ʻAʻohe meaʻai e like me ka carpaccio moa i loko o ka meaʻai Italian kuʻalia. ʻO kēia mea hoʻopili mai kaʻiʻo moa heʻano hoʻololi wale nō ia ma ke kumuhana, e like me ka carpaccio mai ke kahamona, aiʻole, e'ōlelo mai, mai ka pū. ʻO ka mea kanuʻohi ka pono me ka'āpana iʻa,ʻokiʻia i nā'āpana lahilahi a kāpīpīʻia me kaʻailaʻoliva maikaʻi. No nā mea pōloli no nā hoʻokolohua, ke kamaʻilio nei mākou i keʻano o ka kukeʻana i ka carpaccio mai ka moa.
Pehea e hana ai i ka carpaccio mai ka moa?
Ma mua o ka kukeʻana, e hoʻomaopopo pono i ka manu e hoʻohana neiʻoe i nā meaʻai i ka maikaʻi loa i ke ola, no ka mea,ʻaʻole e hoʻomaluʻia kānaʻai i kekahi hana wela.
Mea Kai:
- ka moa lili - 1 piece;
- wai o ka lemon;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- paʻakai. pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka carpaccio mīkini, e holoi ponoʻia ka'ōmole, eʻoki loa i nā kiʻi a me nā veins, a laila, hoʻomaloʻoʻia me kahi kāwele pepa. Hoʻomakaukauʻia ka'ōwili i'ōwiliʻia me ka meaʻai kiʻi a waiho i loko o ka pahu hauʻona a hiki i ka wā e hoʻomaha ai. Ponoʻoe eʻike eʻoleʻoe e hoʻohuli i ka moa i kahi'āpana hau, no ka mea, he mea nui ka hoʻomaʻamaʻaʻana i mea eʻoki ponoʻia ai kaʻiʻo i nā'āpana lahilahi.
E hoʻohui i ka wai lemon me kahi hui pū me kaʻailaʻaila. ʻO ka palaoa a me ka pepa e hoʻopiha i ka meaʻai.
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmole moa ma ka'atiʻoni aʻokiʻokiʻia me ka pahiʻoi aku, aiʻole i kahi'āpana meaʻai kūikawā. Hāʻawi mākou i ka moa liʻiliʻi liʻiliʻi, a ma hope iho ua kau aku mākou ma kahi pālahalaha nani a hoʻouluʻia me ka wai i hanaʻia.
ʻO ka lole carpaccio o ka moa he mea maʻamau loa ia, e waiho ana i waenakonu o ke kīʻaha i kahi'āpana liʻiliʻi, kahi'āpana lemon, a ma luna o ka'āpīpī me ka momona o ka parmesan.
Kāpena Carpaccio kalo
No nā mea makaʻu i kaʻiʻo meaʻai,'ōlelo mākou e hoʻopoina wale paha i ka ipu carpaccio, aiʻole, ma nāʻano koʻikoʻi, e hoʻomākaukau i ka weheweheʻana me kaʻiʻo maloʻo.
Mea Kai:
- i hoʻopiliʻia nā meaʻala no ka moa - 1 teaspoon;
- i ka'āpana o nā kumu Provencal - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka waihona moa - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻohui i nā meaʻala a pau me ka paʻakai a me ka pepa. ʻO mākou e holoi, holoi maloʻo me nā kāwele pepa a me ka'ōwili i nā meaʻala. E uhi i kaʻiʻo me ka pāpale a hoʻokauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi no 2-3 mau hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻokuʻu ka wai i ka moa, a hiki i kēia lā ke hoʻopiliʻia nā kīpoki me ka kui kui ma luna o ke kaula, aiʻole ma keʻano maʻalahi - ma nā skewers. Hoʻokuʻu mākou i nā moa o ka moa i ka limbo no kekahi lā, a ma hope o kekahi manawa, ho'āʻo i kaʻiʻo a inā loaʻa iāʻoe ka waiʻona - laweʻia aku aʻokiʻoki i kahi'āpana.
Salameme me ka carpaccio moa
ʻO kaʻoiaʻiʻo, hoʻohana mauʻia ka carpaccio me nā mea kanu a me nā mea kanu hou, no ia mea,ʻo ka "saladi" he manawa pili. Ma kēiaʻano meaʻai hiki iāʻoe ke hoʻohana no ka hanaʻana i ka moa e like me ka mea mua loa, me kaʻiʻo maka, a me ka meaʻai o ka lua -ʻo ka mea i maʻa mua loa i kā mākou meaʻai. ʻO iaʻano meaʻono'āpono maikaʻi loa a he kūpono ia no ka hoʻomakaʻana i kahi pāʻina me kahi kīʻaha waina.
Mea Kai:
- carpaccio o ka moa;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- huiʻia o nā salama - 1 lima;
- wai lemon;
- aila olila;
- Pākī Parmesan;
- ʻO Balsamic glaze.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻiaʻo Carpaccio i nā'āpana lahilahi a kau i waho i kahi pālahalaha.
Me ke kōkua o kahi meaʻala, aiʻole ka pahiʻoiʻoi aku, eʻoki i ka pepa Bulgarian i ka lahilahi. E hoʻoulu i nā salama me nā'āpana pepa, e kāpīpiʻi i ka salakeke me kaʻaila a me ka wai lemoni, e hoʻopili i kahi paʻakai a me ka pepa, a laila e hui maikaʻi i ka saladi. Hoʻomālahalaha mākou i ka hua salaʻi me ka lima i ka waenakonu o ka pāʻani me ka carpaccio, a ma luna o nā kīʻaha e hoʻonohonoho i nā momona o ka parmesan. Hoʻopiha mākou i ka ipu me ka balsamic glaze.