ʻO ka puaʻa ka mea e nui ai nā meaʻaiʻono. Pehea eʻoki ai i ka puaʻa ma ka lima no ka kukeʻana, e aʻo mai kēiaʻatikala.
Pau ka puaʻa i ka umu ma kahi mīkina lima
Mea Kai:
- Pulp'āpana'āpana a pau - 1 kg;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka hinu i hoʻoheheʻeʻia - 50 ml;
- nā meaʻala ;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO kahi puaʻa pīpī kahi maloʻo. Hoʻopauʻia ke kāla i hoʻomaʻemaʻeʻia. E hoʻokuʻu i ka pata me ka paʻakai a me nā meaʻala. Kāpala mākou i kaʻiʻo a kau i loko o ka lima no ka kukeʻana, kahi e hana ai mākou i kahi mau kapuaʻi liʻiliʻi. E puhi i kaʻiʻo no 90 mau minuke ma 200 mau. Loaʻa i ka hopena, uaʻokiʻokiʻia ka lima eʻokiʻoki ai kaʻiʻo.
ʻO ka puaʻa me ka uala i ka lima
Mea Kai:
- Heʻiʻo puaʻa - 500 g;
- poteto - 600 g;
- nā'ōmole maloʻo;
- kekaʻaka - 3-4 wili;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka pua puaʻa i loko o nā'āpana nui. E kāpīpī i ka paʻakai, e hoʻokomo i ka paʻakai a me nā lāʻau maloʻo. ʻAe, e hoʻopili i nā mea āpau a waiho no ka hapalua hola. I kēia manawa, mākou e hoʻomaʻemaʻe i ka uala, a mākou iʻokiʻoki me nā lāʻau nui, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka haunaele. Hoʻomoʻa mākou i nā mea a pau i loko o ka pōʻai, hoʻopaʻa pūʻia nāʻaoʻao. Hoʻomoʻa mākou i kahi pāpale bakena. Ma kahi o 180 mau lā, e mākaukau ka ipu i ka hola.
ʻO ka pua puaʻa i loko o ka mīkeke i ka umu
Mea Kai:
- pork whole piece - 800 g;
- wai - 1 liter;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā meaʻala;
- ka paʻakai - 20 g;
- kohua lau.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka wai, ka paʻakai, waiho i nā'ōpū bay, nā meaʻala a hoʻonā. Ke hoʻopau maikaʻiʻia ka wai, waiho mākou i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia i loko. E uhi a hoʻomaʻemaʻe i kahi lau no 3 mau hola. A laila hoʻokaʻawale mākou i kaʻiʻo, hoʻomaʻemaʻe māmā me ka paʻakai o ka paʻakai a me nā meaʻala, eʻokiʻoki a kau i loko o ia mau mea i ka paila i ke kālani. E hoʻomohu i ka umu a hōʻea i nā kiʻekiʻe he 180. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i hoʻolahaʻia i loko o ka lima, e waiho i ka lau laurel mai ka marinade ma luna. Hoʻopaʻa mākou i nāʻaoʻao o ka lima a hoʻonui i nā pahu o ka pīʻani. 'Ohua no kahi hola hoʻokahi.
ʻO kaʻiʻo puaʻa i loko o ka umu ma ka lima
Mea Kai:
- pork loin - 1500 g;
- i ka wainaʻulaʻula - 100 ml;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- mustard me ka palaoa - 15 g;
- ka wai meli - 2 tbsp. koko;
- paʻakai;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- pōʻeleʻeleʻele a me kaʻulaʻula;
- Ka wai coriander.
Hoʻomākaukau
I ka holoiʻana a me ka maloʻoʻana i nāʻiʻo iʻa, hoʻokomo mākou i nā'āpana o nā lālā bay a me nā'āpana o ke kāleka i kālaiʻia i loko o nā papa. E hoʻopili i ka paʻakai me ka pepa. Hoʻomoʻa mākou i ka puaʻa i loko o kahi pahu a kāwiliʻia me kahi hui. Hoʻohui mākou me ka meli a me ka momona i kaʻiʻo. E hoʻopūpī iā ia me ka coriander, e hoʻopiha i ka waina a me ka uhi. Hoʻoe mākou i kahi maloʻo no 6 mau hola. Ma hope o kēia, kau i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia i loko o ka lima, kau i kahi pepa bakena a hoʻokuʻu i ka umu no 90 mau minuke. I kēia manawa, ma hope o 50 mau minuke, hiki keʻokiʻokiʻia ka lima a kāluaʻia ka iʻa i ka ulaula. Aʻo ka puaʻa i loko o ka lima no ka kukeʻana,ʻaʻole i maloʻo loa, e hoʻokahe pinepine ai i ka wai a me ka wai maloʻo a me nā koena o ka marinade. Hoʻomaʻamaʻaʻia kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia aʻokiʻia i loko o nā pa.
ʻO Shish kebab mai ka pua i ka umu
Mea Kai:
- ʻO nā pua leʻo - 1 kg;
- nā'ōmato - 250 g;
- soy sauce - 120 ml;
- onioni - 350 g;
- kaʻaila aila - 120 ml;
- ka papa waina - 10 ml;
- nā meaʻala;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i ka puaʻa i nā'āpana, no keʻano kebab maʻani. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko o nā kīhāpai nui, ma laila mākou e hoʻokomo i nā'ōmato,ʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi, nā meaʻala, ka nininiʻana i loko o kaʻailaʻaila a me ka meaʻai. ʻAe, ua hoʻonāukiʻia nā mea a pau a no ka hola hoʻokahi mākou e kau ai i loko o ka pahu fri. Ke hāʻule kaʻiʻo, waiho mākou i ka skewers, ma keʻano'ē aʻe me nā apo o nā aniani a me nā'ōmato. E hoʻonoho mālie iā lākou ma ka lima, e hoʻopaʻa pūʻia nā piko. Hana mākou i kahi mau punctures ma ke kiʻiʻoniʻoni e puka aku ai ka mahu. I ke kūpono kūpono mākou e paʻa ai no kahi hola. A no ka loaʻaʻana o ka'openaʻala, eʻoki i ka lima a paʻa i kaʻiʻo no 15 mau minuke.
He meaʻono ka makemake o kēlā me kēia kanaka!