I kēia lā, e kamaʻilio ana mākou no nā pilikia o ka moa kukū a me nā koʻokoʻo i loko o ka pā a hāʻawi i nā koho marinade no kēlā me kēiaʻano manu. Me kaʻohi pono,'ālaʻi kaʻiʻo aʻoluʻolu, me kaʻono me kahi'ūpī nani.
He aha ka meaʻono e hoʻonani i ka'ūhā moa i loko o ka pā me kaʻupena?
Mea Kai:
- ka'ūhā moa - 985 g;
- lemon - 145 g;
- nā cloves o ke kālaʻa - 2-3 pcs.;
- meaʻai soy - 55 ml;
- wai waipaʻa - 20 g;
- ka hui hua'iliala maʻemaʻe - 55 ml;
- i ka huiʻana o nā mea kanu no nā moa - 2 wili;
- pepaʻeleʻele - 1 pinch;
- nui ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
He mau momona ka momona o nā lelo. A inā makemakeʻoe eʻaiʻole i kaʻai momona, pono ka momona i kēia hihia eʻoi aku ka maikaʻi eʻoki. E hoʻomaʻemaʻe i ka hua moa ma lalo o ke kahe wai anuanu, hoʻomaloʻo, a laila hoʻohui me ke kui o ka lepoʻeleʻele, nā meaʻala a me ka paʻakai nui eʻono, e holoi pono i ka mea maloʻo i meaʻai a waiho i kahi heʻumi a me kumamālima mau minuke ma nā wahi lumi.
I kēia manawa, e pīpī i ka wai mai ka lemon, hoʻohuiʻia me ka meli, ka meli, a hoʻoulu i nā cloves o ke kāleka i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka hui. E ninini i ka hopena me ka moa ma ka pahu me ka moa, e hoʻopili pono i ka mea i hoʻolahaʻia ai ka waiunu ma luna o kaʻiʻo, a waiho i ka manu e marinate no kekahi hola.
ʻO ka'ōpū panula me kahi mānoanoa i hoʻomehana maikaʻiʻia me kaʻaila sunflower maʻemaʻe a hoʻokomo i loko o konaʻala promarinovannye i loko o kaʻili me kaʻili, holoi mua iā lākou mai ke koena o ka wai me kaʻaʻahu. Hiki i ka manu i loko o ka wela wela a loaʻa iā ia ka'ōpena waiwai ma kekahiʻaoʻao, a laila, e hoʻohana i ka spatula, hoʻololi aʻe ma luna o kekahiʻaoʻao, a lawe i ka mākaukau ma lalo o ke poʻi, e ho'ēmi i ke ahi i ka ikaika ma lalo o ka awelika. Hoʻokahi kanakolu mau minuke. I ka wā e'ūlaʻi ai, hahai mākou i ke kiʻekiʻe o ka wulawī o ka moa, e hoʻohuli i ka ham mai kēlā manawa kēia manawa i kekahi pahu.
Pehea e pīpī ai i ka moa'āpae i loko o ka pā palau?
Mea Kai:
- ʻO ka'ūhā wāwae - 985 g;
- ka maloʻo maloʻo - 110 ml;
- ʻohi palaoa - 225 g;
- aʻa pakiaka - 10 g;
- ka waina winika - 10 ml;
- koume;
- nā kapa'ōpū;
- ka meaʻono wela;
- pepaʻeleʻele - 1 pinch;
- nui ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukau ponoʻana i ka wāwae, aʻo ka moa kahiko i holoiʻia i lalo o ka wai e holo ana, ka hola me ka paʻakai,ʻeleʻeleʻulaʻula a me kaʻulaʻula, cloves, thyme, hoʻohui i ka vinegaina waina, waina, Hoʻopiha maikaʻiʻia nā mea a pau, e hoʻopau i ka waiunuunu i loko o ka manu, a waihoʻia e hoʻonaniʻia noʻehā hola.
Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, e holoi i ka'ā'ī me ke kāwele mai ka wai mai a waiho i loko o kahi pā palaha me kahiʻili. Hoʻokumu mua mākou i ka manu ma luna o ke ahi wela mai nāʻaoʻaoʻelua, a laila ua luhi mākou i lalo o ke poʻi, e hoʻemi ana i ka wela i ka liʻiliʻi, i loko o kanakolu a he kanahā mau minuke.