ʻO nā meaʻono a me nā meaʻono likeʻole i kaulana ma ka honua a puni. ʻO kekahi o kēia mau meaʻai he kānai Mexican. ʻO ka meaʻai no kēia kīʻaha he mea maʻalahi ia: nā'ōmato, ka pepa, kaʻiʻo, ka pīni a me nā meaʻono.
ʻO ka meʻano Mexican me ka palaoa - ka meaʻai
Mea Kai:
- kahi moa - 1,9 l;
- kaʻiʻo moa - 470 g;
- me ka kānina kēne - 380 g;
- nā'ōmato - 190 g;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- he pūpū o cilantro;
- Naku 'o Oregano - ½ tsp;
- ono - 70 g;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- kaʻaila aila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā'āpana nui o ka moa moa i loko o kaʻaila a kālua no 20 mau minuke. Ma waenakonu o ka kuke kuke, e nininiʻia i ka oregano, e hoʻoulu i kahi'āpana o ke kāleka a me ka hapa hapalua o cilantro. E hoʻomākaukau i ke kuʻi ma kahi sieve, ma hope o ka weheʻana i ka moa.
ʻO nā peeled mai loko mai o nāʻanoʻano i loko o ka mea holoi pū me nā'ōmato i kālaiʻia, ke kāleka a me ka coriander i koe. I mea e maʻalahi ka paʻiʻana i ka paʻakai, e ninini i kahi paila i ka huaʻona.
E kau i ka mahana nui me ka mahana wela a ninini i loko o kaʻaila. Ke hoʻomehanaʻia kaʻaila, hoʻololi i ka hui pūpū i loko o ka pā, e hoʻokomo i ka palaoa, a me nā pupuhi o ka moa, ua hoʻohui muaʻia i loko o nā paʻi. E luhi i loko o ke kai a hoʻomoʻa no 20 mau minuke.
ʻO kaʻenaʻena Mexican me ka pī
Mea Kai:
- ʻohe wai puna - 1,1 l;
- nā pī niu - 270 g;
- pepaʻono - 160 g;
- ono - 70 g;
- wela chilli - 1 pc.
- ka'ōmato tomato - 70 g;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 440 g;
- Biliana Balsamic - 30 ml;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- Paʻi paprika - ½ tsp;
- Naku 'o Oregano - ½ tsp;
- kākāka - 3-4 mau niho.
Hoʻomākaukau
I ka mea holoi, eʻoki i nā mea momona a me nā wela, nā'ōmato a me ke kāleka. I loko o ka hohonu hohonu, e mālama i nā'āpana'alepelu, e hoʻopili i ka paʻi tumato a me ka huiʻana i ka'ōpala i kaʻaila, e ninini i loko o ka vīnega a ninini i nā meaʻala. E hoʻopiha i ka paila i ka mahana wela no 5-7 mau minuke, a laila e hoʻonui i ka wela, e ninini i ke kōpū, e hoʻokomo i nā piʻa a hoʻomau i ka kuke no 10 mau minuke'ē aʻe. Hoʻomākaukau i ka manawa eʻono ai.
Hoʻomoʻa nā mihini Mexico
Mea Kai:
- aila olila - 65 ml;
- ono - 145 g;
- kala - 3 mau niho;
- nā'ōmato - 440 g;
- ke koko kōma - 1 tbsp. koko;
- Pākīkī kānga - 1 teaspoon;
- kahe moa - 1.6 liters.
Hoʻomākaukau
Ma kaʻailaʻoliva wela, e hoʻokuʻu i nā aniani no 10 mau minuke, e hoʻopili i ke kālani a me nā'ōmato. E hoʻomoʻa i ka paʻakai me ke kōmaʻu a me ka oregano, e hoʻonui i ka paʻakai. Ke hoʻohālikelike ka waihona kīmato, e ninini i ka hapalua o ka moa moa a hahau i ka'ōpena me ka hui lima a hiki i ka maʻalahi. Hoʻololiʻia ke kūpaʻa o ka mākaukau mākaukau ma kāu kohoʻana, me ka hoʻonuiʻana i ka moa o ka moa. Ma mua o ka lawelaweʻana, e lawe mai i ka kuke i kahi palaha a hoʻomoʻa iʻelua mau minute.
ʻO ka mīkini Mekiko me nā meaʻai a me nā meaʻai
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 530 g;
- ono - 70 g;
- keka - 1 niho;
- meaʻono - 95 g;
- wela chilli - 1 pc.
- i kahi kui o ka pepaʻala;
- ka pepa pahu - ½ tsp;
- nā pī niu - 180 g;
- nā'ōmato - 440 g;
- ka'ōmato hapa - 55 g;
- wai - 550 ml;
- ka palaoa kanuia - 180 g;
- kahi, avocado - no ka waihoʻana.
Hoʻomākaukau
'Alika i kaʻaila ma kaʻailaʻoliva me nā'ōmole kālepa hou no 3-4 mau minuke. I ka'āpala'aʻona, e kau i ka meaʻai a hoʻoma'ū. I ka heleʻana o kaʻai i ka mākaukau,ʻokiʻoki i nāʻano pepaʻelua a me nā'ōmato. E hoʻomaʻala i nā huaʻai i hoʻolapalapaʻia i loko o ka'ōwiliʻokoʻa a hiki i ka hapalua o kaʻaila. E hoʻohui i nā mea kanu me kaʻiʻo, e hoʻokomo i nā pīni, nā meaʻala a me ka paʻi paʻi. E pīpī i nā mea o loko o ka pī me ka wai aʻaila no 15 mau minuke. Hoʻomākaukau e mālama i ka'ōpala me nā pōpō palaoa, ka palaoa i kāhiʻia a me nā'āpana o ka avocado.