Hoʻoponopono pololeiʻia ka ham i hanaʻia i ka umu i nā wā a pau, keʻoluʻolu a piquant. Mai kahi'āpana'āpana, e nānā ana i kona mau hiʻohiʻona a me kona mau meaʻono kūpono, aia wale nō nā mea e kākoʻo ana i ka meaʻai.
Kāpenaʻia i loko o ka umu ma ka pahu
ʻO ka hapa nui o ka meaʻai no nā'āpana e pili ana i ka kukeʻana me ke kōkua o nā mea hana maʻamau maʻamau, eʻae iāʻoe e mālama i nā wai i loko o ka'āpana iʻa e like me ka hiki. A laila, e aʻo i ka hoʻomoʻaʻana i ka puaʻa i hoʻolapalapaʻia i loko o ka umu i loko o ka pahu, kahi e mālama ai i ka momona o ka huahana, a pēlā e hāʻawi ai i ka mea maikaʻi loa.
ʻOhiʻia ka puaʻa i ka umu
Hiki ke hanaʻia ka ham i loko o ka umu mai nāʻano meaʻai likeʻole. ʻO kekahi o nāʻano likeʻole o ka meaʻai ka puaʻa puaʻa. E pili ana i ia mea, a e kūkākūkāʻia ma kēiaʻano meaʻai. ʻO ke kumu momona maikaʻi loa i loko o kēia hihia,ʻo ia ka hapa nui o ka wāwae puaʻa hope, no ka mea, "puaʻa alaka". Mai laila mai e loaʻa ai iāʻoe kaʻiʻo momona maikaʻi a me ka momona i ka umu.
Mea Kai:
- puaa - 1,2 kg;
- kāloti - 60 g;
- nā'ōpala cloves - 5 pcs.;
- aila - 30 ml;
- ka pepa 'aina, ka turmeric, ka moa, paprika - 5 g;
- wai - 1 l;
- paʻakai - 60 g.
Hoʻomākaukau
- Hoʻouluʻia ka'āpana'āpana me ka wai paʻakai.
- I ka halaʻana oʻelua lā, ua maloʻo ka puaʻa, kāwiliʻia me nā kāloka, kaʻaila me kaʻaila, ke kāleka, nā meaʻala, a hoʻokuʻuʻia e marinate no kekahi mau hola.
- E kau i ka hana ma luna o kahi pepa, e lawe i ka pahu a hoʻokuʻu i kahi umu wela a hiki i 185 mau noʻonoʻo no 60 mau minuke.
ʻO ka'ōpala Turkish i kāluaʻia i ka umu
Makemakeʻoe e hana i kahi koho meaʻai meaʻai? A laila ka kukeʻana i ka pua puaʻa i loko o ka umu ma kahi pāpale i hanaʻia mai ka pulp pulkeyʻo ia wale nō ka mea āu e makemake ai. ʻO ke kumu kūponoʻole a me nāʻano kūpono o kēia'ōpala e hōʻike ponoʻia ana i ka hoʻokōʻana o ka meaʻai ma lalo nei. Hiki keʻai i ka meaʻono loa, ināʻoe e lawe i ke kino o ka'ūhā o ka manu, a me ka meaʻai - ke hoʻohanaʻia ka hānai umauma.
Mea Kai:
- ka pipi - 1.4 kg;
- nā'ōpala cloves - 5 pcs.;
- aila - 35 ml;
- mustard - 20 g;
- ka hui'āina o ka pepa, coriander, Basil maloʻo a me oregano, paprika - 5 grams pākahi;
- wai - 1 l;
- paʻakai - 70 g.
Hoʻomākaukau
- Ua nininiʻia kaʻiʻo o ka manu noʻelua mau hola me ka meli saline.
- ʻO ka iʻa nashpigovyvayut me ke kāleka a kāpalaʻia me ka hui pūʻia o ka pata,ʻo ka mīniki, ka pepa, ka coriander a me ka paprika, me ka hoʻonaniʻana i ka megano a me ka basil maloʻo.
- E waiho i ka hōʻiliʻili no kahi lā e hoʻopau ai.
- E hoʻouka i ka pipi me ka pepa a me ka kuke no 35 mau minuke i kahi mahana o 240 degrees.
ʻO ka pipiʻai mai ka pipi ma ka umu
Hiki i nā'ōpū o kaʻono o ka pipi e like me ka hoʻololi o ka meaʻai mai kēia huahana, akā,ʻaʻole nā poʻe a pau e makemake i ka'ōlohelohe o ka haleʻai. A laila, e aʻo i ka hanaʻana i ka moa kohua i loko o ka umu i hanaʻia i ka pipi a me ka veal, e hoʻomaʻamaʻa ana i ka palupalu a me ka palupalu o ka meaʻai maikaʻi. No ka hoʻokōʻana i ka hopena i makemakeʻia e kōkua i ka marinade maikaʻi no ka'ōhinuʻana i ka umu.
Mea Kai:
- pipi - 900 g;
- nā'ōpuni cloves - 4 mau pcs.;
- he waina maloʻo maloʻo - 90 ml;
- kaona momona - 35 ml;
- ʻO Dijona moʻomera - 25 g;
- ka hui'āina o ka pepa, coriander, basil dried a rosemary, paprika, turmeric a cardamom - 5 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopihaʻia ka pipi puapī me kaʻalani, ka mea'alapaka, ka momona, ka waina, nā meaʻala maikaʻi.
- E kau i ka pepa i loko o kahiʻeke a waiho i kahi no ka lā i loko o ka firi.
- E hoʻohuli i ka huahana me kahi pepa a hoʻouna i ka mea i wela i 180 mau noʻonoʻo no 60 mau minuke.
Kupaʻia i ka umu
Hiki ke hoʻouluʻia ka meaʻono likeʻole o ka moa i ka manawa e hoʻonaninani ai i nā pōʻai me nā meaʻala maikaʻi i kohoʻia. ʻO kaʻai e pono e hoʻonaniʻia, hoʻokaheʻia a me nā mea iʻikeʻia i mua, e lilo i mea waiwaiʻole. ʻO nā mea leʻaleʻa o ka manene pulp, i hui pūʻia me nā meaʻala a me nā meaʻala, e hoʻonui ai i kaʻono o ka mea hope loa aʻo ke kīʻaha nui loa.
Mea Kai:
- hipa - 900 g;
- nā'ōpuni cloves - 4 mau pcs.;
- he keʻokeʻoʻeleʻele-ʻeleʻele aʻeleʻele paha-290 ml;
- ka kiriminaʻona - 95 g;
- ʻo ka puaʻaina - 45 g;
- huiʻia nā pepa, coriander, basil dried - 5 grams;
- hops-suneli - 20 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
- ʻO ka hoʻomākaukauʻana o kaʻiʻo puaʻa i ka umu ma kēia hihia, hoʻomaka me kaʻokiʻana i kaʻiʻo i loko o ka waina. E hoʻokahe i kahi'āpana wai inu a waiho noʻelua hola.
- E hoʻokomo i loko o ka'ālika keleka, e holoi i ka hunk me nā meaʻala, nā meaʻala, kaʻaila kawa a me ka sinapi a waiho i loko o ka pōʻai noʻekolu hola.
- E kūʻai i ka huahana i loko o ke kui no kahi hola i ka mahana o 200 mau.
ʻO ka moa i kāpalaʻia i ka umu
ʻO ka mea momona a momona ma waena o ia mau huahana,ʻo ka puaʻa i hoʻolapalapaʻia me ka umauma moa i ka umu. Hāʻawiʻia i ka ho'āʻo kūponoʻole o ka moa, hiki ke hoʻololi i ka papa hana o nā meaʻala, nā meaʻala a me nā meaʻala, i kēlā me kēia manawa e loaʻa ai nā manaʻo hou o ka pōʻa. He mea nui loa i kēia hihiaʻaʻole wale no ka mālamaʻana i ka momona o kaʻiʻo, akā, e hoʻomāhuahua hoʻi ia, aʻo ia ka mea e kōkua ai e hoʻokō i ka hoʻoponopono pololei.
Mea Kai:
- ka moa o ka moa - 560 g;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- lemona wai - 20 ml;
- aila - 60 ml;
- nā lāʻau maloʻo - 35 g;
- Paʻa pepa, coriander, paprika, turmeric, curry - eʻono;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
- I ka wai paʻakai, waiho i ka moa noʻekolu hola.
- E holoi i nā'āpana me nā lole a kāpīʻia me kaʻaila, ka wai lemon, greens, keleka.
- E waiho i kaʻiʻo moa no nā lāʻelua.
- E kau i ka pepa i hoʻolimalimaʻia ma kahiʻokiʻoki, hōʻailona a me ka hoʻokipa no ka hapalua hola ma kahi mahana o 200 degrees.
Kāpena puapī māla me nā pāpaʻi i loko o ka umu ma ke kiʻi
Hoʻopiʻia ka puaʻa i ka umu, aʻo ka mea i ho'ākākaʻia ma lalo nei, e kāhāhā ana me nāʻanoʻono kūpono e ho'ākākaʻia e kahi hui like o nā meaʻai a me ke kikopa maloʻo . He ho'āʻo ia ma kēia hihiaʻaʻole wale ka meaʻono i kaʻaiʻana o ka mea makemake, akā,ʻo konaʻanoʻoluʻolu, kūlana kūikawāʻole, i kēia manawa eʻimi ana i ka lapalapaʻana o nā meaʻai i ka umu, e hoʻolaha koke ana i ka lumi.
Mea Kai:
- puaa - 1,2 kg;
- nā'ōpuʻu maloʻo - 200 g;
- Ke kī coriander, paprika - 2 mau loulou;
- Pākī maloʻo a me oregano - no ka'ōpala maikaʻi;
- nāʻaʻahu cloves - 3-4 mau'āpana;
- ka pepa pepa, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomaʻaʻia nā lūlū a'ōwiliʻia me kahi'āpana'āpana.
- E hoʻolima i kahi'āpana ma nāʻaoʻao a pau, e paʻiʻia me ka pepa, paprika a me ka coriander, a me nā mea i hoʻonāʻia me nā lāʻau maloʻo maloʻo a me ke kāleka.
- E kau i ka hana ma loko o kaʻeke i loko o ka pahu fri no hoʻokahi lā.
- E puhi i kaʻiʻo i loko o ka'ōpala i hoʻomoʻiʻia i 210 mau lihi no ka hola.
Kāpena puapīpī ma ka umu
ʻOhiʻia ka puaʻa i loko o ka paila palaoa, i kāʻaʻia i ka umu e like me kona mauʻano,ʻaʻole wale nō ka mea kūponoʻole i ka meaʻai i hanaʻia e ka mea e hoʻolapalapa ai i loko o ka pāpale lima a me ka lima lima, akā,ʻoi aku ka nui ma mua. Ma waho aʻe o ka meaʻono kupaianaha i loko o kēia hihia, hiki iāʻoe keʻoliʻoli i nā meaʻono kupaianaha kupaianaha - keʻokeʻo ma waho a hoʻomoʻi i nā wai inu i loko.
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa a'ā'ī paha - 520 g;
- nā niho āpau - 2 pcs.;
- ke kī basil - maloʻo;
- aila - 30 ml;
- mustard - 20 g;
- wai 85 ml;
- ka palaoa - 320 g;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Kāpalaʻia ka paʻakai me ka paʻakai, nā meaʻala, i hoʻopihaʻia me ke kāleka a waihoʻia no kahi lā i loko o ka pahu hau.
- Mai ka palaoa a me ka wai paʻakai, e kāpala i ka palaoa a kū i 30 mau minuke.
- E huki i ka palaoa, kau i kaʻiʻo a puni lākou, hoʻopili i nāʻaoʻao ma luna a hoʻouna i ka mea i puhiʻia a hiki i 180 degrees no ka hora hoʻokahi.