ʻO ka hōʻailona mai kaʻili puaʻa he pololei ke kapaʻia he momona momona me kaʻili a podcherevyny paha, no ka mea, heʻokoʻa kaʻili i ka momona a me ka meaʻai e lilo i mea uhi no nā meaʻala, nā mea kanu a mea paha o ka hoʻopihaʻana. Ma keʻano e hana ai i ka'ōwiliʻili o ka puaʻa a kālai maikaʻiʻia, e haʻi hou aku mākou ma nāʻike.
ʻO kaʻili o nāʻili puaʻa i ka umu
Mea Kai:
- pork subclavine - 1.3 kg;
- meaʻai soy - 75 ml;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 80 ml;
- sesame hinu - 25 ml;
- ke koko - 15 g;
- ʻohi palaoa - 1 teaspoon;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- aniko - 380 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana a me ka weheʻana i kaʻili i kaʻokiʻoki o ke kai,ʻokiʻoki i ke kino, e hoʻokomo i loko o kahi pahu hohonu a hoʻopihaʻia me ka marinade. ʻO ke kumu o kēia hopena he hui o nā pūnaʻi me ka waina, ka pata, ka paʻakai, ka lepo i kahi paʻi me ka paʻakai, ke kāleka a me ka'ākau. Hoʻopiha pihaʻia ka manawa manawaʻauʻau iāʻoe a hiki ke loli i nā holaʻelua a hiki i ka lā a pau, ma kahi hua'ōlelo,ʻo ka lōʻihi,ʻo ka maikaʻi. Kāleka i lalo i ka roll roll and roll with twine. E uhiʻia ke pola i nā apo liʻima nui, ma luna o lākou e waiho i kahi'āpala me kahi'ōwili, uhiʻia me ka pahu a hoʻokomo i loko o ka umu no 3.5 mau hola i 160 degrees, e ninini i kekahi wai a waina paha ma kahi manawa.
Wehe i ka pahu mai kahi'ōpoki puaa momona, e hoʻonui i ka mahana a 200 mau kūkelina a hoʻokuʻu i kaʻili o kaʻili.
ʻO ka'ōpū me kaʻili
Mea Kai:
- ʻAla puaʻa (me kahi meaʻai holoholona) - 1.6 kg;
- aila olila - 25 ml;
- 'Amikiʻulaʻula - 370 g;
- he lālā rosemary;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- ʻo ka'ōpū cider winika - 15 ml;
- nā'ōmaʻa'ōmaʻomaʻa - 470 g.
Hoʻomākaukau
ʻOiai ke mahana o ka umu a 200 kūkelē, e hāpai i ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihaʻana o ka'ōpala. E kī i nā'āla a me nā'ālika
Inā hoʻoholoʻoe e hoʻomākaukau i kahi'ōwili mai ka puaʻa mai i kahi hua'ōlelo nui, a laila e pākuʻiʻia mai nāʻaoʻao a pau o kaʻailaʻaila, a laila, e hoʻololi i ka "Baking", e kuke i ka puaʻa no 3 mau hola.