I ke kauwela, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka papahana a mālama i kāu mau hoaaloha me kahi meaʻono maoli:ʻo ka pilaf me ka quince māla a me ka mau hua waina e hoʻonani i ka papa. A ua mākaukau koke a maʻalahi hoʻi,ʻo ia hoʻi nā mea kuke e holoiʻia e ka mea kuke i ka meaʻai.
Pilaf me ka quince, nā māla a me ka moa
Inā makemakeʻoe e kuke i ke kukui maikaʻi, momona momona momona, koho i kahi moa: pilaf me quince, nā hua waina a me ka moaʻaʻole e hoʻonui i kāu paona.
Mea Kai:
- ka hinu i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia - 50 ml;
- onion onioni - 2 pcs.;
- kaʻiʻo mai nā'ūhā o ka moa - 600 g;
- kāloti - 1'āpana;
- ka quince o ka'ōleʻaʻona - 1 pc.;
- paʻakai a me nā meaʻala - eʻono;
- mau waina maloʻo me nā huaʻole - 1 lima;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 1 poʻo;
- kahiiki āpau āpau - 1.5 mau kīʻaha.
Hoʻomākaukau
- ʻO ka hana mua i ka hoʻomākaukauʻana i ka pilaf ka hanaʻia o ka zirvak. ʻO ia ka inoa o kahi huiʻana o nā'omela, kāloka a me kaʻiʻo. ʻO nāʻaila a me nā kāloka e hoʻomaʻemaʻeʻia, kākāʻia i nā'āpana liʻiliʻi a ma luna o kaʻaila i hoʻomehanaʻia e hoʻomaka kākou e hele.
- Ke hoʻololiʻia ka'ōwili, e hoʻohui i ka moa i loko o nā paʻi. E hoʻolālā, e hoʻopau i nā minuke minisina 10.
- I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai kaʻiʻo, holoi i ka raiki, holoi me nā huawaina wai, e kahe, aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi o quince. Hoʻokomo pūʻia me ka paʻakai a me nā meaʻala i loko o ka ipu.
- E hoʻoulu a ninini i 3 mau aniani wai.
- E hoʻokuʻu i ke ahi, e like me ka hiki, hiki i ka uhi a me 20-25 mau minukeʻaʻole e hoʻokokoke i ka ipu. ʻAʻole loaʻoe e pale i ka pilaf!
- 5 mau minuke ma mua o ka 'ai' ana i ka pilaf, iʻakiʻoluʻolu i nā cloves maʻemaʻe o ke kālaka.
- E hoʻopau i ke ahi, e uhi pono i ka'ōpala a hāʻawi i ka plov e kū no kahi liʻiliʻi o hoʻokahi hola.
Loaʻa iā mākou ka pilafī māʻona, me kaʻai, a me kaʻiʻo; Hiki ke hoʻololiʻia ka papahele, ma kahi o ka pata, ka momona o ka moa heheʻe.
Kaulike Pilaf
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole i hoʻolapalapaʻia ka pilafū Uzbek me kahi quinceʻole i ka moa, akā me ke keiki hipa ma ke keiki hipa. He mea maikaʻi loa kēia, a ināʻaʻoleʻoe i makemake i ka momona o ke keiki hipa, e kālua i ka pilaf me ka hipa a me ka quince ma kaʻailaʻaila, e koho ana i ka meaʻai me ka meaʻonoʻole.
Mea Kai:
- keiki hipa (kaʻiʻo mai ka kua i hope a iʻole) - 1 kg;
- 'ōniʻomaʻaʻeleʻele - 700 g;
- ka hinu huaʻalani, odorless, kīnāʻole - ½ cup;
- 2 kāleka nui;
- paʻakai, meaʻala - eʻono ai;
- 'ōlaki nui quince - 2-3 pcs.;
- i ka lālani'anā liʻiliʻi - 0.7 kg.
Hoʻomākaukau
No nā mea i hanaʻole i ka hānai, e haʻi mākou iāʻoe i keʻano o ka kukeʻana i ka pilaf me ka quince a me kahi keiki hipa.
- Holo mākou i kaʻiʻo, maloʻo,ʻokiʻoki i nā'āpana.
- I loko o kaʻaila wela e waiho ana mākou i kaʻiʻo a me ka hoʻonāukiuki, ma ke ahi wela e loaʻa ai mākou i ka wehewehe lima. Pono eʻokiʻia nā'āpana iʻa mai nāʻaoʻao a pau.
- Ma hope o ia mea, e hoʻopili i nā kāloti kaʻi a me nāʻaila a pau. Māmā mākou i kahi ahi wela ma lalo o ke poʻi no hoʻokahi hapalua hola, e hui pū.
- Hoʻomaʻaʻia kaʻaila a hoʻomākaukau i ka quince: i kaʻu, eʻoki i nā pahu hua aʻokiʻoki i nā hua i loko o nā pahu.
- Hoʻomoʻa mākou i ka raiki a me ka quince, ka paʻakai, eʻaila i nā meaʻala. (ʻoi aku ka maikaʻi e kūʻai i kahi hui me ka huila "No ka pilaf" me zira, turmeric, barberry).
- E ninini i ka wai i uhiʻia ka hapalima lima aʻelua paha i ka laiki a me kaʻiʻo.
- Ke hoʻopili koke mākou i ka pilaf, e uhi a kuhi ma kahi hapahā o ka hola ma ke ahi wela loa. Ma hope o kēlā, hiki iāʻoe ke hoʻomāhuahua i ke kālepa, inā makemakeʻoe.
- E wela i ka umu a hoʻoneʻe i ka pahu. I ke ahi pōkole, haʻalele mākou i ka pilaf no kekahi 10-15 mau minuke. Hiki iāʻoe ke hoʻomehana i ka umu, e kau i ka pilaf a hoʻopau i ke ahi. No ka hapahā o ka hora, e "hele" wale nō ia i ka umu e hoʻomaha ai.
Hanaʻia kekahi pilafō mai ka'ā'ī a me ka'ā'ī o ka puaʻa me kahi kī.