ʻO ke ala maʻalahi loa e hoʻonuiʻia me ka huameʻa i ke kau anuanu,ʻo ia ke hana i ka compote o ka lehu lehu no ka hoʻoilo. Me ka ho'āʻo nuiʻole, me ka hoʻohanaʻana i kekahi mau meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka wai inu e hoʻololi i kāu lako home.
ʻO ka'ōpiʻopoʻa'ōpiopio, nā pulu'āpana uila a me nāʻeleʻeleʻeleʻele
ʻO kaʻekolu o ka mea maʻalahi a me ka mea maʻalahi o ka hopena he mea nui ia no ka inuʻana i ka wai maikaʻi me ka ho'āʻoʻana a me ka momona momona waiwai.
Mea Kai:
- nā hua o ka lehu lehu - 170 g;
- nā hua o blackthorn - 200 g;
- apu - 320 g;
- ke kō - 230 g;
- wai - 2.7 lita.
Hoʻomākaukau
Māheleʻia nāʻano ulu o nā kākalaioa a me nā lāʻau kukui, e hoʻomaʻemaʻe a blanch e lawe aku i kaʻawaʻawa. Eʻokiʻoki i nā'ōleʻa i loko o nā paʻi, e hoʻopili i nā hua kanu a kau i loko o ka pā me nā hua o ke kākalaioa a me ka lehu lehu. E hoʻonā i nā meaʻai me ke kō, e ninini i ka wai a me ka kuke a hiki i ka paila. E hoʻomoʻa i ka mea inu i loko o kahi pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia, e'ōwili i luna e hoʻalili, e hoʻohuli i nā ipu i lalo.
Pāʻani mai ka ashberry ula - he meaʻai maʻalahi
No ka hoʻomākaukauʻana o ka kōpona i kohoʻia i nāʻano momona a me nā hua nui o ka lehu lehu, e hāʻawi koke ana i ka wai. Ma mua o ka hanaʻana i ka lehu o ka lehu lehu, e hoʻopihaʻia nā hua waina no nā minuke, a laila, iho i lalo i loko o ke kai anuanu e wehe ai i kaʻawaʻawa o ka hua.
Mea Kai:
- nā puʻu o ka lehu lehu - 300 g;
- wai 950 ml;
- ke kō - 230 g.
Hoʻomākaukau
E holoi a holoiʻia nāʻano o ka lehu ash blanch, a laila e hoʻokomo i loko o ka pahu a hoʻopiha i ka syrup. No ka kukeʻana i ka syrup maʻamau, ua lawaʻo ia e hoʻopau i ke kō i ka wai wela a hoʻolapalapa a hoʻopau loaʻia nā kristal a pau. Pono e hoʻouluʻia ka syrup wela, kāpīpī a ninini i nā hua, e hoʻopiha i kaʻaoʻao o ka pahu. E kau i ka hana hana ma kahi mālama maloʻo.
Ka nui o nā lehu lehu no ka hoʻolāʻau - ka meaʻai
Mea Kai:
- nā'ōpū o ka lehu lehu - 190 g;
- kuke - 125 g;
- wai - 490 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia nā hua maloʻo a me nā hua maloʻo o ka lehu lehu i loko o kahi pahu maʻemaʻe. Hoʻouhi mākou i ka lehu me ke koʻona, e hoʻopiha i ka wai a hoʻolapalapa a hoʻouhi me ke poʻi, e hoʻokomo i loko o ka umu no 20 mau minuke i kahi mahana he 120 mau. E wehe i kahi hōʻaiho wela mai ka umu mai, e'ōwili i ke poʻi iʻole e hoʻomaʻemaʻe.