Kūʻike nā kuʻuna maʻamau o nā poʻe likeʻole i nā meaʻokoʻa no ka kukeʻana a me kaʻohiʻana i ka kāpena me ka hoʻomaʻamaʻaʻole. ʻAʻohe mea maʻamau o Georgian. Ma ka Caucasus makemake lākou i kahiʻanoʻono o ka meaʻai, no laila, ua hoʻomākaukauʻia ke kāpena maʻaneʻi i kahi ala kūikawā.
He nui nāʻano hoʻohālike no ka hanaʻana i ke kāpena ma Georgian,ʻoiai - no ka hoʻoilo, nā mīkeke paʻakikī a me nā mīni paʻakikī i hanaʻia mai kēlā mau hakahaka me ka mahalo nui i ka papa i ke kau anuanu. Ua hui like loa lākou me nā iʻa'ē aʻe (ʻaʻole waleʻo Caucasian) a me nā meaʻai meaʻai.
I kēia lā e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i kāpīpī ma Georgian.
ʻO nā hiʻohiʻona hiʻohiʻona no kēia mauʻoihana,ʻo ia ma nā hihia a pau, ua nui kaʻokiʻoki, aʻo ka mea, ua hoʻohuiʻia nā beets,ʻaʻole wale, ma keʻano, e hoʻomaopopo i kaʻono o ka hua i hoʻopauʻia, akā hāʻawiʻia kekahiʻanoʻoluʻolu, a me ka waha. ʻO ke koena o nāʻanoʻokoʻa o ka papahele heʻano loli nui loa ia: ka puana, ka meaʻono a me ka wela, nā kāloti, nā kīkākā, nā meaʻala likeʻole, nā mea maloʻo maloʻo e hoʻohanaʻia i mea hoʻonui.
Hoʻopiliʻia nā beets me nāʻoki aʻokiʻokiʻia i nā'ōpuni, hiki nō hoʻi ke hoʻohana i kahi kaha nui no ka'ō'ōʻana (ʻo ia ka mea kūpono i kēia mau mea kūikawā no ka hoʻomoʻaʻana i nā hua'ōhua ma ka Korean). Hoʻohanaʻia nā beets i kaʻaila aiʻole i ka mea i hoʻolapalapaʻia, i kekahi manawa eʻaila.
Ka meaʻai no ka kāpena Georgian me ka beets
Ka heluʻana i nā huahana no ka'ōmole 3-liter.
Mea Kai:
- ke kapi keʻokeʻo - 1 pc. (e pili ana i 1.5 - 2 kg.);
- ka pipi - 1-2 mau pcs. ka nui o ka awelika;
- kākāka - 8-12 paʻakikī;
- keka huakai - 5-8 mau'āpana;
- pepa pīpīʻala - 5-8 mau'āpana;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 1 teaspoon;
- Pelima - 3-5 pcs.;
- nāʻanoʻano o ka cilantro, ka pi a me ka fennel - 1 teaspoon;
- ka paʻakai maʻamau - 2-2.5 tbsp. koko;
- kuke - e pili ana i 200 g;
- ka wilika 6-9% - e pili ana i 150 ml (hiki iāʻoe ke hoʻopihapiha maikaʻi i ka'ōmole a me ka vineka waina).
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia nā kāpīpī i nā māhele 4 a wehe i ka pou me kahi pahi.
Eʻokiʻia kēlā me kēia'āpana i kahi 3-4 mau'āpana, aiʻole iʻokiʻokiʻia i kahi'āpana (rhombs) o ka nui. Hoʻokiʻoki mākou i nā beets makaʻu me nāʻiliʻokoʻa aiʻole mākou e kau iā mau mea ma luna o kahi kiʻi nui. Kāpīʻia ka papaʻaka mai kaʻili mai a'ākiʻokiʻia kēlā me kēia niho i 2-3 mauʻaoʻao.
Ma hope, i ka hoʻopiʻiʻia (me kaʻole o nā kīwae) a iʻole kahi ipu iʻa, e kau i ka kāpelu, ka beets, ke kāleka ma nā papa - pēlā a hiki i luna (hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā mea a pau i loko o ke kīʻaha a iʻole i loko o ka mea ulu mua). Hoʻopili mākou a me pritrambovyvayem papa.
I kēia manawa, ke hoʻomākaukau nei mākou i ka'ōpala: lawe i kahiʻeha 2 lita o ka wai, hoʻopiʻu i ka paʻakai a me ka paʻakai i loko o ia mea, i ka lālā kalo, nā cloves a me ka pea o ka pepa. E puhi i ka brine no 3-5 mau minuke, a laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻomoʻa inu i loko o ka vīnega, e ho'āʻo nei eʻole e puhi i kāna hue.
Hoʻomoʻa mākou i ke ahi me kahi'ōhū no nā minukeʻelua. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi'ōmole o kaʻailaʻaila i ka marinade kāpili - hiki ke hoʻonui i ka manawa mālama o ka pepa.
Ke hoʻomahaʻia ka waiunu i ka mahana o 20 ° C, e hoʻopiha i ke kāpena i loko o kahi pahu i luna, e waiho ana i kahi'āpana liʻiliʻi. Ma hope o kekahi manawa (hoʻokahi lā aʻelua paha), ponoʻoe e piʻi i luna i ka marinade.
E kaomi i ke kāpīpī e komo koke i ka pan me kahi mea pālahalaha (kahi pāpale, pāpale) a kau i ka luna kaumaha loa. Hiki iā ia he pōhaku ākea ākea a iʻole kekahi mea pono'ē aʻe me kahi kūlana hanaʻole.
Ma hope o 3-5 mau lā, e mākaukau ke kāpīpī kālepa ma Georgian. Hiki iāʻoe ke hoʻokomo i loko o ka pahu a kau i loko o ka pahu hau aiʻole ma luna o ka pale ma ka pale aniani a iʻole e neʻe i kahi puʻupuʻu e mālama ai. I loko o nā pahu nui e aho e hoʻokomo koke i loko o kahi waihona.
Me ka hoʻohanaʻana i ka mea hoʻokahi like, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau (a / a hoʻomākaukau paha) i ka puaʻaʻala ma Georgian. ʻO ka mea likeʻole wale nō e māheleʻia nā poʻo o ka puaʻaʻala i ka kochek liʻiliʻi. Hoʻohana likeʻo Marinade.