I ka wā o kaʻohi maikaʻiʻana o nā halo,ʻaʻole hiki iā lākou ke hoʻopuka hou i ka wā, akā, e hana hoʻi i nā bila. Pehea e hana ai i ka mīkeke no nā kalo, heluhelu i lalo nei.
ʻO Pickle no ka hoʻaluʻana i nā hau
Mea Kai:
- ka'ōpū - 1 kg;
- ka winika - 100 ml;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 500 ml;
- ka paʻakai paʻakai - 30 g;
- aina cinnamon - 10 g;
- pepa pīniʻala - 5 pcs.;
- ke kō - 15 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe i nā halopala i holoiʻia. Holo mākou i ka wai. Hoʻomoʻa mākou i nā hoʻoulu i loko o ia mea a hoʻolapalapa. Ma hope o kēia, e hoʻemi iho i ke ahi aʻaila i nā halola a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai. Ke hoʻomaka lākou e komo i lalo,ʻo ia hoʻi, ua kukeʻia nā halo. I kēiaʻano, pono e lilo i ka mea e hoʻomaopopo. Loaʻa i ka hopena o ka kukeʻana, hoʻohui i nā meaʻala a me ka vīneka. Hoʻomoʻaʻia nā pūpū i nā ipu i hoʻoliliʻia. I kēlā me kēia mea, e nininiʻia i kaʻailaʻaila (5-10 ml) a kokoke me nā poʻi.
ʻO Brine no nā hahi no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōpū o kaʻoki - 5 mau'āpana;
- ka paʻakai paʻakai - 60 g;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
- Peppercorns Pepe - 7 pcs.;
- ka wai maʻemaʻe - 1 lita;
- ka winika - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻia nā pūpū mai ka'ōpala. A laila e hoʻohui i ka hulu. A hōʻaha mākou i nā hamo i nā ipu i kālaiʻia. I ka hopena o ka'ōpala, hoʻonui mākou i nā meaʻala, e hoʻomoʻaʻia, e kaomi i ka vīnega a hoʻopiha i nā halo i loko o nā ipu. I kēlā me kēia mea he 10-15 ml o kaʻaila. Hoʻopaʻa mākou i nā ipu a hūnā iā lākou i loko o ke anu.
ʻO Pickle no nā halaha - meaʻai
Mea Kai:
- hauhulu - 1,3 kg;
- ʻeleʻeleʻeleʻele a me kaʻalani - 3 pcs.;
- nā'ōpū o kaʻoki - 2 mau'āpana;
- ka wai maʻemaʻe - 1 lita;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- acetic essence - 1 teaspoon;
- kekaʻaka - 3-4 wili;
- dill umbrellas -ʻekolu mau'āpana;
- ke kō a me ka paʻakai - 30 grams pākahi.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia nā wāwae o nā haohao i kahi mamao o kahi 1 knm mai ka pāpale, e ninini i ka wai anuanu, e hoʻokuʻu i ka paʻakai, e hāʻawi mai i kaʻeha, e hoʻonui i ka hapalua hola, e hoʻonele i ka mahu. ʻO ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia no ka marinade e nininiʻia i loko o ka'ōpū, hoʻokomo i nā meaʻala, ke kau me ka paʻakai. Hoʻomaʻaʻiaʻo Marinade i kahi meli liʻiliʻi. Hāʻawi mākou iā ia i kahiʻaila, no ka vīnega. E kiola i nā pūpū makaukau i loko o kahi kalokai, holoi, waiho i loko o kahi kōmaʻa, e ninini i ka wai wai e hoʻolapalapa ai, e kau hou i ka paila ma ke ahi, e hoʻolapalapa no 15 mau minuke ma hope o kaʻaila. Kāʻanoʻia ka papaʻi i nā papa. I loko o nā pālahalaha, hoʻolaha mākou i nā momona o ka pahu, ka pā o ke kāleka. Hoʻokomo mākou i nā hamo i luna a ninini i ka waikakai kohua. Hoʻopuni mākou i nā pahu me nā pāpale, hoʻololi a waiho iā lākou e hoʻomaha.
ʻO ke ala maʻamau eʻohi ai i nā moa me ka'ōpala
Mea Kai:
- acetic acid - 70 ml;
- wai - 2 mau kia;
- ka'ōpū - 1 kg;
- paʻakai, kuʻi - 25 g;
- ʻalaʻala a me kaʻeleʻele - 5 pcs.;
- ke kō - 15 g;
- ka'ōpena nutmeg - pinch.
Hoʻomākaukau
Nā hauhi a maʻemaʻe. Hoʻomolei mākou iā lākou i loko o ke kōkomo, ka paʻakai, e ninini i kahi waiʻuʻuku a hāʻawi i kahiʻeha. Huki mākou no kahi o 10 mau minuke, e hoʻokomo i nā meaʻala, aʻokiʻoki i nā'āpana, aʻokiʻoki i 5 mau minuke. I ka hopena, e ninini ana mākou i ka vīnega. Hāʻawi mākou i nā'ōlaʻula e like me ka holoiʻana a me nā ipuʻaila a hoʻonele iā lākou.
Pehea e ka paʻakai paʻakai i ka brine?
Mea Kai:
- ka waina 9% - 5 tbsp. koko;
- ka wai maʻemaʻe - 1 lita;
- ʻala peʻaʻala - 4 pcs.;
- ka paʻakai paʻakai - 50 g;
- Peppercorns pepe - 8 pcs.;
- ke kō - 50 g;
- cloves garlic - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia a holoiʻia nā mīpala i nā'āpana a kālua no ka hapahā o ka hola ma hope o ka hoʻolapalapaʻana. ʻO Penka, ka mea e hanaʻia, wehe mākou. I kēia manawa ke wehe nei mākou i nā pūpū mai ka pūpū a hoʻomākaukau i ka pipi no ka paʻakai. ʻO ke kai wai, ka paʻakai, kau i nā meaʻala a pau no ka minuke 5 mau mea. Ma kahi waiʻaha wai e hoʻolapalapa mākou e hahao i nā hahapala,ʻokiʻoki i ke kālaka me nā pāpale, e hoʻomoho hou ia, e hoʻohaʻahaʻa i ke ahi a'ōpala no 5 mau minuke. I ka hopena, ninini mākou i loko o ka vīnega, hoʻopiliʻia, hāʻawiʻia i loko o nā pahu, hoʻopihaʻia me ka'ōpala palapalapala, e hoʻopili a waiho i ka hauʻoli.