ʻO nā'ōpena'anā - kekahi o nā hulu punahele Russian, i laweʻia mai ka Tatars a hoʻokūpaʻa i kā mākouʻai. Hoʻomumu ka mea nāna i hoʻopuka i nā'ōpena'anā Tatar soup tokamach.
ʻO ka hapanui o kēiaʻanoʻono e loaʻa i kēia mau mea: kahulu noodle soup, soupulu noodle me nā haloo, a me nāʻano lawaiʻa. I loko o nā'ōiwi 'āina'ē aʻe, ma ka laina a me ka Thai, aia nāʻano o ka hulu noodle me ka iʻa iʻa, aia he'ōpulu noodle me ka puaʻa a me kahi meaʻai meaʻai ma kaʻaila. Hiki ke kapaʻia a aloha nuiʻia nāʻano noodle e ka poʻe Tatar soup lagman.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpulu noodle i like nō ia me nā meaʻai a pau: e hoʻomākaukau mua i ka paila no nā mea i hanaʻia e ka home, i hoʻomaloʻoʻia aʻokiʻoki, a kukeʻia kaʻaila, kahi i hoʻomoʻaʻia ai nā noodles, a me ka hānai.
Hoʻokumu pinepineʻia nā mea hana i hanaʻia i ka home mai ka palaoa mai ka palaoa maiʻole mai kahi kāpena o ka buckwheat a me ka palaoa. No ka'ōpala a me ka waiu waipona kahi maikaʻi loa e pili ana i nā noodle mai ka paila palaoa. A ma ka hikina hikina no ka hoʻomākaukauʻana i ka mīkini i ka laiki aiʻole ka pailapoa palolo.
No ka hanaʻana i nā noʻonoʻo e pono aiʻoe:
- 1 hua;
- 1 kīʻaha o ka palaoa palaoa, aiʻole he 0.75 kīʻaha o ka palaoa a me kaʻupena he 25.25 buckwheat;
- 100 g wai (buckwheat nui ka wai);
- 0.5 tsp. paʻakai.
Hiki ke'ōwiliʻia ka palapalapala paila mai nā huahana, i'ōwiliʻia me ka'ōwiliʻoi, e like me ka lahilahi (hiki i ka 1 mm), a laila hiki ke'ōwiliʻia ma luna o ka'ōwili, kāpīpīʻia me ka palaoa aʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi, aiʻole ia e kū i 10 mau minuke aʻokiʻia.
Uaʻokiʻokiʻia keʻano o nā noodles,ʻo kaʻoi aku ka maikaʻi. I kekahi hihia, ma mua o ka hoʻomohalaʻana i nā noodles, e hoʻomaloʻoʻia nā bute mai ka palaoa.
Pehea e kuke ai i ka soupulu noodle?
Hoʻokumuʻia ka'ōpena pua no ka moa i ka moa o ka moa me nā mea kanu. No kēia mea e makemake aiʻoe:
- 1,5-2 lita o ka'ōpū moa;
- nā mea i hanaʻia e home i hanaʻia no ka palaoa palaoa;
- 1 onioniki;
- ka hua baʻa, ka peppercorns black - 6 pcs. a heʻala - 1-2 pcs. paʻakai ka paʻakai;
- ka pāʻakai a me nā'ōpū'ōpū, 2-3 cloves keka.
Laweʻia ka moa i hoʻomoʻaʻia mai ka mīni paʻakai, a'ōmomoʻia i loko o kaʻiʻo a me nā iwi, eʻokiʻia kaʻiʻo i loko o nā pahu. Hoʻopiliʻia nā'alela āpau ma luna o kaʻailaʻaila a hoʻohuiʻia i kaʻaila. Aia nā meaʻala, a me nā noodles.
ʻAʻole pono eʻokiʻia nā'ōpena a hiki i ka mākaukauʻana, no ka mea, e hele mau ana i ka'ōpala wela a mālama i kona papa hana. Ma mua o ka hoʻohuliʻana, eʻokiʻia ka moa i loko o nā pūpū, kahi'ailala maikaʻi loa a me nā greens i hoʻomoʻiʻia i ka'ōpala. Ma mua o ka lawelaweʻana i ka mihumu, ponoʻoe eʻoki no 10 mau minuke.
ʻO kaʻohu noodle me nā hauhi
He mea mahalo loa i ka kuke kuke he meaʻono maikaʻi loa noodle me ka'ōpena porcini. ʻO ka mea nui i loko o kēia ma hope o nā mea a pau,ʻo nā kōhi. Hiki ke kukeʻia i kēiaʻano kaʻina mai nāʻano halololo, a hāʻawi i ka meaʻoi i nā mea kanu a me nā mea meaʻai.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana me ka'ōpulu noodle me nā halola e like me kaʻenehana keʻano likeʻole ia mai kaʻano o ka moa:
- 1.5-2 lita o ka wai;
- nā pōpō homemade;
- 5-6 mau'ōmakai (hou, maloʻo a maloʻo paha);
- nā'ōmole a me ka'ōmole aʻa, nā'ōkākā, ka pā'ū;
- 1 onioniki;
- 1 kaloka;
- 3-4 cloves o ke kālaka
- ka hua baʻa, ka peppercorns black - 6 pcs. a heʻala - 1-2 pcs. paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomaʻaʻia nā hala i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka wai paʻakai, ma hope o ka hoʻokipaʻana iʻokiʻia i loko o nā'āpana a hoʻoleiʻia i loko o ka huluhulu, me nā huapalaʻa momona. Hoʻokomoʻia ka meaʻala i ka paila kohua, hoʻopukaʻia nāʻahu a hoʻomoʻa maikaʻiʻia a hiki i ka mākaukauʻana. Hoʻomaʻamaʻaʻia ka'ōpala me nā mea kanu a me ke kāleka, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka 100 g o kaʻaila kirimina.
Pehea e hoʻomoʻa ai i kaʻulu noodle?
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka waiu noodles mai nāʻanoʻokoʻa'ē aʻe, aia wale nō i ka hoʻomaʻemaʻeʻiaʻana o nā noodles i ka mākaukau i loko o ka wai paʻakai, a laila ua hoʻololiʻia i ka waiū o ka waiū, no laila ua piha ka paila i ka waiu waiū.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka waiu noodle e pono aiʻoe:
- 1.25-1.5 l. ka waiū;
- nā pōpō homemade;
- 0.5 tbsp. ka'ōmole;
- 1 tsp. paʻakai.
I ka wai i hoʻomapalaʻia i ka wai, hoʻomoʻaʻia nāʻahu i ka hapalua. Kuhiʻo ia i loko o kahi colander no 2-3 mau minuke e hana i nā wai aniani. Ma ka waiū waiū, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka paʻakai aiʻole ka paʻakai, ma muli o keʻano o nā waiu waiu āu e makemake ai e kuke. I ka hopena o ka kukeʻana, kaʻaila, greens (no ka paʻakai) a iʻole nā hua waina (no kaʻono) e hoʻomoʻiʻia i ka paila.