Nui nā mea he meaʻokoʻa ke mālamaʻana i nā'ōpū no ka hoʻoilo. Akā, i ka hoʻoilo,ʻaʻole hiki ke kūʻai i nā huaʻai hou o ka maikaʻi maikaʻi loa, a inā loaʻa iā lākou ka pōmaikaʻi, hikiʻole i ka uku ke hōʻoluʻolu iā lākou. I ka loaʻaʻana o ka hōʻiliʻili nui i ke kauwela, no ke aha e hāʻawiʻole mai i nā blanks, aʻo ia mau mea e lilo i soup. Paipai mākou i nā mea kanu i ka hanaʻai no ka pīpī me ka kharcho.
Hoʻomakaukauʻana i ke kānana paila no ka hoʻoilo i nā kīʻaha - meaʻai
Mea Kai:
- Peʻa wahie - 2 kg;
- kāleka hou - 1 kg;
- ʻohi palaoa - 1 kg;
- ka pepaʻo Bulgarian - 1,5-2 kg;
- wai'ōmato (i hoʻomākaukauʻia) - 3,5 l;
- ʻO ka huaʻala kai eʻe me ka meaʻalaʻole - 500 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 180-200 g;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole ka'ōmole - 4 tbsp. nā puna ma waho;
- ke kumu holoʻokoʻa - 0,5 tsp.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka mīpala o ke kō i loko o nā kini hiki i ka manawa no nā hola he nui aiʻole i ka pō e holoiʻia ka peas. Hoʻokomo mākou i ke kapuahi e kuke ai a ma hope o ka'ōpala e kū mākou ma ka ipu no hoʻokahi mau hola a me ka hapalua.
ʻOiai mākou e kuke ai i ka pipi, hoʻomākaukau mākou i ka mea kanu o ka'ōpala. Hiki i nā kilua ke kāpili i nā pūpū a me nā kāloti a hoʻomohu i ka pūpū iʻa i loko o kahi pā palaʻi nui, me ka hoʻonāukiuki i loko o laila i hoʻokahi keʻokeʻa o ka puaʻa me ka meaʻalaʻole. E hohola i ka'ōmole mai nāʻaila a me nā kāloti i loko o kahi kōmole, a ninini i ka'ōmole o ka hinu i loko o ka pīniʻu, hoʻonāhana a hoʻokomo i loko o ka moku i nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia a me nā'āpiʻoki liʻiliʻi aiʻole i ke kauʻana i nā pepa Bulgarian. Hiki i ka mīkini pepa a kau pū me ka waiū i loko o ka pā i ka meaʻai, e hoʻomoʻi i ka pī, e nininiʻia i loko o ka wai'ōmato, e nininiʻia i ka paʻakai a me ka sugar a me nā kī bale no nā minuke he kanahā.
I ka hopena o ka hoʻomoʻaʻana, hoʻohui mākou i ka wīkoi i ka puʻupuʻu kukui, hoʻokuʻuʻia, hoʻopiliʻia i ka wela ma nā mea maloʻo a me nā maloʻo maloʻo, e sila me nā lila i hoʻopaʻaʻia a hoʻopaʻa i nā pahu no ke olaʻana iho, e hoʻohuli i lalo,
Pēlā nō, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka pū meʻano no ka hoʻoilo i nā kau.
'Apena-harcho no ka hoʻoilo i nā kīʻaha - meaʻai
Mea Kai:
- nā'ōmaʻa hou - 2 kg;
- plums (kūpono, nāʻona likeʻole) - 0.2 kg;
- kapui'āpana - 0.5 kg;
- nā meaʻono - 1 pāla;
- walnuts - 120 g;
- ke poʻo keʻoleʻa o ka nui - 2 mau pcs.;
- hops-suneli - 20 g;
- ka'ōlani a me ka pāpaʻi (mea kanu) - 2 mau kīʻaha pili;
- ʻO ka huaʻala kai eʻe me ka meaʻalaʻole - 110 ml;
- nui ka 45 g;
- ka paʻakai,ʻaʻole i'ōwiliʻia - 30 g;
- ka papaʻaina - 55 ml;
- pea o ka pepaʻono - 6-10 pcs.;
- laurel leaves - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, wehe mākou i nāʻili mai nā'ōmū i holoiʻia, me ka holoiʻana i nā hua me ka waiʻaila. Hoʻopili mākou i ka meaʻai i kēia manawa i loko o ka mea holoi aiʻole me ke kōkua o kahi mea mīhiniʻai. Hoʻopiliʻia nā'ōpū mai ke kino mai, kāwili ikiʻia a hui pūʻia me ka paila'āpana o ka pepa a me ka hops-suneli i ka paʻiʻana i kaʻaila hinu i loko o ka pīniʻu i ka hue gula. E puʻunaue i nā pupuhi i ka hapalua, e hoʻokaʻawale i ka pōhaku, a kālua i kaʻiʻo no kaʻumi mau minuke a'ōniʻia ma kahi kānana. Hoʻomākaukau mākou i nā hua liʻiliʻi ma ke kāhiliʻana i nā pahu i loko o kahi pākū maloʻo no kaʻumi mau minuke, a laila, keʻokiʻia i loko o ka mea holoi.
I kēia manawa, hoʻohui mākou i ka'ōmato a me ka plum mass i loko o ka pā, e hoʻomoʻi i kaʻala mai ka'etiki a me ka pepa a hoʻomoʻia ma luna o ka mahana wela me ka hoʻoikaika pinepineʻana, a hiki i ka emiʻana o ka nui e like me ka hapalua a ulu. I kēia manawa, e kau i nā huapalapala, nā'āpana hou o ka coriander a me ka pāhiri, ka paʻakai āpau, ka paʻakai a me ka paʻakai, a me nā pepa pea a me nā laurel. Hoʻokuʻu mākou i ka pepa no kekahi mau minuke heʻumi kumamālima, a laila mākou e ninini aku i ka vīnega, e mahana ai no hoʻokahi minute a laila hoʻokomo iā ia ma nā pahu mīkoi. Ma ke kūʻana i nā kīʻaha me nā līkeke i kāhiʻia, hoʻokomo mākou i kahiʻano i hoʻololiʻia ma lalo o ke "kāhuhu", a ma hope o ka hauʻoli, hoʻoneʻe mākou i nāʻaelike'ē aʻe.