E hoʻopīhoihoi i kāu mau malihini me nā mālaʻai a me ka hanaʻana i ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia - he pipi me nā pākeke i ka umu. ʻAʻole i maʻalahi ka kukeʻana, keʻoleʻoe e hahai i kā mākou'ōlelo aʻo.
ʻO nā kapa o ka pipi me nā pākeke i ka umu
Mea Kai:
- ka'ōmole turkey - 550 g;
- 'alapana - 10 mau'āpana;
- ka pipi - 80 g;
- nā meaʻala;
- ka waina keʻokeʻo - 75 ml;
- ka papaʻina waina - 50 ml;
- aiʻole kaʻaila o kaʻaila - 100 ml.
No ka maʻalahi:
- ʻalani - 1 wahi;
- cranberries - 200 g;
- i ka wainaʻula waina - 200 ml;
- cognac - 20 ml;
- ke kō - 1 teaspoon;
- ke kīpili'āpana'āina;
- Nā pale - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia a hānaiʻia ka meaʻai me nā lōʻihi lōʻihi. A laila, ua'ānaiʻia kēlā me kēia'āpana, a kāpīpīʻia me nā meaʻala, a nininiʻia me ka waina keʻokeʻo a piʻi. Hoʻokomoʻiaʻo Bacon i loko o nāʻili, a holoiʻia nā kinai a hoʻouluʻia no 10 mau minuke i ka wainaʻulaʻula. A laila, no kēlā'āpana'āpana pipi a mākou e kau aku ai i kahi puaʻa pua a me kekahi mau'āpana. Hoʻopili mākou i nā'ōwili, a kīʻia i nā pūpū me ka māmā i kaʻaila. Hoʻopuka mākou i ka'ōpaki pīpī me nā pāpaʻi i loko o ke kopa a me ka umu i ka umu. Hoʻopau mākou i nā cranberries i loko o ke kāpena, e hoʻoulu i kaʻalaniʻalaniʻeleʻele o kaʻalani, e pīpī i ka waiʻalani a ninini i loko o ka wainaʻulaʻula. Hoʻokomo mākou i ke kui o ka'ōniʻi, kaʻai, kāwili i nā kīʻaha a me ka mahana no 10 mau minuke. A laila, kāpīpī i nā mea me kahi mea holoi, e nininiʻia i ke kō, a nininiʻia i loko o ka pine. E hoʻomaha ka mila i loko o ka pahu hauʻi, a laila e ninini i loko o ke kōkō a lawelawe me nā'ōwili manu.
ʻO Turkey me nā paʻi a me nā'ōlaʻa i ka umu
Mea Kai:
- ka pīkī turkey - 4 kg;
- ua maloʻo maloʻo - 200 g;
- ʻo nā meaʻono a me kaʻona - 1 kg;
- ka ÿaila ÿaila - 65 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Kūkī holoiʻiaʻo ka pepa kāwili me ka hoʻolaha hoʻolahaʻo promakivaem. A laila, hoʻomākaukau mākou i ka marinade: mākou hui pū i loko o kaʻaila o ka loko iʻa hohonu me nā meaʻala a holoi mākou i ka manu mai nāʻaoʻao a pau. Ma hope o kēlā, kau i ka pipi ma ka lima a hoʻokahe no nā hola he 12, e hoʻokomo i loko o ka firi. Hoʻokī mākou i nā'ōlaʻi,'āpala i nā'āpala aʻokiʻoki i nāʻanoʻano. Hoʻomaʻaʻia nā lūlū a hoʻohuiʻia i nā'ōʻahi. E hoʻoulu a hoʻopiha i ka piha o ka pipi me ka pihaʻana i nā huaʻai, a laila hoʻopaʻaʻia ka puka me nā niho. Hoʻokuʻu hou mākou i ka manu i loko o ka lima a hoʻokuʻu i ka umu wela no 2.5 mau hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, mākou eʻoki i ka pepa a waiho i ka'ōpala. ʻO ka pipi i hoʻomākaukauʻia me nā pākeke e laweʻia i waho o ka umu a lawelaweʻia i ka papaʻaina.
ʻO Turki me nā'āpana a me nā'āpana maloʻo i ka umu
Mea Kai:
- ua maloʻo nā'āpana - 100 g;
- ka'ōmole turkey - 700 g;
- ua maloo maloʻo - 100 g;
- nā meaʻala;
- kaʻaila kirimomi 150 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka pipi i ka umu, pau nā'āpana a hoʻomaloʻoʻia nā'āpana apricots me ka waiʻaila a me ka'āpala. ʻAiʻia ka meaʻai me nā meaʻala a momona nui i kaʻawaʻawaʻawaʻawa. A laila, ke hele nei mākou i kahi pepa meaʻai, ke māhele nei mākou i nā hua maloʻo ma luna a hoʻopaʻa paʻa iā ia me nā'ōwili. E puhi i ka pākaukau no 45 mau minuke ma 185 mau kekona.