ʻO ka huapalapala wale nō ka huahana i ka honua e lawelawe nei he kumu gula no ke kino kanaka. ʻO ka poʻe Indians i hoʻohana i kēia mau mea laʻau no kaʻai, he olakino maikaʻi a me ka lōʻihi, no laila, he mea pono loa iā mākou e hoʻokomo i ka palaoa i'ōwiliʻia iʻelua manawa o ka pule ma ka papa inoa.
ʻO ka mea mua, e hoʻoholo mākou i keʻano o ka cob e kohoʻia. Eʻoluʻolu:
- ʻO nā lauoho - stigmas ma luna o kaʻehuʻaʻole i pīpī, paʻakikī, akā palupalu;
- ʻAʻole lau maloʻo aʻeleʻele-ʻeleʻele, akā'ōmaʻomaʻo, maʻemaʻe;
- ʻaʻole i maloʻo ka cob,ʻaʻohe ona hoailona,
- ināʻoe e kulou i ka pepa, he'ōmaʻomaʻo ka'ōmaʻomaʻo,ʻeleʻele,ʻeleʻele,ʻaʻole maloʻo,ʻaʻoleʻeleʻele,ʻaʻoheʻaua ma waena o lākou.
Hiki i nā lau
He nui ka poʻe e kuke i kēiaʻano kūlana maikaʻi, akā,ʻoi aku ka maʻalahi o ka kukeʻana i ka palaoa ma ke kalo, e lawe mai ana mākou i ka meaʻai mai ka papahana "ʻaʻohe mea maʻalahi". E haʻi iāʻoe i keʻano o ka kukeʻana i ka palaoa ma luna o ka pā i ka palaoa.
Mea Kai:
- mehua kupa - 4-6 mau wahi;
- paʻakai - 2 pinki;
- pepaʻeleʻele - eʻono;
- Butter - 40-60 g.
Hoʻomākaukau
No ka hōʻoiaʻiʻoʻana o kā mākou kāhikoʻana he meaʻono a palupalu i ka hopena, ke hoʻoneʻe nei mākou i nā pīpī 1-2 a kau i loko o kahi pola. E hoʻopiha i ka wai a kali i 20 mau minuke. A laila, ponoʻoe i kahi kī liʻiliʻi: maikaʻi,ʻaʻole e hoʻokaʻawale, e hoʻokuʻu i nā lau i lalo, wehe mākou i nā lauoho. Hoʻopiliʻia kaʻaila i kaʻaila me ka paʻakai a me ka pepa a hoʻohana mākou i kēia huiʻana i ka palaoa me kahi'ōmole silina. Eia kekahi, e hoʻomoe i nā lau i ka cob a hoʻoponoponoʻia me ke kōkua o ka twine croissant. Hoʻomoʻa mākou i nā pūpū ma kahi'āpana mahana a me ka kuke no 4-5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao 4, palekana (wela!) Ke huliʻana. Ma hope o 20-25 mau minuke, ua mākaukau ka palaoa ma luna o ka palaoa. Wehe i nā lau a lawelawe me nā meaʻai, nā huamoa a me kaʻaila "'ōmaʻomaʻo".
ʻAʻole hiki ke maʻalahi i ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa ma luna o ke kī kepau. Hoʻohanaʻia kēiaʻano i ka wā e kūʻaiʻia mai ai ka palaoa me kaʻole o nā lau aʻaʻole hiki ke hoʻoneʻeʻia. He meaʻono a hoʻonani hoʻi kēia e hoʻonani ai, e like me ka palaoa ma luna o ka'ōmole i loko o nā lau, e haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i kēia kīʻaha.
Kui i ka pahu
Mea Kai:
- ʻO kaʻailaʻoliʻoli wahine hou - 30 ml;
- Kupa ka honua me ka meaʻono a me kaʻono - eʻono;
- kekaʻaka - 1'opi (inā makemakeʻia);
- paʻakai - 1 pinch;
- kaito - 4-5 mau pahu.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i 4-5 mau paʻi pepa o kēia nui i hiki ai ke'ōwiliʻia ke cob aʻelua manawa. Paeled mai nā lau a me nā lauoho o ka cob i hoʻokomoʻia i loko o ka wai anuanu no ka hapalua hola. E kūkākūkā kākou. Kāpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa i ka lepo i loko o ka mīkini i kahi mush like, piha i kaʻaila, ma hope o ka hapalua hola. Me kēiaʻaila, pono mākou e lūlū i ka pahu a me nā pūpū. Hoʻokumu mākou i kēlā me kēia'āpana ma luna o kā mākou pepa a hoʻololi iā ia e like me ke kukui a iʻole kahi pale wale. E kulu i ka palaoa ma ka pahu no 20-25 minuke, e huli i kēlā me kēia 5-6 mau minuke a nānā aku iʻole e haehae ke kī. E wehe pono i ka pahu a lawelawe.