ʻO ka māmā i ka mīni i ka umu

ʻO ka hui pūʻana o ka moa a me kaʻalaniʻono ua lōʻihi loa ka mea kupanaha, akā,ʻaʻole kēia he kumu e hōʻole ai i ka moa i ka hulu o ka meli o ka meli, kahi i kaulana loa i nā manawa i hala. Hiki i ka moa lūlū i ka meli ma ke kuhumu, ke kapuahi a ma ka umu paha. Ua hoʻoholo mākou e noho ma ka koho hope a e kuke i ka moa i loko o ka meli meli i ka umu.

ʻO ka pua i loko o ka mīmū meli i ka umu

E hoʻomaka me ka hoʻololi Provencal o ka papahele, no laila mākou e hoʻohana ai i ka meli, me ka mīmī a me ka waiʻalani. Hiki iāʻoe keʻoki i ka manu iʻokiʻokiʻia, aiʻole hiki iāʻoe ke kuke i ke kino a pau, e like me kā mākou i hoʻoholo ai.

Mea Kai:

• ka make o ka moa - 1.2 kg;
• wai o kaʻalani;
• aila olila - 45 ml;
• Balsamic winika - 15 ml;
• ka meli - 35 ml;
• mustard - 15 g;
• lemona wai - 15 ml.

Hoʻomākaukau

E hoʻomaka i ka hanaʻana i kahi marinade me ka meli no ka moa i ka umu. No ia, hui pū i ka waiʻalani me kaʻailaʻaila, ka vīnega, ka meli, ka mulu a me ka wai lemon. E hoʻomehana i ka hui e hoʻohui pono i nā mea a pau. E ninini i ke kupapaʻu o ka moa me ka marinade i loaʻa, me ka uhi ponoʻole i nā iʻa ma nāʻaoʻaoʻelua. E kau i ka moa ma luna o kahi'āpana i kauʻia ma luna o ka pālua bakena a me ka baʻa i 190 mau lā no hoʻokahi hola.

ʻOhi i ka meli i ka umu -ʻo ka meaʻai

Makemake i ka hui pūʻana o nā mea hoʻomana a me nā leʻaleʻa i hoʻokahi papa? A laila, e lilo ka meli meli me kēia meaʻai i meaʻike maoli iāʻoe. ʻO kaʻaila Asian a me kaʻalani iʻokiʻia "e hoʻonā i ka wela" no kēlā me kēia'āpana o kaʻoi.

Mea Kai:

• wai 235 ml;
• kalaka - 2-3 mau niho;
• ke kō - 35 g;
• ka meaʻono iki - 30 ml;
• ka meli - 25 ml;
• ka maloʻo - 2 tbsp. koko;
• ka ÿaila ÿaila - 55 ml;
• ka moa ('ēheu) - 760 g.

Hoʻomākaukau

Ma mua o ka kukeʻana i kahi moa me ka meli i loko o ka umu, holoi i ka moa a hoʻomaloʻo. ʻO Purish nā lau niho. E hoʻopau i ka starch ma ka hapalua o ka wai anuanu. Hoʻopiha ke koena o ka wai i loko o ke kāpena, hui pū me ka meli, meaʻala ka lole, ka pata, ke kāleka a me ke kō. E hoʻokuʻu i ka'ōmole i kahi ohe, e ninini i ka hopena mākalo a waihoʻia e hoʻoulu. E hoʻokuʻu i kahi'āpana o ka mīni mālie me ka moa a waiho no nā hola. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻomoʻa i ka moa me ka meli a me ke kāleka i ka umu no 20 mau minuke ma 190.

ʻO ka pua i loko o ka umu

Mea Kai:

• ka moa ('alaha) - 630 g;
• nā niho āpau - 4 pcs.;
• ka meli - 65 ml;
• soy sauce - 115 ml;
• ketchup - 130 ml.

Hoʻomākaukau

E hoʻokuʻu i nā meaʻai o ka marinade a hoʻopiha iā lākou i ka hipelu. E waiho i ka moa ma 180 degrees no 40 mau minuke.