Hoʻomākaukauʻia nā kīʻaha Azerbaijani ma nāʻano likeʻole i ko lākouʻano pono'ī. ʻO keʻano,ʻo kona ho'āʻoʻana ma luna o ka hoʻonohonohoʻia o nā greens hoʻohanaʻia. ʻO ka hapanui pinepine ka loaʻaʻana o ka cilantro, ka pā paʻi, ka pulu, ke kelehele, nā aniani'ōmaʻomaʻo a me ka mint, ka basil, ka meaʻai, a me nā lau'ē aʻe. I loko o ka mea maʻamau, ua hoʻonuiʻia ka waihona momona a me ka laiki, i kekahi manawa he moa ka palaʻa a me ka meaʻai pinepineʻole.
Eia hou i loko o kā mākou mau kumuhana nā mea maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana i ka dovgi Azerbaijan.
Pehea e kuke ai i dovg ma Azerbaijan?
Mea Kai:
- kefir - 2,8 l;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia aiʻole ka mīpī meaʻai - 480 ml;
- nui ka moa - 1 pc.;
- ke lōʻihi ka laiki - 70 g;
- palaoa palaoa - 30 g;
- greens o dill - 1 punch;
- ʻeleʻele coriander - 1 pūpū;
- Pāʻani Pāʻani - 1 pūpū;
- ka mint me ka laula - 1 ka lepa;
- kūpū - 1 pūpū nui;
- 'ōmaʻomaʻa - 1 paipū;
- paʻakai;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka souf azerbaijani e like me ka mea maʻamau, a no kēia kumuhana, e lawe i ka matzoni, ka yogurt, ka yogotuma kahiko a iʻole nā hua waiū. E ninini i ke kumu o ka meaʻai i loko o kahi kōmole, e hoʻonui i ka wai aiʻole ka'anua. Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, e pākī me ka palaoa wili palaoa, e hoʻopiha i ka hopena o ka hopena i loko o kahi kōmaʻa a hahao i ke ahi. Mai kēia manawa, hoʻomaka mākou e hoʻomau i kāna mau mea me kahi pahu lāʻau a spatula paha. ʻAʻole hiki ke hoʻoneʻeʻia no hoʻokahi minuke, ināʻaʻoleʻoi aku kaʻoihana o ka dovga. ʻO ia ke kumu e pono ai e hoʻomākaukau i mua i nā mea a pau no ka hoʻouluʻana iā lākou i ka pā i ka hana hoʻomehana a me ka kukeʻana. ʻO ka holoi muaʻana i nā greens a pau i ka liʻiliʻi. Holoi mākou i ke kīkī raiki no ka hoʻomaopopo loa i ka wai.
Ma nā hōʻailona mua o ka pālaʻi kohua e waiho mākou i ka raiki a hoʻomau i ke kaomi mau no nā minukeʻelua. Ma hope o kēlā, hiki iāʻoe ke kele. I loko o ka hanaʻana a pau, ke mālama nei mākou i ke ahi ma lalo o ka ipuhao ma lalo o kaʻawa me ka kukeʻana i ka meaʻai a hiki i ka māmā o ka laiki. I kēia wā, e hoʻopiha i nā kī i hoʻomākaukau muaʻia, e hoʻokuʻu i nā mea o ka pan iʻehiku mau minuke, a laila e wehe i ke kīʻaha me ka ipu mai ke ahi ae hoʻomaha ai, e hoʻomau ana i ka manawa e hoʻoulu ai no kekahi mauʻumi'ē aʻe a meʻumikumamālima mau minuke.
Ma hope o ka hoʻonoeʻana i lalo i ka mahana wela, e hoʻohui i ka mīni maʻamauʻo Azerbaijan eʻono i ka'ōmoleʻono, e hoʻomohu i ka paʻakai a kau ma ka papa o ka pahu hauā no ka hoʻonani houʻana.
Pehea e kuke aiʻo Azeri dovga me ke kāleʻa'ōmaʻomaʻo - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka mikuleko maoli me ka meaʻole he mau mea - 1,2 l;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 600 ml;
- kaheʻala - 600 ml;
- nui ka moa - 1 pc.;
- ke lōʻihi ka laiki - 80 g;
- ka pulu i ka moa ma ka moa - 1 lima;
- greens o dill - 1 punch;
- ʻeleʻele coriander - 1 pūpū;
- Pāʻani Pāʻani - 1 pūpū;
- mint - 1 punch;
- ke kūʻokoʻa - 1 liʻiliʻi liʻiliʻi;
- nā hulu a me nā'ōmole o ke kāleʻa'ōmaʻomaʻo - 1 pūpū;
- leek - 90 g;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kumumanaʻo o ka hoʻomākaukauʻana o ka'Azerbaijan dovgi e like me kēia meaʻai e like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna nei me kekahi mau kumu'ē aʻe. Ma kēiaʻano, e hoʻomoʻiʻia ka pāpaʻa i ka mea i hoʻoppalaʻia i ka moa me ka moa ma ka moa me ka huluhulu'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, kahi e hoʻonā ai i ka meaʻai piquant a piha.
Ke hoʻomākaukauʻana i ka dovgi, hoʻohuiʻia i kahi pan i kahi yoghurt maoli, wai a me ka huluhulu, a laila e hoʻoulu i kahi hua manu liʻiliʻi, laiki i ka laiki, kalaiʻia i mua o ka chickpea, a hoʻonohoʻia