Hāʻawi mākou iāʻoe i ka mea maikaʻi loa no ke kukeʻana i ka pīpī. ʻAʻole e hoʻokuʻuʻia kēia pāʻani e like me nā mea nui loa a me ka wikiwiki a me nā meaʻono a me ka meaʻono a me ka meaʻono.
Māiʻi ka'ōpū i kaʻaila memeʻa me nā huaʻai i loko o kahi hua'ōlelo
Mea Kai:
- ke kino rabbit - 1.5-2 kg;
- ka kirimoaʻona - 210 ml;
- waiu - 130 ml;
- i ka wai 190 ml;
- kao - 300 g;
- kāloti - 300 g;
- Pākehā aʻa - 90 g;
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- ka palaoa - 35 g;
- Alalia - 1 lala;
- nā kīkākā o ka pā'ū, Basil - eʻono;
- laurel leaves - 2-3 mau apana;
- ʻo ka peʻa o ka meaʻono - 3-4 pcs.;
- kahi hui'āina o nā pepa - eʻono;
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia ke kino o ka pīpī,ʻokiʻokiʻia i nā'āpana a hoʻouluʻia noʻehiku aʻewalu hora ma ka wai maʻemaʻe (inā he'ōpiopio ia), a i loko o ka wainaʻona a iʻole ka pīpī cider vinegar, inā ua loaʻaʻoe i ke kanaka makua. ʻO ka māmā o ka'ōmaʻomaʻi pinasipi o kaʻiʻo, ka mea'ōpiopio.
Ke pau ka manawa no ka pauʻana o kaʻiʻo, ua hoʻomākaukau mākou i nā mea kanu. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻaila, kāloti, kahi pāʻani paʻakai a'ōniʻoki i nā mea a pau i kekahi ala kūpono. Hoʻopihaʻia ke kālaka a me nā greens, keʻoki loa mākou.
Ma hope o ka hoʻololiʻana i ka hua'ōlelo nui i ka "Baking" aiʻole "Frying", kalo i loko o nā kāloti, kahi pāpaʻi, kaʻaila a me ke kāleka no nā minuke heʻumi kumamālima, e'ōpala mua i kaʻaila. A laila e lawe i ka huaʻai i loko o ke pola, a ma ka mea hiki i ka mea e hoʻokomo hou i kaʻaila hou a me ka paʻi a hiki i nā'āpana lūpoki nani, i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka wai me kahi kāwele pepa a me nā lole lole. I kēia manawa hoʻi, e hoʻi i kaʻiʻo i hoʻopalaʻauʻia i nā mea kanu a e ninini i ka mila. No ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻopili i ka'ōmoleʻona, ka waiū, ka palaoa, ka paʻakai a me ka lepo o nā pepa.
Inā makemakeʻia, hoʻopili mākou i kahi wai liʻiliʻi'ē aʻe i ka pālahalaha,ʻo ia hoʻi ka hoʻolei i ka peʻa o ka pepaʻala, kahi lālā o ka rosemary a me ka laurel. E kali mākou a hiki i ka hopena o nā'ōpū o nā pua, a hoʻololi i keʻano o ka mea i "Quenching". Hoʻomaʻa mākou i ka papa noʻelua hola. Heʻumikumamālima mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka hana hana, e kīʻaha ana mākou i nāʻaukā.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka līpī i kuʻiʻia me kaʻuala
Mea Kai:
- kaʻiʻo laʻa - 0.9 kg;
- ka'ōlaa potato - 1.5 kg;
- kāloti - 150 g;
- hiki ke kanuʻia ka mīmī i ko lākou waiʻona - 650 g;
- ono - 250 g;
- he huiʻana o nā lāʻau'alia Italian - eʻono;
- kuke pāʻani;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- kahi hui'āina o nā pepa - eʻono;
- kaʻailaʻaila;
- pākē;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo lapalapa a hoʻomahaʻia no nā hola he nui i ka waiū. A laila lawe mākou i waho, e holoi i kahi maloʻo me nā kāwele pepa, eʻokiʻoki i mau'āpana a'āleʻele i loko o kaʻailaʻaila i kahi paʻi pīpī ma nāʻaoʻao a pau i loko o ke kīʻaha aiʻole ka hohonu hohonu i kahi hohonu.
ʻOiaiʻo ka meaʻai e hoʻomaloʻoʻia, holoi mākou i nā kāloti a me nāʻalima aʻokiʻoki i loko o nā'ū. Hoʻomoʻa mākou i nā lauʻai i kaʻiʻoʻulaʻula a hoʻomāmā maikaʻi hoʻi. I kēia manawa, hoʻopomo i nā tōmato, ka paʻakai, ka huiʻana o nā mea kanu Italia, kahi hui'āina o nā pepa i mālamaʻia i loko o kā lākou inu pono'ī a hoʻoma'ū no hoʻokahi mau minuke'ē aʻe. A laila, e hoʻolei i nā'ōlaʻi'alala a me nā'opipa i hoʻopiliʻia i loko o ka wai wela e hoʻopiha i nā mea. E hoʻomākaukau i kahi kīʻaha ma lalo o ke poʻi no hoʻokahi hola ma ke ahi kūpono. I ka hopena o ka kuke, ke hoʻolei nei mākou i nā lau o ka laurel a me nā 'ākā.
Pau ka'ōpū i ka waina
Mea Kai:
- ka pīpī kino - 1.5 kg;
- waina maloʻo - 350 ml;
- nā'ōpiopio hou - 2 pcs.
- ke aniani kahi - 150 g;
- kekala - 2 cloves;
- beka - 55 g;
- aila olila - 55 ml;
- palaoa palaoa - 110 g;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- lā laurel - eʻono;
- mea kanu - eʻono;
- ʻAla Basil - eʻono;
- oregano - eʻono;
- kaomi - eʻono;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pīpī kāpili inā pono pono, e holoi i kahi maloʻo aʻokiʻoki i'āpana. Hoʻopiha mākou iā lākou i loko o ka palaoa, hoʻomapalaʻia me ka huila o kaʻailaʻaila a me ka pata a hiki i ka'ōniuʻana i loko o ka ipuʻokoʻa.
E hoʻonui i ka'iliapala kalo, aiʻole nā 'āmiki kolo, ke kālaiki kolo. Hoʻomoe pū mākou i nā tōmato palolo, holoi mua iā lākou me ka wai e hoʻolapalapa a me ka weheʻana i kaʻili.
E hoʻokuʻu i ka paʻi i ka paʻakai, pākuʻi pepa, Basil maloʻo, oregano, laurel a nininiʻia i loko o ka wainaʻulaʻula. E wela i kahi'ōpū, e hoʻopili i nā minuke he umi a hiki i ka hoʻopauʻana o ka waiʻona, e uhi iā ia me kahi poʻi a me ka kuke no ke ahi kūpono no hoʻokahi hola a me ka hapalua.
Mālie ka walaʻau i ke kukeʻana, a inā he pono, no ka wai liʻiliʻi loa. I ka pauʻana o ka kuke, e hoʻolei i kahi kui o ka kinamona a me ka nutmeg a inā pono, e kāpīpī mākou i ka paʻakai.