ʻO kahi kai

He iʻa maikaʻi a maikaʻi ka iʻaʻo Tuna, he mea nui ia no ka hanaʻana i nā meli, nā mea'ākī a me nā meaʻai nui. Inā makemakeʻoe e kuke i kaʻaina māmā a me ka meaʻai a me kaʻahaʻaina awakea, a laila ua kūpono ke kalo tuna.

ʻO kaʻai kai

Inā makemakeʻoe i ka iʻa, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi o ka tuna i loko o ka waiʻawaʻawa me kaʻaʻahuʻana i ka lau.

Mea Kai:

• tuna hou - 400 g;
• aila olila - 6 tbsp. koko;
• soy sauce - 1 tbsp. koko;
• sesame hinu - 1 teaspoon;
• lemona wai - 2 tbsp. koko;
• kekala - 2 cloves;
• ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele - eʻono;
• ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
• nā'ōmato - 3 pcs.;
• Pāpaʻi, dill, pā pāhili -ʻelua mau māhoe;
• kaʻaila aila - 3 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

E hoʻohui i loko o kahi bola o kaʻailaʻaila, ka paʻakai'okamea, ka lole soya, ka sesame a me ka wai lemon. E holoi, holoi, eʻoki i kahi paila, e like me 2 knm ka lahilahi. E hoʻonoe i loko o ke pola, e ninini i ka marinade a me ka pahu hau no 2 mau hola. E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka pā a hoʻomoʻi i kēlā me kēia mehua ma nāʻaoʻaoʻelua no 3-4 mau minuke. Hoʻomoʻaʻia nā iʻa i hoʻopauʻia i kahi pā, a uhi, iʻole e hoʻomaha. E holoi a holoiʻia nā huapalapala: pepa - nā'ōpala, a me nā'ōmato - nā kōpū, e hoʻomaʻamaʻa koke iā lākou i kahi ahi nui, e hoʻololi i kahi pola, ka paʻakai, a kāpīpī me nā kīʻahi. E lawelawe i nā mea kanu me nā kohu.

Hoʻokumu i kahi kai

Inā hoʻoholoʻoe e kuke i nā iʻa i ka'āina āpau a loaʻa iāʻoe he'enehi no ka mea, a laila, e puʻunaue mākou i kahi ala e hoʻomākaukau ai i ka'anana tuna i kahi hau i ka hoʻonaniʻana o ka meli.

Mea Kai:

• ke kahakai mai tuna - 4 pcs.
• ke kumu o kaʻeha palaoa - 1 tbsp. koko;
• lemona wai - 4 tbsp. koko;
• aila olila - 6 tbsp. koko;
• Balsamic winika - 2 tbsp. koko;
• kekala - 2 cloves;
• huihuia - 1 paipu;
• ka meli - 4 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

ʻO ka mea mua, e hoʻomākaukau i ka waikuena. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i loko o ke pola 4 tbsp. nā puna o kaʻailaʻaila, ka vīpona balsamic, ka wai lemoni, keleka honua, ka hoʻomana a me ka'ālika cilantro maikaʻi. E hoʻopau i kekahi mau kapa. E kau i ka tuna i loko o ke pola a hoʻonoe i nā'āpana iʻole e uhiʻia i ke kīʻaha. E kau i ka iʻa i loko o ka pahu hau no kekahi mau hola, i mea e hoʻopihaʻia. I kŰia manawa, e wela i ka paila i ke ahi wela. I loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, e hui pū i kaʻailaʻoliva e koe, nā greens a me ka meli. E hoʻopihapiha i kaʻaila me kaʻaila a kau i ka pua o ka tuna, e uhi a me ka hau no 2-3 mau minuke. A laila hoʻohuli i nā paepae a, e uhi hou i ke kuhumu, e'ōlaʻi no nā minuke. Ma hope o kēlā, e wehe i ka poʻi a hoʻoma'ū i ka iʻa a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e ninini pinepine ai me ka marinade.

I ka wā e kokoke ai ka tuna, ka momona ma nāʻaoʻaoʻelua me ka meli e hoʻonalu a hoʻokuʻuʻia mai ka'āpana.

Mai i nā iʻa i hanaʻia e hiki iāʻoe ke hana i ka salame me ka'elemu a me nā mea kanu , akā maikaʻi kaʻaiʻana.

Ināʻoe he kai iʻa,'ōlelo mākou i ka ho'āʻoʻana i ka meaʻai mai ka iʻa . Aloha maikaʻi!