ʻO ka manaʻo o ka hoʻomākaukauʻana i ka caramel paʻakai i hele mai iā mākou mai nā mea Farani mai ka manawa kahiko loa, akā, ua nohoʻo ia i kekahi wahi hanohano ma ka papa inoa o nā hana kuʻunaʻole, akā he hana maikaʻi loa. ʻO kēiaʻanoʻano hikiʻole ke hui pūʻia o ka melilala maikaʻi a me ka paʻakai kai ka mea e hana ai i ka nani hanohano. Hōʻoluʻoluʻo Salt i kaʻono sugary o ka caramel a hanaʻia e like me ka hoʻonaneaʻana.
Hāʻawiʻia ka mīkini'olemele i pancakes, fritters, pīpī kaʻina, a ua hoʻohana maikaʻiʻia hoʻi e hana i nā keke, nā meaʻai likeʻole, e hoʻonui i kaʻaila me nā mea'ē aʻe.
Ma lalo nei e haʻi aku iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi cheesecakeʻono me ka caramel salmed a hāʻawi aku i kahi mea lalani Farani no kahi hana.
E kīʻalo me ka mea'alami kāmela paʻakai
Mea Kai:
No kaʻilikai'ōpiopio:
- nā pōpōʻono - 17-20 mau'āpana;
- Heʻeleʻeleʻeleʻele - 2 tbsp. koko;
- beka - 55 g;
No ka pihaʻana o ka hue:
- ka hulu cream - 635 g;
- ke koko ula - 165 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- beka - 35 g;
- ʻO Vanilla aiʻole vanillein - eʻono;
No ka caramel:
- kahe nui - 110 g;
- ka paʻakai moana - 10 g;
- beka - 45 g;
- i ka poepoe 33% - 55 ml;
No ka hoʻonani:
- kaleka - 110 g;
- ʻoho - 110 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā miki'āpana i loko o nā'ōwili ma kekahi ala kūpono, e hui i ka waiū maʻemaʻe, hoʻohui a hāʻawi i ka nui ma lalo o ka māhele hoʻokaʻawale, kahi i kau muaʻia me ka meaʻai kiʻi. Mai poina i ka hana i nāʻaoʻao.
Kapiʻa pīpī i hui pūʻia me ke sugar brown me kahi huihuʻi, e hoʻokomo i ke vanilla a paʻi pinepineʻia a hōʻea i nā hua a me nā ea ea. Ma ka hopena hope, hoʻokomo mākou i kahi'ūpona momona a hoʻokuʻu hou me kahi huila a hiki i kaʻaʻahu. E hoʻopihapiha i ka huahana hopena me kahi kumu kuki ma keʻano.
Hoʻopili mākou i ke kiʻi mai lalo iho a ma nāʻaoʻao me ka pāpale a waiho i loko o kahi pahu nui me ka wai i loko o kahi waiʻauʻau. Hoʻokumu mākou i kēia hana maʻalahi i loko o ka umu wela i hiki i ka 160 kapuaʻi a hoʻopaʻa iā ia no nā minuke he kanalima. I ka wā e hoʻomākaukau ai, hoʻomaʻalili loa mākou i ka cheesecake a ninini i ka caramel paʻakai. No kona hoʻomākaukauʻana, ke ninini mākou i ka wai i loko o ka'ōmole a me ka'enaʻu me kahi mānoanoa a kau i ke ahi. Wela mākou i ka wela wela, me ka paleʻole, a hiki i ka pauʻana o ka nui o ke kōpaʻa. A laila hoʻomaka mākou e hoʻoulu ikaika a hiki i ka pauʻana o nā kinikani leo maikaʻi a hoʻololi ke kala i ka amber mālamalama. I ka pauʻana o ka kukeʻai, e hoʻohui i ka paʻakai o ka moana i ka caramel a hui maikaʻi.
Wehe i ka pōmela mai ke ahi mai, e hoʻopili i ka waiū a hoʻolālā a hiki i ka wā e pau loa ai. E ninini koke i kahi mea mahana mahana, e hoʻoikaika nui. Loaʻa mākou i ke ala, a maʻa like ka maʻalahi a laka.
Hōʻoluʻolu mākou i ka caramel i kahiʻano mahana mahana, e uhi iā ia me kahi cheesecake, a mākou e hoʻokuʻu mua i keʻano a me ka meaʻai meaʻai, a hoʻonani me nā makaleka a me nā nīpī. Ho'holo mākou i loko o ka friji, no ka mea, ua kākoʻo ka papale caramel, a ua hiki iā mākou ke lawelawe i ka papa. Aloha maikaʻi!
Me kekahiʻano meaʻai likeʻole, hiki iāʻoe ke hana i ka caramel paʻakai no kekahi papaʻa a me ka meaʻono. Hoʻonanea maikaʻi ia i ka hopena a hāʻawi i ka ipu i kahi mea nui i kaulana.
ʻO ka caramel alamoʻo - ka mea hoʻomākaukau Farani
Mea Kai:
- ke koko - 300 g;
- ke kai paʻakai - 2/3 tsp.
- i ka palaoa 33% - 190 ml;
- ka wai - 25 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pahu me ka lepo mānoanoa, e hoʻopili i ke kō koko, e hoʻohui i ka wai a me ka hui. Hoʻomoʻa mākou i kahi ahi a me ka hoʻonāukiuki, e lawe mai i ka puʻupuʻu i kahiʻeha. Hoʻomaha mākou iʻelua mau minuke, me kaʻole e hoʻomaha e hoʻoulu, e nininiʻia i kaʻaila, e pākuʻi i ka paʻakai a me ka kukeʻana i ka caramel paʻakai a hiki i ka wā e pau loa ai nā koli tio. A laila e hoʻomaha loa ka'aleʻa, a hoʻoili i kahi pahu kūpono me kahi poʻi.