ʻO Khachapuri kekahi meaʻono a mahalo loa i Georgia. Ma hope o ka heluheluʻana i kēiaʻatikala, e aʻo aiʻoe pehea e kālua ai i ka khachapuri i loko o ka pā palai a me ka umu.
Pehea e kuke ai i ka khachapuri ma Adzharian?
Mea Kai:
- palaoa - 3 mau kapu;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- kahi - 250 g;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- ka palaoa hūnā - 10 g;
- waiū - 1 lele;
- paʻakai - ¾ tsp;
- ka hinuʻaila i hoʻoheheʻeʻia - 35 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahiʻela hohonu hohonu, keʻoki nei i ka palaoa, kāpīpī i ka mea lelo maloʻo, ka paʻakai, ke kō, a me ka hui. E hui pū me ka ¾ kapu o ka waiū wela me ka waiū. Hoʻopihaʻia kēia kinai i kahi hui maloʻo. E kāwili pono loa i ka palaoa, a laila e'ōwiliʻia i loko o ke pola a waihoʻia no 45 mau minuke, e uhiʻia me kaʻaʻahu. Ma hope o kēlā, hoʻohui hou mākou a waihoʻia no ka manawa like.
I kēia manawa e hoʻomākaukau ana mākou i ka hoʻopihapihaʻana no ka khachupuri - e kāwili i ka cheese me ka māina aʻekolu paha ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻokuʻi i ka waiū e koe a kāpili iā ia i ka nui like.
Hoʻopauʻia ka paila palaoa iʻekolu mau'āpana. Kāpīʻia ka papaʻaina me ka palaoa a me nā'āpana o ka palapalapala i loko o nā'āpana. Hoʻomālahalaha mākou i ka pīpī,ʻaʻole e hiki i nāʻaoʻao o 2 knm a laila eʻokiʻoki i nāʻaoʻao o ka paila palaoa mai nāʻaoʻaoʻokoʻa a hoʻohuli i ka khachapuri me kahi huakaʻi. E hoʻopili aku i nā palena o nā pale. I ka hopena, e like me kēia ka mea e like me ka waʻa.
Hoʻomoʻa mākou i ka khachapuri ma luna o kekahi pā kahu e kāwiliʻia me ka pepa pepa. Hoʻolei mākou i hoʻokahi hua, e hoʻokaʻawale ana i ke kinona mai ka'ōmole. Hāʻawiʻo Yolk whisk a me kaʻaila i kā lākou khachapuri me ka lihi. Hoʻouna mākou i nā preforms i hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano i ka umu he 220-'aeke a me ka kuke noʻekolu hola. I kēia manawa, ma luna o ka hīnaʻi eʻai ana i kēlā me kēia huahana, e uhaʻi mākou i kahi moa moa a waiho i kahi'āpanaʻaila. Hoʻomaʻa hou mākou i 3-4 mau minuke, i'ōleʻa ka pata, a hoʻomaka ka hua.
Pehea e kuke ai i ke khachapuri ma ka moku Georgian?
Mea Kai:
- palaoa - 5 mau aniani;
- matzoni - 500 ml;
- kahi - 800 g;
- ka ÿaila ÿaila - 80 ml;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ka meaʻaiʻai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
I ka matzoni mākou e'ūni i ka soda, paʻakai i ka paʻakai, e lūlū i ka palaoa a kāwili i ka palaoa. Hoʻokomo mākou i ka lehi. Hana mākou i kahi pōpōʻuʻuku mai ka palaoa kawunipuni, kau i ka'akihi i loko o ke kikowaena, aʻo keʻano o ka paila he mea emi iho i ka palaoa. Hōʻiliʻili mākou i nā hopena o kaʻailaʻala. A hoʻopalapī mālie i kou lima me kaʻoluʻolu, e hana i kahi pōpō palaoa. I loko o ka pākīpiʻi no kaʻailaʻuʻuku, e hoʻopili i ke khachapuri ma lalo a, a e hoʻokomo i nā manamana lima, e lawe mai i ka nui i makemakeʻia. E paʻi mua ma kekahiʻaoʻao, a laila huli a fry ma kaʻaoʻaoʻaoʻao. Hāʻawi mākou i ka khachapuri i ka Georgian hot, oki i nā'āpana.
Pehea e kuke ai i ka khachapuri ma ka home me kaʻiʻo?
Mea Kai:
- palaoa - 800 g;
- kaʻaila aila - 30 ml;
- ke kō - 25 g;
- wai 370 ml;
- lev - 30 g;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka ai - 500 g;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - pinepine;
- mea kanuʻulaʻula - pinepine;
- kumini - 0,5 tsp.
- ka coriander - 0,5 tsp.
- kekala - 2 cloves;
- Pāʻili - hapa hapalua;
- Aka Butter 73% momona - 25 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia ka moa a me ka mea hū i loko o ka wai mahana, e nininiʻia i ka palaoa, ka paʻakai a me ka'ōpala