Hōʻoiaʻia i ka loiloiʻana no ka hoʻomoʻaʻana i ka home he piquant nui a me ka hoʻouluʻuʻana i ka waha i ka iʻa hou a me ka iʻa maloʻo. Hiki ke hanaʻia kēia'āpena i ka Korean me nā kāloti a me ka'ālika paha.
Herring - he meaʻai maʻamau i ka Korean
Mea Kai:
- me ke koko hou - 980 g;
- ono - 110 g;
- kāloti - 480 g;
- nā niho āpau - 3 pcs.;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- ʻo ka paʻakai uniodiʻoleʻia - 15 g;
- ka hale inu waina 9% - 190 ml;
- meaʻai soy - 50 ml;
- kaʻailaʻaila maʻemaʻe aʻaila ka hinuʻaila - 20 ml;
- nā mea kanu sesame - 10 g;
- mea kanuʻulaʻula - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻoihana koʻikoʻi loa i ka hoʻomākaukauʻana i ka lawaiʻa,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana i nā iʻa iʻa. No kēia kupapaʻu, hoʻomaka mua mākou ma kahiʻano haʻahaʻa ma ka papa lalo o ka pahu fri. A laila hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa mai kaʻili, e kāpae i ka viscera, ke poʻo a me ka huelo, a laila holoi, hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpū mai kaʻeleʻeleʻeleʻele a hoʻokaʻawale i nā kiwi mai ka iwi. Eʻokiʻoki i ke kino i loko o nāʻili a waiho i loko o kahiʻehu a me ka ipu'iani. E hoʻopiha i ka iʻa me ka vīnega a waiho i kahi kanakolu mau minuke. I kēia manawa, mākou e hoʻomaʻemaʻe a ulana i kahi papahana kūikawā no ka kukeʻana i nā kāloka Korea, a me ka pōmole shinkem semicircles. ʻO ka'ōʻili huaʻai he iki liʻiliʻi podsalivaem. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'āpana'ōpala a maikaʻi loa i ka pahi, aʻo nā kumulāʻau sesame ka lepo ma kahi mimiki.
Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, hoʻolei mākou i ka herring ma kahi mea kānana, e hoʻohemo i ka vīnega, a maloʻo i nā'āpana me nā kāwele pepa. I kēia manawa, kau i ka iʻa i loko o ke pola (ke aniani a me ka inoa), kāpili i nā kāloti me nā'ālika, ke kāleka a me ka sesame, kaʻaila i loko o ka meli a me kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia, e nininiʻia i loko o ke kōpaʻa a me ka pepa honua. Hoʻopili mākou i nā mea o loko o ka moku pono, hāʻawi e pili i kahi hola e hoʻoulu ai a hiki iāʻoe ke ho'āʻo.
Pehea e hoʻokuʻu ai iā ia mai ka Volga e holo i ka home me nā kāleti?
Mea Kai:
- he mau meaʻala hewa - 780 g;
- aniani - 190 g;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon;
- nā niho āpau - 1-2 pcs.;
- ʻo ka nui o ka sugar - 35 g;
- ʻo ka paʻakai uniodiʻoleʻia - 15 g;
- ka papaʻaina 9% - 170 ml;
- meaʻai soy - 60 ml;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- kaʻailaʻaila maʻemaʻe aʻaila ka hinuʻaila - 60 ml;
- ka peʻa o ka pepaʻeleʻele a me ka meaʻala a me ka pepaʻeleʻele honua - eʻono;
- mea kanuʻulaʻula - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'enela Volga,ʻokiʻia a hoʻoleiʻia, aʻokiʻokiʻia keʻokiʻoki i nā'āpana kele. Hoʻomolei mākou iā lākou i loko o ka pahu waiʻeleʻele a me ka ipu aniani, kahi'ē aʻe me nā'āmima a me nāʻaila a kāpīpī i nā papa me ka paʻakai, ke kō, ka coriander coria, ka laurel lapalapa me ka pepa (ʻeleʻele,ʻulaʻula a peʻa). I kēia manawa, e hui i loko o ka pola waina, kaʻaila maʻemaʻe a me ka meaʻaiʻalani a ninini i ka hopena me nā'ālika a me nā meaʻala. Hāʻawi mākou i ka meaʻai a me ka marinate no hoʻokahi hola me ka hapalua a hiki iāʻoe ke ho'āʻo.