Nā hua'ōlelo o ke kumu o ka papa no nā hua he nui loaʻo Benedict, akāʻo ka'ōlelo e hōʻea ana kēiaʻai mai New York mai. Ua lanakila ka papahele o kēia pālahalaha i nā'āina he nui, aʻo ka momona hoʻi i lawe mai i nā mea hou.
ʻO nā pua naniʻo Benedict me Hollandese - meaʻai
Mea Kai:
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka pipi - 35 g;
- ka palaoa - 2 pcs.
- ka winika - 20 ml;
- iʻa ula - 1 piece;
- beka - 140 g;
- lemona wai - 10 ml.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kaʻaila i hoʻonāʻia i loko o nā pahu. I loko o ka pūpū, e hoʻolei i ka'ōpū iʻa, ka wā me ka paʻakai. Ke hoʻomau nei i ka pīpīʻana, kau mākou i nā kīʻaha me ka hua ma ka waiʻauʻau a hikiʻole i ka lepo keʻaʻa iki i ka wai. ʻAʻole e'ohua ka wai i ka ikaika. E hoʻouka iki i ka waiū, e hoʻopili i ka paila, e kali ana no ka ulu. Laweʻia mai ka wela, mālie a hoʻonui i ka wai lemon. E hoʻopili i ka meaʻai i hoʻomākaukauʻia.
Hoʻomaʻa i ka mea hoʻomaʻemaʻe i kahi panakū maloʻo. Māleʻaʻia nā'āpena puaʻa mai nāʻaoʻaoʻelua. Hoʻopuka mākou i nā hua a pau i loko o ke kīʻaha.
I loko o kahi wai wai e kāhea mākou i ka wīne. Aia a hoʻomaka ka wai e hoʻolapalapa, e ninini iho me kaʻoluʻolu i ka hua mai ka bola i ka wai, e hoʻohaʻahaʻa i lalo. Ma hope o 4 mau minuke, e palahalaha ke kinona, ae lilo ka'ōhule i meaʻeleʻele. Lawe mākou i nā hua me ka leo. Hoʻomumu mākou i ke kīʻaha: kau i ka puaʻa ma luna o ka mea hoʻomoʻomaʻuʻala, kau i ka hua ma luna a ninini iho i ka mīkini Dutch.
Kauʻiaʻo nā puaʻa me ka iʻa
ʻO nā puaʻaʻo Benedict - kahiʻainaʻaina maikaʻi i nā'āina he nui oʻEulopa. ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana o nā hua i makemakeʻo Benedict i mea kūpono o kēlā me kēia mea. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he hana nui i hoʻonuiʻia, kahi e hui pū i nā huahana kahiko, i hoʻohana pinepineʻia i ka hale hoʻomaha.
Mea Kai:
- nui - 2 mau'āpana;
- iʻa ula - 1 piece;
- keka - 1 niho;
- ka'ōniha - 35 g;
- beka - 135 g;
- ana - 120 g;
- lemona wai - 15 ml;
- ka winika - 25 ml;
- ka palaoa - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka meaʻanuʻu Dutch, hoʻoheheʻe i ka waiū. E hoʻopili iā ia ma o kahi cheesecloth a hoʻomaʻalili. Hoʻopā mākou i ka'ōmole a hoʻonui mākou i ka wai. E nininiʻia i loko o ka wai o ka lemon me ka pīkī. Hoʻomaʻo pololeiʻia i ka meaʻai no ka likeʻana me kaʻaila maikaʻi.
Hoʻokumu mākou i nā leasts i loko o ka pā. Hoʻomoʻaʻia nā lālā o ka'ōniʻi me ke ālaki paʻiʻia i loko o ka pākī no hoʻokahi minute.
No ka hoʻomākaukauʻana i nā hua i paʻiʻia, lawe mai i ka wai i kahi palahe, e hoʻohui i ka vīnega, a hoʻoulu ikaika, e hana i kahi haukale. E kinai i ka moa egg-free a me ka kuke no 4 mau minuke. E wehe i ka hua me ka hulu a hoʻalili i ka wai. E kaomi i ka'ōmole i nā mea lahilahi. Ma luna o ka mea hoʻonani, kau i ka'ōina me ke kāleka, kau i nā paona o ka wai ma luna a hoʻopiha i ka ipu me nā hua momona, kāpīpīʻia me kaʻanuʻu Dutch.
Hoʻopiliʻo Egg iā Benedict
Hoʻopiliʻia ka Hollandese sauce (hollandese) me nā huahana i loaʻa i ka leʻaleʻa maikaʻi, no ka mea,ʻaʻohe mea'ē aʻe o nā hua Benedict. Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā hua no Benedict, e nānā pono i ka mīkini e hoʻopiha i ka lawelaweʻana o ka pā.
Mea Kai:
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 90 ml;
- ke aniani kahi - 25 g;
- yolks - 60 g;
- Butter - 200 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka waiūpū mālū i loko o ke kōkō. E'ānai loa i nā'āpana anana, hui pū me ka waina a me ka kuke no 3 mau minuke. Hoʻopi mākou i nā'ahuʻula, ka pīpī a me ka pīpī a kau i nā mea a pau i loko o kahi waiʻauʻau. E ninini i kahi'ōmole o ka waiūmū i ka lepo pa'ū, kāpīpī i kaʻaila a hiki i ka mānoanoa. Inā lahilahi ka'ōmaʻomaʻa, e hoʻohui i kahi wai wela. Pono ke kūlike o ka'ōmole i ka momona momona. E nānā i ka maikaʻi o kaʻalani i kēiaʻano: e kau i loko o kahi spoon a hoʻohaʻahaʻa iho i lalo inā hoʻomaka ka maʻa e hele mālie -ʻo ke kūlike ka mea kūpono.