Hiki ke kūʻaiʻia he mau poʻomanaʻo likeʻole i loko o nā hale kūʻai. Akā,ʻoi aku kaʻoluʻolu o ka hale. ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi pōpō "Beze" ma ka home e kali ana iāʻoe i lalo.
Cake me ka meringue - meaʻai
Mea Kai:
No nā kopa:
- nā hua moa - 4 mau'āpana;
- vanilla sugar - 15 g;
- ʻo ka palaoa i kālaiʻia i nāʻanoʻano palaoa - 100 g;
- ke koko ula - 150 g.
No nā meringues:
- nā hua - 4 mau'āpana;
- ke koko - 250 g.
No ka hōʻole:
- ke kōlea - 100 g;
- ka wai i hoʻopauʻia - 130 ml;
- ka paila - 20 ml.
No ka'ōmole:
- beka maoli - 150 g;
- ka waiū ma ka waipū - 200 g;
- waihe waiʻona - 100 g.
No ka hoʻonani:
- ka pīniki - 100 g;
- nā'ōpū;
- i ka palaoa - 100 ml;
- kalekalekaka - 180 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou me ka hoʻomākaukauʻana i ka paila palaoa no nā pīpī baʻa me ka meringue - eʻoki pono i nā hua, e hoʻokaʻawale i nā proteins a me nā yolks. Hoʻopili ka pāpena i kahi pēpē maikaʻi. E hoʻokomo iki i ka 75 g o ke kō, e hāwanawana wikiwiki a hiki i ka wā e wehe. Me ke kōpaʻa koe i koe, hahau i nā yolks. I ka hopena hopena, e hoʻohui hou i kahi 1/3 o nā pūnaewele i hoʻoholoʻia. E hoʻomaha mālie. Hoʻomākaukau mākou i ka palaoa'ōleʻale, a hoʻopūhoihoi hoʻi a ma hope o ka hoʻolaunaʻana i nā mea hoʻomalu'ē aʻe. E uhiʻia ka lalo o ka'āpana pepa pepa, e kau i ka palaoa a me ka kuke i nā pōkole i loko o ka umu wela maʻamau no kahi minuke 35. A laila, e hoʻokuʻu i nāʻepa i lalo i keʻano a lawe i waho. E māhele ka pahi wili i 2 mau paʻi.
No ka mea, ua hoʻololiʻia ke kōpaʻa meringue i loko o ka parani powred. Hoʻopili ka pāpena i kahi pēpē maikaʻi, hoʻomāhuahua iki i ka sugar powdered, whisking a hiki i kona wā e pau loa ai. Hoʻouhi mākou i ke pāhao tunu me ka'ilika, e kau i ka meringue me kahi syringe hoʻopuni. I 150 mau bake no hoʻokahi hola. A laila, laweʻia mai ka umu a hoʻoʻalili.
No ka syrup i loko o ke kōmole e nininiʻia i loko o ka wai, e hoʻopiha i ka sugar. E lawe mai i kahi'ōpū, i ka wā e pau ai ke kō, e hoʻopauʻia ke ahi. Ma hope o ka hoʻomahaʻana i ka wai, e hoʻohui i ke koko.
No kaʻaila, e paʻi i ka pata momona i kahi pālaʻe keʻokeʻo keʻokeʻo. Hoʻokomo iki i nāʻanoʻelua o ka waiū waikomo a hoʻomau i ka hahau a hiki i ka'ōpū.
Hoʻomaka mākou e hōʻuluʻulu i ka pōʻaleʻa: ua hōʻaha mākou i nā pōpō
Hīniʻia kaʻaila i loko o ka'ōpū, a i ka wā e hoʻolapalapa ai lākou, e hoʻokomo i ka balaka a hoʻolululuʻia i loko o ka waiʻauʻau. E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka hoʻouluʻana, e lawe mai i kahi noho like. E hoʻopiha i ka'ōmaʻomaʻo me ke poʻo o ka pōʻaleʻa a hoʻonani i ka meringue. Hoʻokomoʻia ke koena o ka makalekaleka i ka'aleniu makamae a hoʻonaniʻia ka meringue. Wehe mākou i ka pōpō no ka hanaʻole i ke anu.