Nui nāʻano meaʻai he meaʻono iki, a makemakeʻoe i kahi mea hou a me nā meaʻokoʻa. Ke manaʻo nei mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i kahi'ōwili nani a maikaʻi loa o ka pork peritoneum,ʻaʻole loa e waiho i kekahi mea'ē aʻe. Hiki iāʻoe ke lawelawe i kēia pāʻani me nā mea e hoʻonaniʻia, aiʻole e hiki iāʻoe ke kau wale i nā'āpana i ka berena a hana i ka mea kanu maikaʻi.
ʻO ka papa no kahi puaʻa e huli ai mai ka peritoneum
Mea Kai:
- ka pua peritoneum - 1 kg;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- Hoʻomoe'akena Worcestersky - 5 ihole;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea e hana ai i kahi'ōwili mai ke peritoneum. No laila, i ka mea mua, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka puaʻa a hoʻomaloʻo maloʻo me kahi kāwele pepa. Inā loaʻa iāʻoe kahi'āpanaʻeleʻele aʻaʻole kūpono i ka hoʻopiliʻana, a laila,ʻokiʻoki i keʻano o ka mānoanoa,ʻaʻole naʻe i ka hopena, a laila weheʻia e like me ka puke. A laila, hana mākou i nāʻoki hohonu ma waena o kaʻiʻo, i kahi mamao loa aku kekahi i kekahi.
I loko o ke kīʻaha, hana mākou he "cocktail" no ka lubrication o kā mākou'ōwili. Kāpīʻiaʻo Garlic mai nā'āpana, i kāomiʻia i loko o ka hale paipalapala, hoʻonui mākou i kaʻaila hinu, e nininiʻia i loko o nā meaʻai a me ka Worcester, inā makemakeʻia, e hoʻokomo i ka adjika , paprika a me ka hoʻolimalimaʻana o hops-suneli. A laila, me ka lima maʻemaʻe e holoi nuiʻia me ka pailapulu i hoʻomaʻemaʻeʻia ma kaʻaoʻao hoʻokahi, i'ōwiliʻia i loko o kahi'ōwili, a hālahalaha i kekahiʻaoʻao.
A laila, pūlī mākou i ka hua "sāusage" me ka twine, kahi i ka roll i loko o ka lima no ka kukeʻana a hoʻopaʻa pono i nā wēlau. Ma hope o kēia, e hana i nā niho liʻiliʻi ma luna o ke kīʻaha mahu a kau i ka puaʻa i kahi pepa bakena. Hoʻomaʻa mākou i kahi'ōwili mai ke peritoneum i ka umu, hoʻonāukiʻia i 180 degrees, e pili ana i 1.5 mau hola, ma muli o ke kaumaha o ka puaʻa. A laila e holoi pono i ke kīʻaha,ʻokiʻoki i ka lima, e hoʻohuli i nāʻaoʻao, a me kahi 30 mau mīkī a hiki i kahi'ōlohelohe. No laila e hoʻopau i ka umu a haʻalele i ke kepau aʻoluʻolu i lalo, a laila e hele i kahi keke maikaʻi, hoʻopau i nā kānina a pau,ʻokiʻoki i nā'āpana, waiho i loko o ka pahu hauhā no 15 mau minuke, a laila e lawelawe i ka papa.
ʻO ka puaʻa pua peritoneum ma ka pahu
Mea Kai:
- ka pua peritoneum - 1 kg;
- Kālaka - 8 mau kinakino;
- nā pepa wela - 1 pc.;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi'ōwili mai ka peritoneum, lawe kākou i kaʻiʻo a paʻakai me ka paʻakai maloʻo. No kēia mea, ke ninini mākou i ka paʻakai ma nā pākuʻi liʻiliʻi e uhi pono i ka lalo o ka moku. No laila e emi iho i ka peritoneum ma laila a kau i ka paʻakai me ke one, e kāpīpī i ka piko a me nāʻaoʻao o ka'āpana. Ma kēiaʻano, hoʻouna mākou i ka puaʻa no ka pō a pau aiʻole i loko o ka pahu hauhā a waiho wale paha ma ka papa ma ka lumi kuke. I kēia manawa, e wehe kaʻiʻo i ka wai, ai ke kakahiaka e hiki ke hoʻomākaukau.
I ka lā aʻe e holoi kokeʻia ka peritoneum ma lalo o ka wai, a laila e hoʻohemo i ka paʻakai. Kaomi ma kahi o ka meaʻai e hana ai
A laila, e lawe i kahi pepa o kaʻili a hoʻopili i ka roll roll i 2 mau papa. E kau ma luna o kahi pāpale bakena, aiʻole e waiho i loko o kahi pāhao tunu. Hoʻokumuʻia ka wela a hiki i 180 haneli a eʻoki i kā mākou pāʻaha no ka hola a me ka hapalua. Wehe mākou i ka pīpīʻai i hoʻomākaukauʻia mai ka peritoneum, e hoʻokuʻu iā ia mai ka'ōmole a hoʻoʻalili maikaʻi. Ma hope iho uaʻokiʻoki mākou i ka kānana mai kaʻiʻo,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana a mālama i nā mea a pau.