ʻO Solyanka (inoa'ē aʻe o ke kauhale) kahi mua loa o nā kīʻaha o nā meaʻono Lūkini,ʻo ia he ipu'anā māmā nui o kahiʻano kī piha, e hoʻomapala pinepineʻia ana i ka pailapili (ʻiʻo, iʻa, a me ka mushroom). Ua kapaʻia nō hoʻi he hodgepodge he mākaukau mākaukau o ke kāpena'ōpena me ka iʻa, iʻa, a me nā haoha.
I kēia manawa,ʻaʻole makemake nuiʻia ka solyankaʻo Rusia, he nui wale nā meaʻai kūpono me nāʻano o ka'āina-ākea a me nāʻano kuke.
E haʻi iāʻoe i ka pehea e hana ai i kahi leona kupu hodgepodge. Hoʻokomo pinepineʻia i nā kukama , ka kāpelu, nāʻoliva, ka'opi a me ka lemona, a me nā meaʻala likeʻole, ke kāleka a me nā mea ulu hou i ka solyanka. E lawelawe me ka kirīmiʻona. ʻO nā mea hoʻomanaʻo no ka hoʻomākaukauʻana o nā puʻupuʻu mushroom kūʻokoʻaʻaʻole i maʻalahi, no laila hiki iāʻoe ke hoʻokokoke i ka hihia me kaʻikeʻole.
Hoʻokumu i ka hopena me ka kāpī a me kaʻuala
Mea Kai:
- haha hou - 300 g;
- kāpena - e pili ana i 500 g;
- poteto - 3-5 pcs. ka nui o ka awelika;
- ono - 1 pc.;
- ʻO nā olive me nā lua (pouli a me nā'ōpiopio'ōmaʻomaʻo) - 8-12 pcs.
- Kōkua i nā cucumama - 2-4 mau'āpana. ka liʻiliʻi liʻiliʻi;
- ka'ōmato tomato - 2-3 tbsp. koko;
- kohua lau;
- nā'ōpū;
- nā hua kanu (coriander, dill, fennel);
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou (ka pā paʻi, pahu, a me nā mea'ē aʻe);
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- wahi maloʻeleʻele;
- pipi uila;
- ka huaʻai aiʻole ka waiu maoli (hiki ke lilo i ghee);
- maikaʻi kaʻaila.
Hoʻomākaukau
Eʻailaʻia ka paila i loko o nāʻokoʻa likeʻole. Hoʻokiʻoki nuiʻia nā pūmakai i holoiʻia aʻokiʻia me ka hoʻohuiʻana o nā lālā bay a me nā cloves i kahi wai liʻiliʻi o ka wai no 20 mau minuke.
Kāpena kāpena, e'ānai loa i kaʻoki. E wela mākou i kaʻaila i loko o ka pae lūlū a hoʻomaʻemaʻe pono i ka riki, e hoʻonui i ke kāpena, hoʻonāukiuki, e ho'ēmi i ka wela a me ka'ōhū no 20 mau minuke, e hoʻoulu a hoʻonui i ka wai, inā pono. Hoʻopili mākou i ka kāpena kāpena me nāʻalima a me nā haloʻo me ka'ōpala. Hoʻomoʻi mākou i nāʻoliva i loko o nā paʻi a me nā piʻi. Hoʻopiha mākou i ka hodgepodge me ka paʻi paʻi a me ka manawa nui me nā meaʻala. Hiki iāʻoe ke hoʻoulu i kahi kukina kukumba. E pīpī i ka hodgepodge wela ma luna o nā papa, e kāpili i ka'ōpala aʻokiʻoki i nā'āpana nui o kaʻuala, e kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ke kāleka. Hoʻohanaʻia kaʻaila kirīki. I kahi haʻina'ōlelo'ōlelo maikaʻi he hoʻohana maikaʻi i ka vodka,ʻo ka waiʻawaʻawa, aiʻole i ke kāleka, hiki ke mālama i ka papaʻaina a iʻole nā hue waina i hoʻokaheʻoleʻia.
ʻOiaʻiʻo, ināʻoe e hoʻomoʻi i kaʻiʻo o ka mea i hoʻolapalapaʻia, ka mea mīmū a me ka iʻa iʻa i hoʻomoʻaʻia i ka musgeroom hodgepodge, eʻoluʻolu loa ka ipu.
ʻAiʻia nā mushroom pickles ma kaʻaila
Mea Kai:
- nā pūmoku i hōʻiliʻiliʻia a / aiʻole i kaheʻia (nā kahe o ka meli, nā haloha, keʻokeʻo, podberezoviki, boletus, a me nā mea'ē aʻe);
- helena;
- kukama i kālaiʻia;
- ʻO ka lāʻau olive heʻeleʻele a / a'ōmaʻomaʻo paha;
- kaʻaila māmā ikaika, i kāluaʻia me nā meaʻala, nā'aliki a me nā aʻa (ka moa, ka meli, ka moa);
- ka'ōmato hapa;
- kakala;
- pulu uila wela;
- lemon;
- aina maloo maloo;
- heʻokoʻa ka lau nahele hou;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumu mākou ma nā papa ma kēlā me kēia liʻiliʻi ma nā haloha liʻiliʻi liʻiliʻi (inā pono, hiki keʻokiʻokiʻia lākou, akā,ʻaʻole maikaʻiʻole) a me ka sauerkraut. Hoʻomoʻi mākou i nāʻoliva iʻokiʻoki i nā paʻi a me nā pilakeke, e kau i ka lālani lemon a me ka teaspoon o ka paʻiʻaila. He mea maikaʻi ke hoʻokomo iʻelua mau'āpana o ka mea i hoʻolapalapaʻia (akāʻaʻole pono kēia). E hoʻopiha i nā'āpana o ka'ōpuni kohu o ka hodgepodge, e kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ka hui.
Hoʻomehanaʻia kaʻailaʻala me ka paʻakai'āpala, nā meaʻala maloʻo maloʻo, ka pepaʻulaʻula wela. Kū mākou ma kahi kīʻaha'ē aʻe. ʻO ka palaoa no kēia hodgepodgeʻoi aku ka maikaʻi e koho i ka rai a me ka palaoa ponoʻole.