No ka hoʻomākaukauʻana i kahi sāleta,ʻokoʻa nā mea nui, ponoʻoe i kahi pale lole,ʻo ia hoʻi, ka palena palemele. I ka'ōlelo Pelekania ua kapaʻiaʻo "kapaʻaʻahu",ʻo ia hoʻi ka unuhiʻana i nā "lole":ʻo ka'ōlelo Pelekania eʻaʻahu i ka saladi i loko o ka pāpale, no laila i nā manawa likeʻole o ka mīkini, uaʻeli waleʻia ka salad i loko o ke kinoea. He nui nāʻano ulana maʻamau - mai nā mea kaulana a kaulana loa i nā mea nui loa. No ka maikaʻi o ka sālaina, ponoʻoe eʻike i nāʻaʻahu kūpono e kūpono ai i hoʻokahi a iʻole i ka hui pūʻia paha o nā huahana ma ke ala maikaʻi, ma nā salam maikaʻi loa, a ma nāʻano'ē aʻe.
Ma keʻano maʻamau, pono ke hoʻomaopopoʻia ua māheleʻia nā pale lole no nā salakeke iʻelua mauʻano:
- nā kīnā e pili ana i ka huiʻana o kekahi meaʻaila a me ka vīneka, maikaʻi ma mua o ka mea maʻamau (kahi maikaʻi loa no nā salama o nā huaʻai hou a me nā greens);
- me ka iʻa, ka meaʻai, nā mea kanu a me nā'oloʻalo, nā pīpī). Pono e hoʻomaopopoʻia i ka maikaʻi o kaʻono, kaʻaila kirimalu a me ka'umema e like me nā pāpale no nā salama i keʻano o "fusion", me nā hua. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole pono e komo i ka vīneka nā meaʻai maʻamau no nā salama, a me ka nui o nā meaʻala. Yogurt ai 'ole kaʻailaʻaila ma ka wai lemon - mea hana maikaʻi.
E noʻonoʻo kākou e pili ana i kekahi mau meaʻai no nā salama me kaʻole mayonnaise. I kēia manawa, hiki i ka hapanui o ka poʻe ma hope o ka Soviet, hiki i ka mayonnaise i hanaʻia (ma ka meaʻaʻole he hua nui loa). I kēia manawa, hiki i ka mayonnaise (ʻoiai inā he meaʻai i ka home)ʻaʻole ia e pili i ka lōkahi o ke kiʻi.
No laila, e nānā i kekahi mau mea huli no ka hanaʻana i nā salama no nā salama
Ka lole no ka salakeke Helene
ʻO nā koho maikaʻi loa no ka hoʻopihaʻana i nā salakeke Helene e hiki ke noʻonoʻoʻia he Helene (aiʻole ka nani) i ka waina, aiʻole heʻaila e pili ana i kaʻailaʻaila.
Mea Kai:
- ʻO kaʻailaʻoliva Hui hou - 4 tbsp. koko;
- wai lemon a me / aʻona paha i ka waikaina vine - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka mākeke kūpaʻa - 1 teaspoon;
- ke kālaka - 1-2 cloves.
Hoʻomākaukau
Kāwiliʻia ka paʻakai i hui pūʻia me nā mea i koe. Hiki ke hoʻohanaʻia me kahi meaʻulaʻula wela. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke pale i ka milo, akā,ʻaʻole hiki i ka poʻe Helene ke hana pēlā.
Inā kohoʻia kaʻaina e like me ke kumu, hiki ke paʻiʻia i ke kāleka, ka pepa, a me nā meaʻala o ka Mediterranean. ʻAʻole pono ka moa e pono ai.
Ka meaʻai no ka hua saladai a Kaisara
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i loko o ke pola o kaʻaila meli 1 kalo moa (aiʻole he 3-4 quail e pale i ka salmonella) me ka wai o ka lemon. Hoʻohui 1-2 teaspoons Kaonaʻo Dijon, 1 clove o ke kāleka (maikaʻi loa i kaomi) a me ka pulp mai nā 4-5 anchovies. E ho'āʻo i nā mea a pau me kahi mea holoi, e hoʻonui e pili ana i 80 ml o kaʻailaʻaila a me 2 punetēpē o ke keʻokeʻo hoʻomaʻemaʻe a iʻole ka wai liʻiliʻi. E hoʻomau hou i 2-4 tbsp. piha i ka palaoa "Parmesan". Hanu mākou.
ʻO ka lole no ka sāleta me nā mīkini i ka pae Pākehā e hiki ke hoʻomākaukauʻia e like me ka sāladika Helene (e nānā i luna). Ināʻoe e hoʻomākaukau nei i kahi sāleta me ka raiki a me nā lau o ka'Āina Pāpaina, e hoʻohana i nā huahana o ka'āina.
Ka lole no ka salame me nā lau
Hoʻomākaukau
E hoʻoulu i loko o ka'āpana kīnā me ka'amaʻena sesame, ka lemu a me ka lemon. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me nāʻano pepa. Hiki iāʻoe ke hoʻokomo i kaʻai i loko o kaʻalani (ma kahi o ke anuanu), ka coriander a me ka fennel. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā iʻa a me nā meaʻai i hoʻomākaukauʻia.
Ka mea kanu no ka meaʻai maʻamau
Hoʻomākaukau
2 tbsp. Kūpuluʻia nā pūpū o ka mīkeke i hanaʻia me ka 30-50 ml o kaʻaila a me ka 2 tbsp. ka pīpī martini, 4 yolks me nā hua huʻi a me ka 1 tbsp. ka puna o ka meli maoli. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi meaʻona me ka wai lemon.