukau no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- eggplant hou - 1.6 kg;
- zucchini'ōpio - 0.6 kg;
- nā'ōmato - 1,1 kg;
- nā poʻo o ke kālaʻa - 3 mau'āpana;
- i ka pepa Bulgarian maikaʻi - 0,6 kg;
- ka papa waina - 40 ml;
- ʻo ka pōhakuʻaʻole i paʻakaiʻia - 30 g;
- hale hui hua'iliala - 65 ml;
- ke kō - he mau pinanaʻelua.
Hoʻomākaukau
Ma kēia hihia, e kuke i ka baʻa no ka caviarʻaʻole mākou wale nō ka eggplant, akāʻo ka zucchini me nā pepa Bulgarian. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomoʻaʻia nā huaʻai, holoiʻia ka maloʻo, eggplants, nā'ōmato a me ka zucchini iʻokiʻia i ka hapalua o nāʻaoʻao, a waihoʻia nā pepa a pau.
Hoʻouhi mākou i ka pepa me ka pahu, kaʻaila a kau aku i nā hapalua o ka eggplant me kaʻokiʻana, zucchini a me nā'ōmato, a ma kaʻaoʻao o ka pepaʻo Bulgarian. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻouku i kahi pākuhi i ka caviar ma ka weheʻana i kahi'āpana, aʻokiʻoki i ka hapalua a kauʻia ma luna o ka pāpale bakena me nā huaʻai'ē aʻe.
E wela i ka umu a hiki i ka mahana o 225 degrees a loaʻa nā huaʻai i loko o ka pepa baking. Ma hope oʻumi mau minuke, e hoʻohuli i nā pepa i kahi pahu'ē aʻe, a ma hope o heʻumi mau mea hou, hoʻoneʻe mākou i ka pā, e uhi iā ia i kahi poʻi.
Eʻai i ke koena o nā meaʻai no kekahi hapalua hora a hoʻokahi kanahā mau minuke. Hoʻopaʻa mākou i ka mākaukau e like me ka mea i hala ma mua ma ke kāohiʻana i ka nihopaliki a iʻole ka pahi. Ma hope o ka kuke, hoʻonuanu i nā hapa o ka hua a wili i ka pulp, e hoʻokaʻawale ana i nāʻili. Hoʻopau pū mākou i nā pepa a me nā pahu o nā hua Bulgarian. ʻO ka hopena o ka pulupelu o ka eggplant, nā pologettes, nā pepa a me nā'ōmoma i'ōwiliʻia ma waena o kahi mea mīkiniʻai aiʻole i kīpalaʻia me kahi mea holoi a hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻomaʻu. Hoʻomoʻa mākou i ka caviar ma ka ipu no ka kuke a hoʻomoʻi i nā niho āpau ma laila. E ninini pū i ka vīnega, eʻaila i ka paʻakai a me ke kō, e hoʻolulilua a hoʻolapalapa me ka hoʻoulu pinepine no nā minuke lima ʻO ka hōʻaho mahana o ka caviar ma nā moku maʻamau a maloʻo, e sila mākou iā lākou a hoʻomaha lākou i lalo ma lalo o ke "kapa".