I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka pilafal tradition me ka iʻa i loko o ka multivarquet, a e hōʻike pū aku nō hoʻi mākou i nā maʻalahi o ka kukeʻana o ka pilaf Azerbaijani.
Pehea e kuke ai i ka pilaf me ka meaʻai i loko o kekahi hui nui?
Mea Kai:
- ka ai - 0,7 kg;
- onioni - 220 g;
- kāloti - 270 g;
- ka ailaʻaila maʻemaʻe - 190 ml;
- ka wai wela - 820 ml;
- ka laiki no ka pilaf - 510 g;
- keka - 1 poʻo;
- ka pipi keli (koho) - 1 piece;
- mea kanu no ka pilaf - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, e hoʻomākaukau i nā mea e pono ai no ka hoʻomākaukauʻana i ka pilaf. ʻO ka mea mua, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i nā kīlaki i ka mālamalama o ka wai a pālo iʻekolu mau minute. Māmā mākou i ka mauʻu maloʻo a me nā'ōpala. ʻAiʻia ka meaʻai i loko o ke kai anuanu, hoʻomaloʻoʻia i ka wai me kahi kāwele pepa aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
I ka hikiʻana o multivarka no kaʻaila hinu i hoʻolapalaʻia, e hoʻohuli i ka mea hana a hoʻololi i ka hana "Frying" aiʻole "Baking". E waiho i nā'āpana iʻa a kū i kēlā mau mea, e hoʻonāukiuki, ma kēiaʻano a hiki i ka'ōniuʻana. E hoʻouka i kaʻaila a me nā kāloka a me ka'ōniu, e hoʻouluulu ana, no ka hola heʻumi a heʻumikumamālima a hiki i ka māmā o nā lau.
E hoʻolālā i nā mea o loko o ka pinepine me ka pepaʻeleʻeleʻala, nā meaʻala no ka pilaf a waiho i ke raiki laiki, ma hope o ka holoiʻana. Hoʻomanaʻo mākou i ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia i kahiʻeha, e hoʻomohu i ka paʻakai a kauʻia i loko o ke pola o ka mea. Eʻoki i ke poʻo o ke kāleka mai ka lepo a, me ka holoiʻoleʻana, e hoʻohui i ka pilaf. E pākuʻi pū i ka pepa chili, a hoʻololi i ka mea hana i ka "Varka" aiʻole "Pilaf", e like me keʻano o ke kikowaena. ʻO ka manawa maʻamau he kanahā mau minuke e kuke ai i ka pilaf, akā inā he lahilahi ka laiki, hiki iāʻoe ke hoʻolōʻihi i ka manawa kuke i nāʻumi heʻumi a me kumamālima mau minuke.
Ma ka mākaukau e hāʻawi mākou i ke pā e huki i ka'ōhua "Heating" no ka hola heʻumi a me kumamālima a hiki iā mākou keʻono i ka pilafalā maikaʻi ma keʻano kaʻawaleʻana i nā huaʻai hou a me nāʻele.
Pehea e kuke ai i ka pilaf Azerbaijani me nā hua maloʻo a me nāʻiʻo?
Mea Kai:
- hipa keiki - 1 kg;
- ka laiki no ka pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- ʻohi - 0.4 kg;
- nā hanana - 0.5 kg;
- pau kahi'āpana - 0.2 kg;
- hua waina - 0,2 kg;
- plums maloʻo - 0,2 kg;
- beka - 0,4 kg;
- Saffron - 15 g;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pilau Azerbaijan heʻanoʻokoʻa loa ia mai ka hoʻomeheuʻana, ka hanaʻana o nā meaʻai, ka hana kuke, a me keʻano o ka waihoʻana. ʻO ka mea nui loa,ʻo ia ka meaʻai a me ka laiki o ka ipu i hoʻomākaukauʻia a lawelaweʻia kekahi me kekahi.
No laila, e hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i ka pilaf Azerbaijani maoli me kaʻiʻo. I ka wā mua, e holoi i ka raiki i ka wai anuanu a e hoʻopaila i kaʻaila a hiki i ka hapalua. Mai poina ka inu wai.
Hoʻokomoʻiaʻo Saffron i loko o hoʻokahi mau mile mililiters o ka wai paila no iwakālua mau minuke. ʻO ka lalo o kahi ipu hao a me ka ipuʻaila e kāwiliʻia me ka lavash, ka wai i paʻiʻia, kahi maikaʻi iʻelua papa. Hoʻouka mākou i ka laiki i hanaʻia i ka lapalapa, e ninini i ke kolo a ka hohola ma luna. Ho'holo mākou i nā kīʻaha me kahi kumu laiki i kahi ahi liʻiliʻi a kū i lalo o ka uhi a hiki i ka mākaukauʻana o ka laiki. Heʻekolu paha mau minuke e holo ai.
Hoʻokomoʻia nā kīpē i kahi wela wela wela, paʻi i ka liʻiliʻi, a laila e hoʻomaʻamaʻa a hoʻomehana i kahi mea iki i loko o ka pata.
Ma kahi kīʻaha'ē aʻe i waihoʻia i ka waiūpaʻa maemae a maʻemaʻe, holoi muaʻia, maloʻo a, inā makemakeʻia, plum paʻi,'ākopa a maloʻo maloʻo.
Hoʻomaʻaʻia ke keiki hipa i nā paʻi, hoʻokomoʻia i loko o kahi'ōpū me ka wai paʻakai a hoʻolapalapaʻia
Kūkui keʻokeʻo i ka'ōpala aʻokiʻoki i loko o ka mikimiki hamo, kau i nā hua maloʻo, ka pahu a me ka mīkini i loko, e nininiʻia i loko o kahi kōpelu, kahi i hoʻolapalapaʻia ai kaʻiʻo, a me kaʻai ma lalo o ka pāpale a hiki i ka māmā o nā umauma.
I ka lawelaweʻana ma kahi pālahalaha nui, hoʻolaha mākou i ka raiki i kahi pahu pahu, ke māhele nei mākou i ka meaʻai me ka momona a me nā hua maloʻo ma nāʻaoʻao a kau akula i nā paʻi o ka lauoho maloʻo ma luna.