Ma waho o Uzbekistan, ua lilo ka lagman i mea kaulana no konaʻano maʻalahi, hiki ke loaʻa, nā meaʻai nui a me ka meaʻai. ʻO nāʻano kūikawā kūikawā i ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāʻani, e like me ke koena o nā meaʻai o nā meaʻai kaiaulu,ʻaʻole, mai ia manawa i hoʻomaka aiʻo ia eʻike ma kā mākou mau papa ma keʻano mau.
Ma kēiaʻatikala e aʻo kākou i ka hanaʻana i ka lagman ma Uzbek a noʻonoʻo i nā mea no ka hana maʻamau a me nā mea hou no kēia pāʻani.
ʻO ka papahele o kēia manawaʻo Uzbek lagman
ʻO ka pilikia wale nō i ka hanaʻana i kahi lālā lagman, pono ia e hukiʻia, aʻaʻole loa e moku, e like me ka manaʻo.
Mea Kai:
No nāʻaʻahu:
- ka palaoa - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- soda - ½ tsp.
No ka maʻalahi:
- hipa - 500 g;
- kāpena - ¼ o kahi kāpena;
- eggplant - 2 mau'āpana;
- aniani - 3 pcs.;
- keka - 1 poʻo;
- kekakai lawaiʻa, paʻakai, pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma luna o kaʻailaʻaila, aiʻole ka momona o ka momona, ka meaʻai i'ōwiliʻia. Hoʻouna mākou i ka kāpena kāpiliʻia, nā'ōneka a me nā'atika. Hiki i nā meaʻai a hiki i ka hapalua o kaʻaila, a laila ninini i ka wai a me ke kuʻi, me ka poinaʻole i ka wā ma mua. ʻOiai ke kinaiʻia ka mila no ka lagman, pono pono ke kāwili i ka paila no nā nood a hoʻomaka e huki. E hoʻopili i ka palaoa a me nā hua i loko o ka paila palaoa i hoʻomaʻemaʻeʻia, kahi pono e hoʻomoʻaʻia me ka hopena o ka paʻakai a me ka lepo i ka hapalua hapalua o ka wai. Ma hope o kēlā, ua māheleʻia ka pailaʻana i ka pōpō e like me ka nui o ka wōnati, e'ōwiliʻia kēlā me kēia'ōleʻele i kahi kuihi lahilahi, ai hoʻopiliʻia i kahi o ka meter, a laila e paʻi i ka palaoa i ka hapalua a hou hou. Pono e hoʻopiliʻia nā kūpulu o ka hana a hoʻokomoʻia i loko o ke kai anuanu.
I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hana i kahi kīʻaha: e kau i nā noodles ma lalo o kahi pāʻani hohonu a hoʻopiha i kahi māmā māmā me nā meaʻai a me nā mea kanu. Hoʻonani mākou i ka lagman me nā mea kanu a kāpīpīʻia me ke kāleka.
Pehea e kuke ai i kahi lagman mai kahi moa ma Uzbek?
Mea Kai:
- noodles no lagman - 400 g;
- kaʻiʻo moa - 800 g;
- aniani - 2 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- adzhika - 1 teaspoon;
- he pua'ōmaʻa - 200 g;
- nā'ōmato - 3 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Greens - no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka lūkini Ubebek me ka moa, ponoʻoe e holoi a'ānai i ka moa pono'ī a hoʻouna aku i kahi'ōniʻoniʻo a hiki i kaʻeleʻele gula.
ʻOiai ka'ūniʻia o ka moa,ʻokiʻoki i nā'okika i loko o nā apo'āpana, nā kāloka i loko o nā kumukū, a me nā'ōmatoʻokoʻa, me nā hapa piliʻole. E hoʻomoʻi i nāʻeka a me nā kāloka i ka moa a me ka pa'ū, hoʻonāukiuki, no 10 mau minuke. A laila, hoʻokomo mākou i nā'ōmato i loko o ka pā hauʻi, add adzhika, maikaʻi maikaʻi a me ka stew no 10-15 mau minuke, a hiki i ka māmā o nā tōmato. Ma ka māmala lagmanny i hoʻopauʻia e kāpili mākou i ka peʻa'ōmaʻomaʻo. E hoʻoulu i nā noodles a lawelawe me ka moa a me nā huaʻai me ka paʻi. Hoʻonani mākou i ka ipu me nā mea kanu.
ʻAla lālā lagman ma Uzbek (kovurma lagman)
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka lagman'ōhinu ma Uzbek e hoʻemi iki i ka manawa, a no laila maikaʻi loa ia no ka mea mua eʻike me kēia pāla.
Mea Kai:
- noodles no lagman - 300 g;
- hipa - 600 g;
- aniani - 2 pcs.;
- ka'ōmato hapa - 100 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka pi, ke pā pāhili - no ka hoʻonani;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka waiū - 3 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hiki i kaʻailaʻaila kaʻaila a me kaʻaila, e hoʻokomo i ka meli paʻi a waihoʻia a hiki i ka hapalua. I ka pākī, e hoʻouna i ka 100 g kuhina hapa, aiʻole 300 g kūmato nui, e hoʻopau i ke kāleka kaumaha a lawe i ke pan mai ke ahi. Hoʻokaʻawale mākou i nā noodle no ka lālani, uhi mākou i ka wai anuanu a hoʻouna aku i kahi kīʻawe.
Hoʻomakaukau mākou i kahi'ōleta mai nā huahua a me ka waiū, aʻokiʻoki i mau'āpanaʻeleʻele. Hoʻonui mākou i ka'ōmole i ka mihuki a me nā noodles, e hui maikaʻi i ke kīʻaha a kau i nā papa. E kāpīpī i ka lagamum i hoʻomākaukauʻia me nā mea kanu a me ke kāleka.