ʻO ka hulu melemele he hapa nui ia o ka meaʻai, me ke kōkua iāʻoe e hiki ai iāʻoe ke pena i ka meaʻai a huna i nā hapa liʻiliʻi o ka kuke kuke. E koho i ka hoʻopiha piha i hiki ke hana i nā pōpō, e hana i kahi papa'ē aʻe aiʻole e hana i kekahi meaʻono likeʻole ma kaʻili o ka huahana.
Pehea e hana ai i kaʻaila no ka palaoa?
ʻO ka papahele no kaʻaila no ka pōpō, ua kauʻia nāʻano likeʻole a hoʻomākaukauʻia ma kahi'ē aʻe. Ma hope o nā'ōlelo hoʻoikaika iki, eʻikeʻoe i ka mea e pono ai nā bikiki, nā one, ka meli, a me nā pākeke pancake.
- No ka hōʻoleʻana i ka pōpō , ua hoʻomākaukauʻia nā kīʻaha ma kahi wai -ʻo ia nāʻano mālama, me ka waiu waipēpona, kaʻawa a me ka kirimalu. Me kā lākou hoʻohanaʻana, pono ka hoʻohanaʻana i ka syrup, e hoʻoulu i nā papa o ka pōpō.
- Inā makemakeʻoe e hana i kahi papaʻeleʻele koʻikoʻi ma waena o nā pōpō, e kau i kaʻaila, kaʻaila, aiʻole ka cīni kulī no ka pōpō.
- Māmā maikaʻi no ka palaoa - protein. Me ka hana kūpono, hiki ke hoʻohanaʻia no ka paleʻana i waena o nā pōpō a no ka hoʻoluliluliʻana i ka papa o ka meaʻala.
- Chocolate cream ganache no kahi keke hiki ke hana i ka hana o ka hanaʻole o nā pōpō a me ke kelepa no ka hoʻolālāʻilikai. I kēiaʻano, ponoʻoe e noʻonoʻo i ka maikaʻi o ke kelekale,ʻo kaʻoi aku ka nui o nā pīni koko i loko o kona hoʻokomoʻana,ʻo kaʻoi aku ka nui o ka pīkī.
I ka meaʻai no kaʻai me ka waiū
ʻO ka meaʻono no kahi pōpō, he mea hoʻomaʻemaʻe maʻalahi i hōʻikeʻia ma lalo, hiki i nā mea a pau ke kuke. ʻAʻoleʻoe e pono ke hahau, eʻoki a liʻiliʻi no ka lōʻihi. Hoʻopiliʻia nā māhele a pau a hoʻohanaʻia no ka mea i manaʻoʻia e kokoke koke koke. ʻO ka hoʻopihapihaʻana e hoʻopili ponoʻole i kekahi pōpō: nā pīkiki, kahi one, puff, a me ka hōʻailona'ē aʻe me ka syrupʻaʻole e koiʻia.
Mea Kai:
- ʻo ka waiū ma ka waiū - 1 b.
- beka - 150 g;
- ʻO vanilla a me ka koko ka makemake.
Hoʻomākaukau
- E hoʻopili i ka waiū me ka mea hui, e ninini i ka waiū wai.
- E hoʻomoʻa i ka vanilla a me ka pauka koko. Eia hou, e pīpī maikaʻi i ka waiʻona me ka waiū o ka waipalapa paʻi no ka palaoa a me ka pahu hau no 15 mau minuke.
Ganache huapiʻi no ka palaoa
ʻO ka'ōmole maikaʻi loa no ka paleʻana i ka pīpī he hālāwai. Hōʻoluʻoluʻo ia a hoʻonohonoho maikaʻi i ka papa. Hiki ke hoʻohanaʻia ma mua o ka uhiʻana i ka meaʻaʻa me ka mastic. No ka hanaʻana, hoʻohanaʻia ka balekale pouli me kahi kiʻekiʻe o ka pīni koko. Inā he keʻokeʻo ka pahu, e ho'ēmi i ka'āpana o kaʻaila, no laila e mālama pono i ka'āpana.
Mea Kai:
- kahe kaloka - 100 g;
- i ka palaoa - 100 ml;
- ka paʻi paʻi - 50 g.
Hoʻomākaukau
- Eʻoki i ke kālekale i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻokomo i loko o ke pola.
- I loko o ke kai, hoʻonā wela i ka'ōmole me ka lepo, mai laweʻoe i kahi'ōpū.
- E ninini i kaʻaila i ka baleka, e kali a hiki i ka heheʻe.
- Ma mua o ka hoʻohanaʻana, e kū no ka hola i hoʻokahi hora i loko o ka pahu fri.
ʻAla maikaʻi i ka palaoa
ʻO ka meaʻono momona o ka pīni no ka meaʻeleʻele,ʻeleʻele a keʻokeʻo. I ka wā maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia mai ka mascarpone a philadelphia paha, ināʻaʻole hiki ke kūʻai i kēia mauʻano cheese, hiki iāʻoe ke hoʻohana hou i ka pīpī liʻiliʻi. E hoʻokomo ponoʻia kēiaʻaila i ka hanaʻana i nā pōpō "kauʻole" mai nā ipu baleka.
Mea Kai:
- mascarpone - 500 g;
- i ka palaoa 33% - 200 ml;
- ka paila powred - 50 g;
- ka vanillin.
Hoʻomākaukau
- E hoʻopiha i ka mīmū kinuanu me kahi huila a hiki i ke koʻikoʻi lōʻihi, e ninini ana i ka lehu.
- E hoʻomau i ka hana o ka mea hana, e hoʻopili i ka cheese a me ka vanillin.
- E luhi a paʻi keʻokeʻo a maʻalahi.
Kulu cream no nā pōpō keke
Hiki i ka'ōmole a me ka momona o ka'ōmole i ka'ōmole e lilo i mea maikaʻi ināʻaʻohe pono e hahai i nā kaulike o ka hoʻoponoponoʻana. He mea nui e hōʻoia iʻole e exfoliate kaʻaila a lilo iʻaila. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka hopena o ka uluʻana mai o kaʻohe, heʻono maikaʻi loa ia, akā, he meaʻono konaʻono, e hoʻohui i kahi'āpana liʻiliʻi o ka waikawa citric no ka kauʻana o ka meaʻono.
Mea Kai:
- kaʻulu no ka paʻi - 500 ml;
- ka paila paʻapaʻa - 100 g;
- ka wai citric - 1 pinepine liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
- E hoʻopiha i ka'enela maʻemaʻe me kahi huila ma ke kiʻekiʻe.
- Hoʻopiliʻia ka lepo a me ka waikawa citric.
- Hoʻopiʻia ka'ōmole no ka pīpī a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o nā kūpikū kiʻekiʻe a hoʻohana kokeʻia no ka mea i manaʻoʻia.
Ka nui o ka pipi no ka palaoa
He meaʻono no ka pīpī pancake. Hōʻea mai ia i loko o ka hoʻonani maʻamau, mālie a maikaʻi loa. Ināʻaʻole maikaʻi ka base, e hoʻonui i ke kalo i ka nui. Mai hoʻohana i ka sugar crystall, e pau ia i loko o ka'ōmole a e like me ke kūlike me ka maikaʻiʻole, nui ka wai. Pono kaʻalani e laumeʻa, me kaʻole ka palaoa, holoiʻia i kahi kānana.
Mea Kai:
- ka nui curd - 400 g;
- ka paila paʻapaʻa - 100 g;
- pōpō;
- beka - 150 g.
Hoʻomākaukau
- Pāleʻiʻia ka'ūpī manu ma ka paukū a me ka vanilla a hiki i ka māmāʻana o ka mea nui. Pono e lilo i meaʻona maikaʻi keʻokeʻo.
- E hoʻonui i nā'āpana o ka puaʻa, e hoʻomau i ke ala o ka huila.
- Hiki ke kinai keʻokeʻo keʻokeʻo no ka hola hoʻokahi ma mua o ka hoʻohanaʻana.
E mālama i nā meaʻai
ʻO ka meaʻono loa i kahi waiū waiū he mea pale. No ka māmā, ua hoʻokomo pinepineʻia ka palaoa i ka hoʻohuiʻana, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻenehana Farani piha. Hoʻomaʻomaʻo ke kukui ma muli o kaʻokiʻana i nā'ōmole, no ka hopena o nā lau, he haʻahaʻa, mālie. Inā makemakeʻia, hiki ke hanaʻia i ka balekale, me ka hoʻonuiʻana i ka meaʻai me kahi spoonful o ka pauka koko.
Mea Kai:
- waiū - ½ mea;
- ke kō - 1 mea;
- beka - 180 g;
- yolks - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
- E paʻi i nā yolks me ke kō a hiki i ka lush.
- E komo i ka waiū, e kau i nā kīʻaha i kahi waiʻauʻau wai.
- E hoʻomaha i ka pihi, e hoʻoulu mau i nā wā a pau, e kali a hiki i ka uluʻana o ka'ōmole.
- Hoʻopiliʻia ka waiū paila i ka nani, hoʻonāwahiʻia i loko o ka'ūmole a hoʻomau i ka hui a maʻalahi.
- Hoʻohanaʻia kaʻaila.
Lemon cream no ka palaoa
ʻO kēia mea maʻalahi no ka palaoa he inoa'ē aʻe - Kurd, he maʻalahi ke kukeʻana. ʻO kēia hoʻopihapihaʻoluʻolu e hoʻopili i nā pōpō nani loa. ʻO kaʻenehana no ka hanaʻana e like me ka mea pale, akā ma muli o ka hopena, ua maʻalahi ka maʻalahi,ʻaʻole momona a maikaʻi loa. E hanaʻo ia i kahi hana nui no ka hoʻopiʻiʻana i nā pōpō, aʻaʻole hiki iā lākou ke hoʻoulu i ka huaʻai, no ka hāʻawiʻana i kāna hua'ōlelo māmā.
Mea Kai:
- lemon - 2 mau'āpana;
- kuke - 100 g;
- beka - 70 g;
- huahelu - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
- E wehe i ka papaʻeleʻele o ka peel me kahi kaomi maikaʻi.
- E kinaki i ka wai, eʻoki i nā hua a me ka pomace.
- E hoʻohui i ka wai me ka hulu, e hoʻomoʻi i ke kō a me nā hua, iʻole.
- E kau i ka pahu ma kahi wai holoi, e hoʻonāukiuki no 10 mau minuke, a maʻemaʻe ka paila.
- E hoʻomoʻi i kaʻaila, e hoʻonā.
- E mākaukau kahiʻono Delicious i ka palaoa no ka hoʻohanaʻana ma hope o ka hoʻonuanu no nā holaʻelua.
Hoʻolāʻauʻo Raffaello
Hiki ke hoʻohuiʻia ka wai niu kupaianaha a me ka waiwai nui no ka'āpena i ka wai e hoʻonoe i nā pōpō a me nā meaʻeleʻele a hoʻohanaʻia e like me kahi papa'ē aʻe ma waena o nā pōpō. Pono e'ōwiliʻia nā pīpī me ka mīkini kole a mea holoi paha ma mua o ka hoʻohanaʻana, no laila e waiho aku kaʻaila i ka mea maʻalahi. ʻO kēia nuiʻaʻole ia he nui o kaʻaila, akā ua lawa ka hoʻopihaʻana i kahi pōpō palaoaʻekolu.
Mea Kai:
- koaleka keʻokeʻo - 100 g;
- i ka palaoa 33% - 100 ml;
- ka niu niu (liʻiliʻi) - 100 g;
- beka - 100 g;
- ka paʻi paʻi - 50 g.
Hoʻomākaukau
- E kuʻi i ka makaleka.
- E pale i ka waiūpaʻa me ka paʻakai pala.
- E paʻi i ka pila i kahi kūlike o ka lush, e hoʻomāhuahua i ka nui o ka waiūpona a me ka chocolate.
- E hoʻopau i ka mea hana, e hoʻokomo i ka hoʻonaninu niu, e hoʻopili me kahi spoon.
- Ma mua o ka hoʻohana, pono e hoʻokomoʻia ka cream i loko o ka pahu hauā no nā holaʻelua.
Mele pulu no ka'āpana hana
Hoʻomākaukauʻia ka pale-ʻahu no ka meaʻai e hoʻopiliʻia e like me ka'ikekino a Swiss. Hiki keʻikeʻia ka hopena o ka hopena ma keʻano o ka maʻalahi, akā, ma ka manawa hoʻokahi e mālama pono i keʻano. He mea maikaʻi kēia mau meaʻai no ka hoʻolimalimaʻana i ka meaʻono, aʻo nā mea'ē aʻe he mea maikaʻi loa a maikaʻi loa. Inā makemakeʻoe e pena iā ia i loko o ka'ōniʻoniʻo, e hoʻohana i nā'umele gel.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- ka paila paʻapaʻa - 200 g;
- ka wai citric - 1/4 tsp.
Hoʻomākaukau
- E kūkulu i ke kūkuluʻana me ka wai no kaʻauʻau mahu i ke ahi.
- I loko o ke pola, e hoʻokuʻu i ka'aluhi a hiki i kahi polaʻeleʻele. E hoʻokomo i loko o ka waiʻauʻau a hoʻomau i ka paʻiʻana, ka nininiʻana i ka wai.
- E luhi a hiki i ka kaawale o ka nui mai ka lalo.
- Laweʻia mai ka mahana wela, e hoʻohemo i ka waiuma wai, e hoʻomau i ka hui pū no 5 minuke.
- Hoʻomakaukauʻia kaʻaila no ka hoʻomākaukauʻana i ka pīpī no ka hoʻohana ponoʻana i ka manawa e hoʻonalie ai i lalo.
Pehea e hoʻonani ai i ka papa me kaʻaila?
No ke kūkuluʻana i nāʻano koʻikoʻi ma luna o kaʻili, ponoʻoe i kahi'ōmoleʻeleʻele no ka pōpō. He maikaʻi ia e pale aku i ka pilikia me ka pilikinoʻaila, kaʻaila, ke hālāwai, a i ka hīkī e pili ana i ka mascarpone. No ke kākau inoa, ponoʻoe i kahi papa inoa kūikawā - he pēke me nāʻahu a me nā spatulas. No ka penaʻana i kaʻelima me nā'enela gel,ʻoi aku ka māʻamaʻama a me ka maloʻo loa.
- ʻO nā pōpō nani nui i hoʻonaniʻia. No ka hanaʻana i ka mea'enela hou a me ka nani, ponoʻoe i kahi mea hana no kāu hana: kahi puna, kahi pahi, a iʻole i ka pua.
- Ke hoʻohana nei i ka spatula, hiki iāʻoe ke hoʻohiwahiwa i ka meaʻala i loko o ka "shadow," e paʻi i kaʻaila i loko oʻekolu mau lau.
- Ke kau nei i ka nui o kaʻaila ma luna o ka mahele o ka meaʻai, me ka spatula, hiki iāʻoe ke hoʻolaha i kaʻelima me kaʻoluʻolu, me ka hoʻonuiʻana i nā kiko liʻiliʻi.
- Hoʻopiliʻia me kahiʻeke me nā'āpana, hiki iāʻoe ke hana i nā pua nani a iʻole e hana i kahi mea hoʻohanohano kū hoʻokahi ma kaʻene o ka meaʻala.