ʻAʻohe mea iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka meaʻaiʻono, kaʻala a me ka hau. ʻO ka maikaʻi o konaʻonoʻana he mea pono ia e hoʻolimalima i kahi manawa o ka hoʻomoʻaʻana.
Hāʻawi mākou i kahi mea maʻalahi a me ka meaʻai kūpono no nā mea momona o ka palaoa i ka umu, ka mea eʻoluʻolu iāʻoe a me kouʻohana.
ʻO ka meaʻai no nā mea momona maikaʻi loa mai ka palaoa hūpō
Mea Kai:
- ka waiū a pau - 520 ml;
- beka - 0.5 mau paʻi;
- ka nui i kohoʻia - 210 g;
- ke kaeteni hou - 30 g;
- ʻekolu mau hua moa;
- elua pahu pahu kūmole o vanilla;
- palaoa palaoa;
- he pinʻi liʻiliʻi o ka paʻakai;
- nā huawaina, nā kinamona, nā hua pāʻani a me nā hua maloʻo (koho) - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua mākou e hana ai,ʻo ia ka hanaʻana i ka lewē. No ka hanaʻana i kēia,ʻo ka hapalua o ka waiū o ka waiū a pau ka wela i ka mahana he 40'elika, ua wehe mākou i ka lelo hou i loko o ia mea, a ua hoʻopau hoʻi mākou i kanakolu karamu o ka wai a me ka nui o ka palaoa a waiho i ka pā i kahi mahana a hoʻoluʻolu iʻumikumamālima mau minuke. Ma hope o kēia, i ka manawa e hoʻokuʻu ai ka lobster, ninini i ka waiū wela, e hoʻokuʻu i kahi paʻakai liʻiliʻi a me ka meli maʻemaʻe. ʻO ka hapakolu o ke aniani o ke kōpaʻa e hui pūʻia me nā huaʻa a liloʻo ia i puapuma me ke kōkua o kahi huila, me ka hoʻokomo pūʻana i ka vanilla sugar. E hoʻohui i ka puna me ka waiūpaʻa a me ka waihona hua manu, e hoʻokuʻu a, a hoʻonui i ka hopena o ka palaoa, e hoʻomaka mākou e kāpala i ka paila. E hoʻomau i ka nininiʻana i ka palaoa ā hiki i ka loaʻaʻana o kahiʻano haʻahaʻa a paliki. E waiho i loko o ke pola, e uhi iā ia me ka lole maʻemaʻe a waiho i ka mahana a me kaʻoluʻolu noʻekolu hola.
Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, ua māheleʻia ka meaʻaila iʻelua hapa a ua'ōwiliʻia kēlā mea kēia mea i kahi papa e pili ana i hoʻokahi a me ka hapalua kenetimita. A laila, hoʻopiha i nā hua i kāu mea eʻono ai. Hiki iāʻoe ke pīpī i kaʻili o nā moe me ke kō, hoʻoulu i ka kinamona, paʻi a paʻi paha i ka holoi, holoiʻia i loko o ka wai mahana, a hoʻomaloʻo i nā hua waina a me nā hua maloʻo'ē aʻe.
E puhi i ka paila me kahi'ōwili pepa aʻokiʻokiʻia i mau'āpana me ka mānoanoa oʻelima kenimika. Hana mākou i kahi pale ma kekahiʻaoʻao a waiho iā lākou ma lalo o ka huahana ma kahi pepa pani i mua o ka paʻi ma kekahi mamao mai kahi'ē aʻe. Ke kākoʻo mākou i kahi pahu kuke me nā wili he kanahā mau minuke i ka wela no ka hōʻoiaʻiʻo a hoʻonuiʻana i ka nui. Ma hope o ia mea, hoʻopau mākou i kaʻenehana o ka huahana me ka hui pūʻana i ka'ōpū iʻa, a me ka hapakena o ka wai a me ke kui o vanillin.
I kēia manawa, hoʻomauʻia i kaʻaiʻana i nā pīpīʻono mai kahi kīʻaha pīpī i ka umu wela i mua o 185 mau kiʻi i ke kalaʻulaʻula a hiki iāʻoe keʻono i kaʻala o nā pōpō homemade.
ʻO nā mea leʻaleʻa me ka leka ma luna o ka wai - meaʻai leʻa
Mea Kai:
- wai - 320 ml;
- ka leka i kauʻia - 45 g;
- mea 'aila puna maʻemaʻe - 110 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 60 g;
- ka pinch o vanillin;
- he pinʻi liʻiliʻi o ka paʻakai;
- Pākū .
Hoʻomākaukau
Ma muli o keʻano o keʻano o ka hōʻoiaʻana, he meaʻono a me nā meaʻono nā pī no kēia meaʻai. No kā lākou hoʻomākaukauʻana, kau mua mākou i ka palaoa. E kāpae i ka leʻa ma ka wai mahana, e hoʻopau i ke kō meʻekolu pāʻaluna o ka palaoa a waiho i loko o ka wela noʻumikumamālima mau minuke no ka hanaʻana i ka fermentation.
Ma hope o kekahi manawa, e hoʻohui i kahi kānana o ka paʻakai, vanillin, e nininiʻia i loko o kaʻaila i hoʻomaʻemaʻe a hoʻokuʻu i ka palaoa. Kāna
Ma hope aʻe, hana mākou i nā'ōhū e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, i pāʻia me ke kō a me nā mea'ē aʻe. Ma mua o ka pailaʻana, pono mākou e hāʻawi i nā huahana e kū i ka mahanahana no ka hoʻokokokeʻana, a laila, inā makemakeʻia, e pīpī i ka lepo me ka wai, e lulu i ke kō a me ka baʻa a hiki i ka manawa a me ka pala.