Paella - mea kanu

Paella (paella) he ipu'āina Pelekane maʻamau i hanaʻia mai kahi raiki. Nui nāʻano pāhale o ka paella, akāʻelua mau mea nui a pau loa -ʻo ka laiki a me kaʻailaʻaila. Eia kekahi, ma ka hapanui o nāʻanuʻu paella, hoʻohanaʻia ke kīʻaha, kahi e kākaʻi ana i ka raiki i ke kala gula. Hiki ke hoʻohanaʻia i mau meaʻai i ka paʻi iʻa, kaʻiʻo, ka moa a me nā meaʻai. Ma Sepania, pālahalaha nuiʻia ka pāella "paʻi laiki", kahi i hoʻonuiʻia ai ka iʻa. ʻO ka inoa "ʻohiʻeleʻele" iʻikeʻia ma muli o keʻano o ka'īnika i hanaʻia e ka poʻeʻeleʻele eʻeleʻele ka lauiki.

Hōʻike kēiaʻatikala i kaʻike kahi e aʻo aiʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka paella Spanish maoli.

He meaʻai no ka paella maʻamau me ka iʻa

Mea Kai:

• 1 kaona o ka iʻa;
• 400 g raiki;
• 150 g squid;
• 200 g kuamu;
• 300 gʻona;
• 300 g.
• 50 g ham;
• 1 onioniki;
• 2 mau'ōmato;
• 1 ka meaʻono;
• 1 lemon;
• 1/2 teaspoon o kahi saffron;
• 2 cloves kele;
• aila olila;
• Pākākā.

Hoʻomākaukau

Pono eʻokiʻia nā iʻa, ka iʻa, ka ham a me ka'ōmole i loko o nā'āpana liʻiliʻi. I loko o ka pākū e ponoʻoe e wela i kaʻailaʻaila, kālua i ka ham a hiki i ke kīʻaha. I loko o kaʻaila pono'ī, e lūlū i ka moa a waiho i loko o ke pola me ka ham. E like me keʻano, ponoʻoe e'ā'ō i nā iʻa a me kaʻae a hoʻokomo i loko o ke kīʻaha.

ʻO nā'aleʻa a me nā meaʻono e pono keʻokiʻokiʻia, nā'ōmato - kapala, a hoʻoma'ū i kēia mau mea kanu i loko o ka pā palai no 3 mau minuke. Ma hope o kēlā, i nā huaʻona e pono aiʻoe e hōʻolahi i nā kīʻaha'ohiʻahi,ʻo kaʻohu a me ke kāleka i kaʻahele i ka pāomi. Pono e hui pūʻia ka hui a pau me ka hoʻopiliʻia i mua o ka'ōpala, ka ham, ka iʻa a me ka iʻa.

Pono e holoiʻia ka raihi i nā manawa he nui i loko o ka wai anuanu a hoʻohui pūʻia me nā kō i loko o ke pā i ke koena o nā mea. Hiki ke nininiʻia ma luna o nā mea a pau o ka panakū me ka wai o kahi lemon a pīpī i ke kālaki. Ma hope o 5 mau minuke, e ninini i ka hulu i ka paila, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻomohu ma lalo o ka poʻi pani i 20 mau minuke.

Pono e pālahalahaʻia nā paella ma nā papa a hoʻonaniʻia me nā lālā paʻi.

ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka paella me ka moa

ʻO Paella me ka moaʻaʻole ia he meaʻono iki aku ma mua o ka paella me nā kolo a me nā iʻa'ē aʻe. No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, ponoʻoe i kēia mau mea:

• 500 g o ka moa moa;
• 700 ml o ka moa moa;
• 250 g raiki;
• 1 onioniki;
• 200 g peʻa (kahi hou aiʻole hiki ke hiki ke hele);
• 1/4 teaspoon o kahi saffron;
• 50 ml o ka mīmati kīmato a me ke ketchup;
• aila olila;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

Pono e holoiʻia ka'ōpena'āhiʻoki aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi,ʻene - maʻemaʻe aʻokiʻia i loko o nā apo. I loko o ka pākī, kaʻailaʻaila kohu, a kahe i ka moa me ka'ati a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. Ma hope o 15 mau minuke e ponoʻoe e kīki i ka raiki, e hui pono a ninini i kaʻaila moa wela. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻokomoʻia ka paʻakai, ka paʻakai, ka paʻakai i ka pā. Pono e hoʻopiliʻia nā mea a pau o ka pā palai a laweʻia i ka mākaukau no puka paʻa.

Pono ka pāella e wela, e hoʻonaniʻia me nā greens a me nā poʻa'ōmaʻomaʻo.

Hāʻawi likeʻia kekahi meaʻai no ka paella, me ka moa a me ka iʻa. Eia pū, ma paella, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā huaʻai. Hōʻike ka poʻe Spaniards i ka noʻonoʻo nui i ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāʻani - ma nā paella huakiʻi i nā hua, nā kui, nā kui a me nā'ōleʻa. Hiki i kekahi o nā hoaaloha hou ke loaʻa i ka meaʻono a me kaʻono o ka paella Spanish.

ʻO ka papa paella nui kaʻono, nā meaʻala a me ka naʻau, a he nui ia no kahiʻaina ahiahi a me kaʻohana.